Мо кумита - як табақ дар Арманистон ва Туркия, ки як платформа ду-қабати, ки дар шакли буридани дар Киев аст, табдил ёфт. Дар қабати болоии қабати ғизоҳои хокистарӣ бо bulgur, ва қабати дохилӣ як равған ва болаззатшудаи болаззатест, ки аз дигар намуди гӯшти minced бо ҳанут иборат аст.
Kyufta - дорухат
Дар байни баъзе аз фарқиятҳо миёни қафқоз ва туркии туркии Туркия, чизи асосӣ барои тарҳрезии омодагии омодашуда аст: Арманистон одатан онҳоро ғизо мекунад, ва турконҳо дар тангаи равғани гилин, то он даме, ки қаҳваранганд. Дар поён мо метавонем тағйироти дуюми технологияи пухтупазро баррасӣ кунем.
Компонентњо:
- чормағз - 25 г;
- paprika - 1/2 tsp;
- flakes аз ќаламфури гарм - пуч;
- Гӯшти гов (гиёҳ) - 115 г;
- пиёз - 40 г;
- bulgur - 30 г;
- тухм - 1 адад;
- картошка - 1 адад;
- Гўшти гил (на равѓан) - 60 г.
Омодагӣ
Ба ҳадди аққал пиёз ва зуд онро захира кунед. Ба passekrovke илова кардани гӯшти гов, мавсими он бо пепиша, ќаламфури гарм ва намак. Гирифтани чормағз ва онҳоро ба пур кардани пур. Намуди дуюми mince низ пухта мешавад. Булғур ва картошка. Аз лўндаи лўндаи пӯст то пошидан, ки бо гӯшт ва нисфи тухм латтае омезед. Омехтае, ки дар натиҷа ба торт табдил дода шудааст ва дар маркази он як қисми равғани майна бо чормағча ҷойгир карда мешавад. Қуттиҳои пӯсти картошакиро якҷоя ба таври пурра ҷамъ кардани гӯшт ҷамъ кунед. То он даме, ки бӯйҳои тиллоӣ дӯхтаанд, ба куфа тирезед.
Чӣ тавр ба қаллобӣ Armenian cooked?
Дар Kyufta ошёна бо қуттиҳои гуногуни спиртӣ пухтааст ва таркиби он танҳо як гиёҳро дар бар мегирад. Қуттиҳои тайёр барои як ҷуфт ё дар оби ҷӯшон қариб 7-9 дақиқа пухта истодаанд.
Компонентњо:
Барои ниҳол:
- Заминҳои Булгория - 3 адад;
- гов замин - 500 г;
- пиёз - 45 г;
- тухм - 1 адад;
- орд - 15 г;
- Зичии замин - 1 1/2 tsp.
Барои пур кардан:
- равған - 55 г;
- пиёз - 75 г;
- гўшти гов харида - 980 г;
- як хоке пекси сабз;
- Заҳрогин - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Дар равған гудохташуда барои буридани пиёзҳо истифода мешавад. Ба равған, илова кардани гӯшти minced ва интизор то он даме, ки садақа. Мавсими заҳролуд бо заҳмати замин ва ҳама чизро бо parsley илова кунед. Тозакунӣ пур кунед.
Барои ниҳол бояд бо пиёз биносту решакан карда шавад. Булғор напазед, сабусакҳо ва чуқурро ба чуб бо blender, илова кардани орд, гӯшти minced, тухм ва заҳрдор. Бодиққат ҳамаи дасти ва сард сард. Ҳиссаи омехтаи барои ниҳолшинонӣ, онро бо палмҳо ба торт аз ғафсии баробар баробар кунед. Дар марказ, як решаи пур кардани гӯштро гузоред ва кунҷҳои пучед. Кук рафт, ки дар қитъаи Арманистон дар бисёре аз оби ҷӯшида, то решаи оби ҷӯшида, бо шарбати лимӯ ва равған пошида мешавад.
Чӣ тавр аз кафта аз барра берун баромад?
Компонентњо:
Барои пур кардан:
- гӯшти помидор аз равған - 240 г;
- пиёз - 65 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- пистачи пистача.
Барои ниҳол:
- bulgur - 480 г;
- об - 700 мл;
- гӯшти кӯҳӣ - 140 г.
Омодагӣ
Қуттиҳои пиёз дар фаровонӣ аз равған то шаффофият меояд. Илова ба сирпиёз пиёз пиёз, ва пас аз чанд сония, гузошта гӯшти фарбеҳ ва гӯшт minced. Мавсими ҳама саховатмандона
Булғорро то нармед дар оби намакин, обҳои барзиёдро холӣ кунед ва ҷилд бо blender гиред. Гӯшти мурғро бишӯед ва онро бо макарон аз ғалладон якҷоя кунед. Агар омехта барои ниҳонӣ аз берун шуста шуд - резад орд. Андешидани қисми омехтаи онро ба як диск гузоред ва гӯшти minced дар маркази. Дар кунҷҳои ниҳонӣ аз болдор якҷоя кунед ва тестҳоро дар яхдон барои якчанд соат тарк кунед. Баъд аз муддате, онҳоро то он даме, ки ба сатҳи ё чуқур равған биёред.