Гӯшти пухта як раванди оддӣ аст, аммо он дорои хосиятҳои худ аст, ки аксар вақт бо гӯшти мушаххаси ҳайвоноти алоҳида алоқаманданд ё бо роҳи он дар оянда истифода хоҳанд шуд. Агар шумо қарор қабул кунед, ки гӯшти пухта дуруст, нигоҳ доштани шаффофияти он, ороиш ва на ба ҳолати хушккунӣ, ки ин мақола барои шумо фоиданок аст.
Чӣ тавр пухтан ба гӯшт?
Новобаста аз намуди ҳайвон, ки гӯшти пухтупаз барои пухтупаз истифода мешавад, як қоидае, ки бояд ҳангоми ҳангоми тайёр кардани гӯшт риоя карда шавад: гӯшти гиёҳро дар оби сард гузоред. Дар акси ҳол, протеин аз либосҳои гӯшт фавран баста мешавад ва гӯшти пештар дар ҳолати хунукшуда, мисли як баҳор, ба комбинати комилан ғайримуқаррарӣ монеа мегардад.
Ин қоида дар маҷмӯъ, бо вуҷуди ин, боқимондаи сохтори махсуси мушакҳои мушак аз ҳар як ҳайвоноти махсус вобаста аст.
Онҳо омӯхтаанд, ки чӣ тавр хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ ва чӣ қадар зиёдтар омӯхта шаванд, мо метавонем, ки аз ҳама бештар маъмулӣ кунем - мурғ. Пеш аз пухтупаз, чӯҷа пошида мешавад, агар ин пеш аз мо нест, ман ва хушк. Мо лошае ё пӯшишҳоро дар оби шӯр кашида, то обро барои якчанд сантиметр сарф мекунем. Чӯҷа пухтан аз гармии миёна барои 2 соат, агар ин як мурғи хона ё 30-35 дақиқа бошад, агар мо порчаҳои лошае пухта.
Чӣ қадар барои хӯрок барои шӯрбо пухтан?
Агар шумо намедонед, ки чӣ қадар пухтанро барои шӯрбо пухтааст, он метавонад дар асоси он чӣ шумо пухта шӯрбо муайян мекунед. Агар шўрбора на дар як устухон ва наќшае, ки баъд аз пухтупаз чаппа шуда бошад, њамчунин ба хўрок мерезад, ваќте, ки пухтупаз ба мўњлати пухтупаз бевосита мутаносибан мутаносибан ба 1-1,5 соат баробар аст. Агар шўрбои устухон бошад, ва гӯшти ширро шумо алоҳида пухтан мехоҳед, пас аз тавсияҳои дар боло овардашуда гузаред.
Агар шумо пухтани пухтанро дошта бошед, пас гӯшти аввал бояд аз фарбеҳ ва филтрҳо тоза карда шавад, сипас дар як saucepan бо оби намакин ҷойгир кунед. Барои бичашонем, ё дар сурати шумо пухта шўрбои, якҷоя бо гӯшт гузошта якчанд баргҳои laurel ва баъзе нахўд помидор хушбӯй. Хӯроки ҷавон барои пухтан барои 30 дақиқа, омодагӣ бо корд: Агар гӯшт осонтар ҷарроҳӣ аст - омода аст. Сифати калонтар бояд парвариш карда шавад, 1-1,5 соат, вобаста ба андозаи пора ва мақсадҳои истеъмоли минбаъдаи гӯшт.
Гӯшт - гӯшти бӯстон аст, бинобар ин барои хӯрок хӯрдан хуб аст, лекин агар шумо қарор қабул кунед, ки аз касалиҳои шӯрбо пазед, пас якчанд нуқтаҳоро дида мебароед. Пеш аз пухтупаз, ё дигар шӯрбо бо гӯшт, порчае гӯшти гов то пошидан, ва сипас аввал шўрбои рехта мешавад. Гӯшт ва дегҳо шуста шудаанд ва ҳама бо оби тоза мепошанд. Баъд аз гов, шумо метавонед решаҳои хушк, пиёз, сабзӣ ва як хӯшаи гиёҳҳои хушбӯй гузошта. Ғайр аз ин, моеъ боз ба напазед меояд ва мо каме каме кам мекунем. Дар давоми пухтупаз, як кафке бар шўлаи шўрбои гўшт , ки бояд бо шалғам бардошта шавад, дар акси ҳол, шӯрбо ба зулмот ва истисмор табдил меёбад.
Агар шумо қарор кунед, ки хук гул кунед, он гоҳ он дудро дар хотир доред
Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр хӯрокхӯрӣ дар як мулки дигар хӯрок пӯшанд, ин амал хеле осон аст: мо гӯшт, рехтани об ва тарзи «Шӯрбо» ё «Спитинг» -ро интихоб мекунем (вобаста ба бренди дастгоҳ) ва вақти 1 соат аст.