Хӯрокхӯрии сарди сабук як табақи оддӣ гулӯгир аст, ки дар шарқҳои русӣ ва шарқии Славянӣ шинохта шудааст, ки пули калон аз гӯшти пӯст, пурра пухта мешавад. Анъанаҳои хӯрокхӯрӣ дар хона аз хӯрокхӯрӣ дар Россия аз замони қадим ташкил карда шуданд. Хӯроки пухташуда бо гов, хук ё гиёҳ тайёр карда шуд. Бояд қайд кард, ки усулҳои шабеҳи хӯрокхӯрӣ дар кишварҳои дигар дар мамлакатҳои мухталиф таҳия шудаанд.
Омода кардани хук хукуки ва болаззат хук дар хона.
Мебошанд, ки гӯшти тару тоза ё хунукшуда барои гӯшти хук гардед, агар шумо хӯшаи гӯшти пухта истеъмол мекардед, он бояд ҳатман бояд шавад, бинобар ин, мо, дар баъзе маврид, матои гӯштро тағйир медиҳем, ба он рехтани он, ки дар давоми яхкунӣ аз даст рафтааст. Маринад барои омодасозии пешакии гўшт дар асоси шароботи нур (бењтараш беназир) ва / ё дар афшураи мева тањия карда мешавад.
Компонентњо:
- тамоми порчаи гӯшти гӯшт аз гӯшти хук хариҷа - 1 адад;
- ширини сабзавот (martini, қримҳои минералӣ, шерве ё «боғи Молдова») - 150 мл;
- афшура - 1 лимӯ ё сурх афлесун;
- об 50 мл;
- сирпиёз - 5-8 дентҳо + ва ҳамон қадар;
- сӯзондани гилхок ва сурх гилхок;
- кабудизорҳои хушбӯй - хӯшаи ғафс;
- харбуза заминҳои хокистарӣ (тухмии coriander, ќаламфури ширин, донаҳо);
- намак - на бештар аз 1 қошуқи;
- равған creamy гудохта.
Омодагӣ
Шаробро бо об ва шарбати лимӯ омехта кунед (шумо метавонед афшураи ананир ё шарбати шир) илова кунед. Иловаи, намак, ҳанут, инчунин сирпиёз ва кабудӣ бурида. Маринат кардани гӯшт дар як контейнерҳои сахт ё дар халтаи пластикӣ пайваст кунед. Ин матлабест, ки дар ин контейнер ягон ҳаво нест. Гӯшти гӯсфандро на камтар аз 5 соат (ё беҳтар на камтар аз 12 соат). Баъзан мо гӯштро бармегардонем. Пораҳоро бо матои тоза тоза кунед ва хушк кунед. Мо гӯшти гиёҳҳоро бо сояҳо омехта мекунем. Бо ёрии як шиша, бисёре аз гӯшт бо равған гудохта. Дар порае аз рехт, мо печидагии помидорро мекушодем, мо порае аз гӯштро барпо карда, онро пӯшонидем. Гиёҳхориро дар фолгаи дубора ду маротиба ё ҳаждаҳ-чор маротиба такрор кунед, зеро қисм хеле калон аст.
Ожмед пухта