Дар мардум он аст, ки беҳтарин маринад аз он иборат аст, ки дар таркиби он сирко мебошад. Сабаби оддӣ аст: сирко, ки баръакс, метавонад ҳар як гӯштро нарм кунад. Дар асл, ҳама чиз каме фарқ мекунад: на танҳо он сирко, ки аксаран баръакси он метавонад қитъаи боқимонда (бо порнозаи дароз ва мазмуни баланди маводи мухаддир), инчунин ғадуди ғадуди пора (ба монанди дигар иловаҳои иловагӣ), ғайр аз намак, андозаи молекулаҳо ки кофӣ хурд аст). Пас чаро чаро сирко дар маринад? Барои бичашонем ва заиф кардани сатҳи пора. Вариатҳои маринатсионӣ бо сирко барои қишлоқ қишлоқ аз хук мо минбаъд таҳлил карда мешавад.
Маринад барои қубурҳои қишлоқ бо сирко ва пиёз
Як шарики беназири сирко дар маринадҳои маъмултарин пиёз аст, ки гӯшти баъзе аз мазҳаб ва хушбӯии онро медиҳад. Агар шумо планшетҳои пиёзро дар зарфе, ки бо гӯшти гиёҳӣ парвариш карда мешавад, пас онро ба иловаро ё ҳалқаҳо тақсим кунед, вагарна барои истихроҷи бештар аз он бичашонем, он беҳтар аст, ки пеш аз тоза кардани он.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 55 мл;
- сирко - 25 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- пиёзҳо - 90 г;
- хардал - 25 г;
- Parsley хушк - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Pry the sarlic якҷоя бо рози хуби намак coarse. Пиёз инчунин пашм дар сабзӣ ё ба қисмҳои ғафсии баробар тақсим карда мешавад. Баъд аз тайёр кардани порчаҳои хук, онҳоро бо пиёз ва сирпиёз бурида, илова parsley хушк, хардале ва сирко бо равған. Баъд аз омехта, гӯшт дар маринад барои ҳадди аксар 3-4 соат тарк кунед.
Marinade аз сирко cider себ барои shish kebab
Хӯрокворӣ дар маърази офатҳо маъмул аст, зеро омезиши он бо ашёи анъанавии тарбияи ҷопонӣ ва чинӣ ба органикӣ ва ҷолиб аст. Агар шумо мехоҳед, ки бо kishab shish кӯшиш кунед, пас ин амалро дар амалия санҷед.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 55 мл;
- чошнӣ - 55 мл;
- сирпиёз - 1 дандон;
- асал - 15 мл;
- сирко cider сегона - 35 мл;
- Занбӯр омехта - 1 қошуқи;
- Dijon mustard - 45 г.
Омодагӣ
Забур аз emulsion аз равған, чоши лой ва сирко cider себ. Илова ба омехтаи омехтаи гамбӯс завед, Dijon mustard, асал ва сирпиёз бурида. Ҳама чизро ба порчаҳои хук гузоред, решаи хуби намак ва шӯрро илова кунед. Вақте ки ҳамаи пораҳо маринадро фаро мегиранд, онҳо дар муддати 2-6 соат marinate меморанд.
Маринад барои қубурҳои kebab бо сирко balsamic
Дар муқоиса бо сиркои маизии муқаррарӣ, balsamic маззаи хеле ғанӣ фарқ мекунад. Илова бар ин, он каме дар давоми нонпазӣ карамелизатсия карда мешавад, ки тухмии нур, гиёҳхӯриро таъмин мекунад. Мавҷуд будани маҳсулоти критикии Mediterranean, сирко balsamic комилан бо равғани зайтун, сирпиёз ва ороиш аст.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 115 мл;
- Сирко-барфӣ - 115 мл;
- сирпиёз - 2 дандон;
- Oregano хушк - 1 tsp.
Омодагӣ
Сиёҳ бо решаи намаки ҳамвор. Органо ба paste натиҷа илова кунед. Ширкати эмулӣ аз равғани зайтун ва сирко balsamic. Ба хамираи сирпиёз ба омехтаи гиёҳ илова кунед ва маринадро бо хук ба ҳам занед. Вақти боркунӣ метавонад аз 3 то 6 соат бошад.
Мариналии классикӣ барои қубурҳои қубур бо сирко
Барои кишвари мо, классикон як комбинати сирко, равған, пиёз ва намак бо ќаламфури хоки тару тоза дар назар дошта мешавад. Рублҳои охирин ба тамошо мераванд, ва равған ва сирко дар 2: 1 таносуб омехта шудаанд. Миқдори пиёз бояд тақрибан сеяки ҳаҷми гӯшт бошад. Пас аз якҷоя кардани ҳамаи компонентҳо якҷоя, дона хук барои то 12 соат marinate тарк карда мешавад.
Ғайр аз ин, маринад барои тайёра ба қошуқи бо майонез ва сирко тайёр карда мешавад, боварӣ дорад, ки чошнӣ пӯшидани ҷӯшҳоро пӯшонад, аммо ин тавр нест, зеро майонез ба таври қобили мулоҳиза ба гӯшт қодир нест.