Ҳар касе, ки камаш як маротиба дар як мағозаи ғадуди заҳролудшударо мекашад, онро дар мағоза намегирад. Моҳӣ хеле тендер, сабукфикрона ва равған аст. Ва ба пухтан онро худат душвор намебошад, ҳатто барои онҳое, ки пештар қаблан бо намаки моҳӣ ҳал карда буданд, душвор нестанд.
Дорухат барои mackerel ҷӯшон бо пиёз ва сабзӣ
Компонентњо:
- mackerel - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- шакар - 0,5 tbsp. юми;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- сирко себ - 2,5 tbsp. юми;
- хушбӯй бодиринг (нахуд) - 5 дона.
- ќаламфури сиёњ (нахўд) - 5 адад;
- донаҳо - 3 адад;
- coriander - 5 адад;
- об - 500 мл;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Дар saucepan хурд об рехт, онро ба напазед. Иловаи сабзӣ бо доираҳои, ҳанут, намак ва шакар бурида. Кук барои 5 дақиқа, пас аз оташ хориҷ кунед. Ва он гоҳ, ки ба ҳарорати хона сард, рехт сирко ва равғани растанӣ.
Дар айни замон, тайёр кардани мағрурӣ. Мо сар ва сарпӯшҳоро тоза мекунем, мо пӯстро тоза мекунем. Дар оби хунук хунук ҳамвор кунед. Мо ба қисмҳои хурди бурида бурида, онҳоро дар зарфе шиша гузоштем. Лайнерҳои моҳӣ бо навъҳои пиёз решакан. Бо маринад гарм пур кунед. Мастерел бо пиёз ва сабзӣ дар муддати на камтар аз 24 соат дар маринад.
Мастерел бо пиёз, кету ва сирко
Компонентњо:
- mackerel (яхкардашуда) - 700 г;
- пиёз - 2 дона;
- сирко миз (9%) - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 1 қошуқ;
- ketchup - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- Қаламфури сиёҳ (нахуд) - 7 адад;
- об - 1 адад;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба масҷид бо пиёз ва кетупро гиред . Барои оғоз, мо моҳиро тақсим мекунем. Ин ба осонӣ хоҳад буд, агар он пурра бетараф набошад. Мо сараш, думи ва ғ. Гандум ба лошае. Мо онро дар нисфи онро бурида, қаторро бартараф мекунем ва устухонҳои калонро тоза мекунем. Филетро ба қисмҳои хурди ғафс кунед.
Барои маринад, пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида ва мо онро дар як saucepan. Бо об, равған ва сирко пур кунед. Мо кету, намак, шакар ва ҳанут илова кардаем. Ба маринад ба як напазед биёед ва қариб 5 дақиқа пухтанро сар кунед. Вақте ки як каме сард аст, якчанд ҷавфро дар поёни кӯзаи гузошта, ки дар он моҳии мо хӯрда мешавад. Аз боло - як қабати пурпазири, сипас боз як маринад каме ва то идома то mackerel гузашт. Бо маринади боқимонда пур кунед ва онро дар яхдон барои як рӯз пинҳон кунед.
Махсусан хубе, ки чунин тухмии saltingи дохилӣ дар зери картошка пухта мешавад (мо дар садақа сустем).