Пигиенӣ пиеса дорад тамошобинони васеи мухлисон аз сабаби тамизмати олӣ ва иҷрои асл. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки ин гуна истироҳат ғайриимкон аст, бинобар ин онҳо одатан дар як силсилаи чаканак харидорӣ мекунанд. Аммо имрӯз мо дар муқоиса бо қурбонӣ барои хӯрокхӯрӣ дар хона тайёр мекунем. Бо тавсияҳо шинос шудан, шумо метавонед барои худ одилона будани мутобиқати раванди технологии эҷод кардани дӯши дӯстдоштаи худ нигаред.
Чӣ тавр пигтаҳо дар хона - як дорухат
Компонентњо:
- шир (беҳтарин хона) - 3 литр;
- pepsin (хамиртуруши) - 10 г;
Барои намакоб:
- оби пок;
- намак калон аст.
Омодагӣ
Механӯшем, ки ширхӯриро барои пигтаҳо истифода барем. Аммо, чун қоида, чунин ашёҳо дорои фоизи нисбатан баланди маводи сӯзишворӣ мебошанд, ки ин равғани аслиро барои тайёр кардани ин навъи панир муқоиса мекунад. Барои ноил шудан ба дараҷаи дилхоҳии фарбеҳро аз пойгоҳи шир, мо як контейнер шир барои шабона дар яхдон, мо пас аз он, ки яхмос хориҷ. Миқдори фаровони ширии шири хушсифат дар ин тарз , мо барои истеҳсоли минбаъдаи маҳсулот ба даст меорем. Ҳоло мо саворро бо шир дар як рӯз ҷой медиҳем. Дар давоми ин вақт, шир бояд ба гардолуд (саратонро) сар кунад. Акнун мо зарфро бо маҳсулоти сехи ширӣ ба даст меорем. Агар таги газ бошад, онро дар қабати қабати худ барои гармкунӣ насб кунед. Пас аз расидан ба ҳарорати ширии 35 дараҷа шир, дар он pepsin бирезед ва барои сӣ дақиқа тарк, бе ташвиш.
Пас аз муддате, пойгоҳи панирро ба ҳарорати 50 дараҷа гарм карда, ба таври ошӯб гарм карда, сипас мо массаро ба colander бо буридани доғи бурида мепартояд ва онро холӣ кунад. Дар лаҳзаҳои палидӣ дар сари суфра ҷойгир кунед ва онҳоро кашед, то онҳоро ба риштаҳои борик. Мо як пигтаил ё тиллоро ба вуҷуд меоварем, дар натиҷа консентратсияи дилхоҳро дар намакоб ба даст меоред ва барои дувоздаҳ соат таркед.
Чӣ тавр хона pigtail suluguni панир дуддодашуда?
Компонентњо:
- шир (беҳтарин хона) - 4 литр;
- Rennet enzme - 1 г;
Барои намакоб:
- оби пок;
- намак калон аст.
Омодагӣ
Барои натиҷаҳои хуби мусбӣ, чунон ки дар сурати пештара хубтар аст, шир ба хона ҳамчун асос барои панир аст. Мо пас аз чанд соат аз хомӯш кардани ашёи яхмос қафо берун аз ҷояш бартараф мекунем. Баъд аз ин, истеҳсоли маҳсулоти ширӣ ба ҳарорати 38 дараҷа ва илова кардани ennme rennet. Акнун мо зарфро бо мундариҷаи толор хориҷ карда, онро дар шароити хона дар бораи қариб ними дақиқа истода метавонем.
Пас аз як лаҳзаи вақт, оммаҳои ғадуди ширӣ ба мукаабҳои хурд бурида ва барои сӣ дақиқаи дигар мондаанд. Дар ин муддат, хун ба таври комил ҷудо карда мешавад. Акнун мӯҳтавои ШМШро ба colander ё ҷумбонидан, пӯшед бо як пӯсти се-печидаи печида, ва як соат барои холӣ мерезад.
Ҳоло мо обро дар чуқурии васеъ ба ҳарорати 50 дараҷа гарм карда, дар он қисмҳои панир парранда