Маҷмӯи кордҳои хуби ширин на танҳо дар асфалтпӯшии профилактикӣ, аз тарабхонаи корпоративӣ, балки дар хона дар хонаи ошкори хона аст. Аммо мушкилот ин аст, ки тақрибан ҳамаи намояндагони салоҳияти содиқ бо вақтҳои бениҳоят вазнин мегарданд ва қобилияти иҷрои вазифаҳои худро ба даст оварда наметавонанд. Ва чӣ, ҳамаи онҳоро ба мотот партофтанд? Бале, не! Биёед, дар бораи чӣ гуна дуруст ва чӣ гунае, ки дар косахонаи ошпази ошпазӣ ва моссахе, ки ҳамроҳи тирезаҳои ороишӣ ва дигар ҳикматҳои ин соҳа шаффоф аст, гап занем.
Чӣ тавр дуруст дуруст кардани кордони ошхона?
Барои ростқавл будан, ин воқеан кори тиҷорати зан нест. Hostess бояд қобилияти пухтан ва пухтупазро истифода бурдани асбобҳои хӯроквориро дошта бошад. Аммо барои донистани он, ки чӣ тавр ба таври дақиқ пок кардани ошхона ва дигар асбҳои дигар, бояд мард бошад. Барои ҳамин, беҳтар аст, ки ба намояндагони ин зани қавӣ бо ин масъала муроҷиат кунед, ки мо ҳоло амал хоҳем кард.
Василий Андреевич, шефтаи яке аз ресторанҳои калонсолон ҷавоб медиҳад
- Эй падар, маро ба шустани кордчаҳо омӯхт, ва бобоям онро ба ӯ омӯхт. Мо дар ин корҳо ҳамеша махсусан инсон ҳисобида мешудем. Ин аст, ки чӣ тавр ба таври дақиқ коғазҳои ошпазӣ ошхона. Брашро бо дасти чапатон нигоҳ доред. Дуруст аст, ки кордро бо дастаки худ кашед ва онро ба ҷояш бо порае, ки дар самти ҳаракат қарор дорад, аз худ бигиред. Сипас пора-пора ба 15-20 дараҷаи назди кӯлро бардоред ва як ҳаракатро бо якҷоягии тағйирёбандаи сатҳи тез аз шиша ба мақсад пешгирӣ кунед. Нишондиҳанда ба дастгоҳе, ки мо ба мавқеи сартароша бармегардем, то раванди дилхоҳ ба даст овардани равандро такрор кунед. Барои шустани зарбҳо зарур аст, ки дар як тарафи майса, баъд аз он, дигар чизи тозакунӣ бетағйир бошад, ва ҳамаи корҳо хато хоҳанд кард. Бевазани хонавода дар се маврид беҳтар аст. Яке аз ғалладонагии калон, яке аз миёна ва хурд ва хурд. Дар коркарди ашёи асосӣ корҳои асосӣ, ва дар ду ҳолат, тозакунӣ ва анҷомдиҳӣ. Хуб, ва агар шумо танҳо ба каме тира кардани садақа ниёз доред, пас шумо метавонед бо сутунҳои хуби сабзавот кор кунед. "
Ҷавоби Иван Петрович мудири пахтакорӣ
- Василий Андреевич ба мо гуфт, ки чӣ тавр дуруст бурдани кордони арӯсӣ. Ва боз чӣ шумо фикр мекунед, ки шумо метавонед дар табдили сифатии худ муваффақ шавед ва чӣ тавр ин корро мекунед?
- Кӯмаки дарозмуддат ва босифати босифат бо ёрии сутун ва ошёна ба даст овардан мумкин аст. Масъалаи муосир бо сурудҳое мебошад, ки самти ақлонӣ дорад. Онро аз сӯзишвории хеле қавӣ, ё аз ceramics махсус бо коғаз алмос кунед. Moussat пеш аз ҳама барои дуруст кардани печидани либос омода шудааст, аз ин рӯ, беҳтар аст, ки онро бо ҷуфтҳо ё бобҳо истифода баред. Бо роҳи, сангҳо, монанди сутунҳо, ҳаҷмҳои гуногуни ғалладонагиҳо доранд. Сангҳои ҷигарӣ бо ғалладони калон барои барқарор кардани кунҷи тиреза ва шакли буриши бурриш истифода мешаванд. Сангҳои миёнаи ороишӣ инчунин буридани чӯбро хубтар мекунанд. Коркарди хуби тозакунии кор ба тозагӣ анҷом меёбад. Аз ин рӯ, бо мақсади шаффоф кардани корд бо ҷомаш, зарур аст, ки дастгоҳро ба мизи (бо пӯлоди поён) насб кунед, сипас он қисмеро, ки аз корд бармеояд, ба чаппак бо болоии аҳрим наздиктар кунед ва дар рӯи дастгоҳи тасвири арск гиред. Ин тавр шумо кордро аз дастро бурида ба макросҳо бурида хоҳед кард. Ин якчанд маротиба анҷом диҳед, баъд аз канори ҷояш иваз кунед ва тамоми равандро такрор кунед. Ҳайрон бошед, зеро дар давоми слайд оид ба moussat, канори корд шакли шакли онро барқарор мекунад, дар ҳоле ки он як қабати назарраси металлро нест намекунад.
- Ва чӣ тавр шумо дар бораи сӯзанпораҳо дар зилзила ҳис мекунед, оё ин кор имконпазир аст ё не? Агар имконпазир бошад, чӣ гуна ва чӣ гуна шароит. Ва агар не, чаро?
- Барои ҳақиқат гуфтан, ман намехоҳам коғаз ё таваллудро дар хати истифодаи мошинҳои коркарди механикӣ омода созам. Бо чунин тезкунӣ ба кунҷи рост нигоҳ доштани осон нест. Шумо метавонед ба осонӣ пора-пора карда, корти хубро вайрон кунед. Эмерис ва агар истифода шавад, он гоҳ танҳо баъзан, вақте ки шумо лозим аст, ки каме сӯзанро тезтар кунед, ва бар на дар дасти шумо нест. Аммо энергетикӣ бояд сифати баланд, обро тобовар ва нав бошад, ва селексионер аст.
- Хуб, ва саволи охир, барои тоза кардани кордони ошпазӣ сафед зарур аст? Шумо чӣ мегӯед?
- Ман ҷавоб додам, ки ин ҳатмист. Занони алоҳида ҳеҷ гоҳ дардовар нестанд ва барои муддати тӯлонӣ хизмат мекунанд. Ҳамчунин, бо асбоби бетонӣ ва ранг кардани махсуси корпартоии каллаҳо тоза кунед. Инҳо аз як силсила худмаблағгузорӣ ва устувор мебошанд. Хуб, агар шумо то ҳол фикр кунед, ки кордони шумо бо дандонҳояшон вазнин аст, онро ба шумо зада наметавонед, вале ба мастӣ тамос кунед. Ӯ ба шумо маслиҳат медиҳад, ки ба ӯ ниёз дошта бошад, ва порае аз он хоҳад буд.
Хуб, хуб, дар ин ҷо мо фаҳмидем, ки чӣ тавр ба таври дуруст ва чӣ тавр сӯзанакҳои ошпазӣ. Он танҳо ба мардон барои иттилооти муфассал шукргузорӣ мекунад ва онҳо дар кори худ муваффақиятҳои минбаъдиро мехоҳанд.