Сарчашмаҳои оптималии ҳашароти сафеда ва равғанҳо, элементҳои муҳими ҷустуҷӯӣ - гӯшти гов, ин намуди гӯшти ғизо барои хӯроки ғизоӣ тавсия дода мешавад.
Ҳатто дар коғазҳои кӯҳна, якчанд вариантҳо дода шуданд, ки чӣ тавр бо гулӯзи говаш бо заҳрдорон тайёр карда шудаанд, чӣ метавон гуфт, ки дар бораи имрӯзаи имрӯза, чӣ тавре ки шумо метавонед садҳо хӯрокро барои ин табақ пайдо кунед. Аммо биёед сӯҳбат, чӣ тавр ба пухтан дуруст, онро ба он лаззат.
Калиди муваффақият гӯшти хуб аст
Ин хеле равшан аст, ки онҳо дар бораи ин омилҳо давра ба давра фаромӯш мекунанд, вале баъд аз ҳама, аз гӯшти ҳайвали кӯҳна, аз маҳсулоти доғи рӯзона, табақе, ки ошомиданаш мумкин нест, кор намекунад. Пас ба бозор рафта, гӯшти тару тоза ё хунукро интихоб кунед. Диққат ба ранги селлюл ва фарбеҳӣ диққат диҳед. Ҷисм бояд сурх бошад (сояи сиёҳ), вале на ҳамеша маруним ё ранге, ва равған то ҳол сафед аст. Фарбеҳ ранги аломати он аст, ки лошае нодуруст вайрон шудааст ва ранги яхмос синну соли пешрафтаи ҳайвонотро нишон медиҳад. Албатта, гӯштҳои тару тоза - сеҳри тағйирёбанда ва бӯи гӯшти гуворо барои муайян кардани маҳсулнокии сифат кӯмак хоҳад кард.
A дорухури классикӣ барои goulash гўшт бо gravy.
Ин аст, ки чӣ гуна Magyarҳо онро омода карданд, гарчанде мо ба ҷои сӯхтагӣ сӯхта хоҳем дошт, вале мо аз тарҳи классикӣ дур намешавем.
Компонентњо:
- фарбеҳро гудохта - 3 tbsp. юми;
- пурраи гӯшти гов - 1,3 кг;
- пиёз - 3-4 дона. андозаи миёна;
- помидор - 0,5 кг;
- хокаи paprika - 2-3 tbsp. юми;
- намак iodized - 1 tbsp. spoon;
- Қаламфури хоки тару тоза ва хушбӯй - барои ¼ сон tsp;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона.
- Орди гандум - 1 пӯлод.
Омодагӣ
Барои пухтупаз гулуяшро мо гилемро мегирем, ва вақте, ки фарбеҳро гудохта, қисмҳои хурди гӯштро буред. Quickly fry ба пораҳо дар равған - ќадпаст бояд ташкил карда шавад. Мо илова кардани решаҳои пиёз, пиёз, орд, помидор mashed (шумо метавонед тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё истифодаи grater), paprika ва ќаламфури илова кунед. Дар зарф пӯшед ва дар бораи як саг ва нисфи оташ, дар куҷо, баъзан ба шӯрбозӣ саворед. Агар чошноб хеле ғафс шавад, каме аз ҳар гуна гӯшт ё сабзавотро илова кунед. Solim дар охири.
Гулаш гиёҳ бо чошнии сметҳо
Ин парранда ба онҳое, ки помидорро дӯст намедоранд, мепурсанд. Гӯшт ба мулоим ва нарм меафтад, ва сақич хеле болаззат аст, сабуктар ва қаймоқ дар бичашонем.
Компонентњо:
- гўшт гўшт, пора-пора - 1 кг;
- равғани растании сабзавот - 50 мл;
- paprika ширин - 2 tbsp. юми;
- сметана на камтар аз 20% мазмуни фарбеҳ - 250-300 мл;
- пиёз - 2 дона;
- орди гандум - 1 адад миқдори калон;
- ќаламфури тару тоза (омехтаи) тару тоза - кВт spoon;
- намак iodized - ба тамошобин;
- пӯсидани гӯшт - 0,3-0,5 л.
Омодагӣ
Дар теппаи гарм, то равғани нурӣ гарм кунед ва хеле зуд ширинро парвариш кунед, ба даст овардани миқдори якранг. Иловаи пиёз биносту бурида, помидор, орд, қаламфури ва шўрбои каме. Кук дар зери зарф, ба шӯр ва рехт, як шона ва нисфи зарурати шўрбои.
Ин хеле оддӣ барои пухтан ба гулаш гов бо ҷигар дар якчанд гуногун. Барои ин, дар ҳолати "frying", мо метавонем гӯшти гов бо пиёз барои 10 дақиқа пухтан, пас аз компонентҳои боқимонда илова ва тағирро ба "коштан" тағйир диҳед. Мо дар давоми як соат ва ним қошуқи баногоҳ тарк мекунем, дар айни замон, шумо метавонед дар хона бисёр чизҳоро кор карда метавонед.
Пухтупаз аз гӯшти хук ва гӯшти гов бо санг аст, ба маблағи на он қадар - лекин гӯшти вақт бисёр пухтупазро фарқ мекунад ва ҳангоми гӯшти гов пухта, хук ба таври комил фарқ мекунад.