Занҳои сахт

Панеза - маҳсулоти умумӣ, ки қариб дар ҳар як яхдон мавҷуд аст. Танҳо як порча нон ва равған ҷудо кунед - ва як субҳии серғизо омода аст, ва панир завра илова ба макарон ё пиҷаки иловагӣ хоҳад буд. Ба ибораи дигар, ин маҳсулот ҳар рӯз дар ҳар шакл истеъмол карда мешавад ва бояд истеъмол карда шавад.

Бо андоза ва вазнҳои навъҳои панирҳои сахт ба калон ва хурд тақсим карда мешавад. Роҳи дигари тақсимкунӣ - нишондиҳандаҳои органолептикӣ: як гурӯҳи швейтсарӣ, голландҳо ва панир cheddar.

Агар шумо хоҳед, ки бо навъҳои сахт, панир гарм кунед, ҷустуҷӯи панир ё ҷигар. Чун қоида, онҳо як ранги сафед, як каме панир, косибӣ доранд. Бӯи ва бичашонем панир аст, мӯътадил шӯр. Шумо намерасед, ки ин рақамро дар бурида мебинед, шояд танҳо чашмҳои номунтазами чашмрасе бошад. Chanakh як панир поруи Гурҷӣ, ки дар кӯзаҳо пухта мешавад. Ин кӯзаҳо номи қурбонӣ номида мешаванд, ки ҳамчун номгӯи ин навъи панир хизмат мекунанд. Он дорои маззаи ширин ва хушбӯй аст. Дар хона вай як сарчашмаи саломатӣ ва ҳаёт аст.

Агар шумо хоҳед, ки зироат аз навъҳои сахтро гиред, шумо мехоҳед мефаҳмед Maasdam. Ин панир аз Голландия бисёр тӯл кашид, ки дилҳои ҳамсарашонро дӯст медоранд. Давомнокии он на камтар аз 4 ҳафта мебошад. Мебошанд, як қабати зард зард, баъзан бо муми, як ранги зарди саманд, сӯрохҳои хеле калон дар бурида.

Навъҳои ширини панир

Навъҳои панирҳои пилла барои кӯдакон барои такмили мағозаҳои калтсий ва афзоиши фоидаовар муфид мебошанд. Инҳо дохил мешаванд: помидорҳо, алтайҳо, швейтсарӣ. Ин пиёлаҳо аз яксола то як сол ба кӯдакони бехатар пешниҳод карда мешаванд:

1. Швейтсария. Номи он ба ин панир аз кишвари асл дода шудааст. Ин панир маъмултарин барои имрӯз аст. Вазъият дар на камтар аз шаш моҳ, шакли силиндозии паст дорад. Дар фасли мазкур, чашмҳо хеле калон ва панир "пинг" мебошанд. Агар шумо панирро дар шароити дуруст нигоҳ доред, он метавонад 2 сол бошад.
2. Алтай. Як намуди тару тоза тару тоза аст. Арӯси он камтар аз он ки Швейтсария мутамарказ мешавад, аммо таъми хеле кам аст. Миқдори фарбеҳро тақрибан 50% дорад.
3. Шӯравӣ. Он аз шири pasteurized дода шудааст. Шир аз тарафи гов гирифта шуда, хосиятҳои махсуси бактерияҳои ширии fermented ба он илова карда мешаванд. Меъёри равғани панир аз 50% зиёд нест. Дар намуди сутунҳои аз 12 то 18 кг тайёр карда шудааст. Панеза дорои сатҳи ҳамвор ва crack-free, ки бо парафин фаро гирифта шудааст ва дорои ранги зард аст. Натиҷа нур аст, дар он ҷо сояи ширин ва як пажӯҳише аст. Агар шумо панир дароз кашед, он дандон ва хушбӯй бештар маъмул мешавад.

Водии пиёз бо қолаби

Панелҳо бо қолабҳо барои солҳои зиёд пухта шудаанд. Дар синфҳои қавӣ бе панир, як мард танҳо пас аз ихтирои pasteurization имконпазир аст. Агар шумо бодиққат назар ба порчаи панир (бе кӯмаки микроскоп) нигаред, шумо бисёр организмҳои гуногунро мебинед. Ин бачаҳои ноаён, ки ширро ба маҳсулоти дӯстдоштаи худ меоранд. Ду роҳ барои тайёр кардани навъҳои панир бо қолаби: саноатӣ ва анъанавӣ вуҷуд дорад. Усули якум пешгӯи пешакӣ мебошад шир ва сипас ҷорӣ намудани организмҳои зарурӣ. Бо пухтани анъанавии табиӣ, шир фавран пас аз шир додан ва дар шароити махсус пухта мешавад. Дар ин ҳолат, таъми шир аз бевосита вобаста ба он чӣ ки гов пеш аз шир додан мехӯрд. Дар се намуди қолаб, ки метавонад хӯрдан мумкин бошад: сафед (он дар Camembert ё Bree пайдо мешавад), сурх (дар Ливаро ё Мунстер) ва кабуд. Дар охир дар намудҳои элитаи ҷуфт: Дон Blue, Roquefort.

Навъҳои пиво

Ин панир аз яхмос, ки онҳоро аз намудҳои дигари панир фарқ мекунанд. Бо шарофати ин, вақти падид хеле кӯтоҳ аст, ва таъми хеле вазнин аст. Барои навъҳои яхмосҳо ҷуфтҳои зебои called Mascarpone, Tilsiter, Bursen мебошанд.