Ин ҳамеша қулайест, ки ба дастнорас метавонад дастӣ дошта бошад, зеро бо ёрии он шумо метавонед аз хӯрокҳои гуногуни хӯрокҳои гуногун, масалан картошка , макарон, ярмаи сиёҳ , ё тухмии соддаи селлюлоза истифода баред. Stew метавонад инчунин ҳамчун тез-тез барои нон, ё ҳатто барои pizza боло истифода бурда мешавад. Мутаассифона, сарфи назар аз арзиши нисбатан баланд, зарур аст, ки сифати пӯсти хушкро таъмин намоем, беҳтар намудани интихоби харид бо як хона. Чӣ тавр ба пухтупаз гов аз хӯрокҳои дар ин мақола пухта .
Дорухат барои хӯрокҳои гӯшти говҳо
Компонентњо:
- гўшт - 1,5-2 кг;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- баргҳо - 2 адад;
- thyme - 2 шохаҳо;
- об - 2-3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтани қошуқча гов, гӯшт, маслиҳат диҳед, ки ба дорухат барои як дорухат, дағал ва хушк бо дастмоле ошёна тайёр кунед. Мо гӯштро ба қисмҳои калон бурдем ва онро дар як brazier, ё дигар хӯрокҳои қабати-қабати. Сифати хӯрокҳо дар ин ҳолат муҳим аст, зеро он ба туфайли хӯрокҳои хуб, ки қубури оянда метавонад хушбӯй ва нозук бошад.
Мо ба 2-3 tablespoons об ба brazier илова ва онро бо як зарф. Дар гармии паст, гӯшт бояд тақрибан 2 соат пухта шавад. Мунтазам санҷед, ки гўшт дар шўрбои аст, вале дар аксар вақт ба зарф кушода намешавад. Пас аз 2 соат, гов бояд намунаи дуруст, ќаламфури, якчанд баргњои лоюл ва thyme (агар хоҳед). Боз, бо зарф бо зарф бо як зарф ва 6 соат тарк кунед. Оё brazierро кушодаед, бигзор гӯшти гов ба поён бирасед ва сипас ба шартц рехт.
Ба ҳамин монанд, шумо метавонед тайёр ва гӯшти говро дар якҷоягӣ тайёр кунед. Гӯшт ва ҳанутро дар як косаи гузошта ва ба "Тозакунӣ" ҳолати 5-6 соат гузоред.
Напазед ғӯтон дар танӯр
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- баргҳо - 2 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- равғани растанӣ - 1 tbsp.
Омодагӣ
Гӯш ба бурҷҳои 2-3 см бурида, ба теппаи ва season бо намак ва ќаламфури ба бичашед. Илова ба гиёҳхӯрии гўшт ва сирпиёз, зарфияти филми озуқаворӣ ва дар яхдон барои 5-6 соат marinate тарк кунед.
Пас аз гузаштани вақт, мо гӯштро дар хӯрокҳо барои танӯр гузоштем. Мо гўштро бо равғани растанӣ пур мекунем, то он даме, ки пурра пўшонида мешавад, баъд аз он, ки мо косаи пошиданро дар об мепайвандад. Такрорро бо зарф ё фолгаи пӯшед ва дар танӯр ҷойгир кунед.
Сатт барои 3 соат дар 130 дараҷа пухта мешавад, ки баъд аз он бояд пурра хунук карда шавад, сипас барои пухтупаз истифода бурда мешавад, ё дар зарфҳои стерилизатсия рехта мешавад.
Набзи деги дар autoclave
Компонентњо:
- гўшт (бо равған) - 1,5-2 кг;
- барг халиҷ;
- намак, ќаламфури сиёҳ - ба тамошобин;
- пиёз, сабзӣ - агар дилхоҳ бошанд.
Омодагӣ
Сифати ба 3-4 см бурида бурида мешавад. Пиёз ва сабзӣ низ ба болҳои калон бурида шудаанд, агар, шумо мехоҳед, ки онҳо дар қубури шумо бошанд.
Бонкҳо барои 1 литр майна истихроҷ мекунанд ва стерилизатсия мекунанд. Дар поёни ҳар як бонк мо 3-4 баргҳои лампаҳои гузошта, якчанд нахўд аз ќаламфури сиёҳ ва хушбӯй. Акнун мо дар гӯшти хӯшаи гӯшт гузоштем, он бояд ба таври мунтазам мувофиқат накунад. Ҳоло дар болои ҳар кӯзаи мо як қошуқи намак рехт ва зарфҳои зарфро бо зарфе рехтанд.
Мо банкаҳо дар autoclave ҷойгир менамоем ва қудрати худро бо об пур кунед, то ки тамоми банкаҳо пӯшанд. То он даме, ки фишор дар палата 1,5 м аст, пас автократ дар оташ гузошта мешавад ва то фишор то 4 соат интизор шавед. Мо фишори доимии 4-4 соатро барои 4-5 соат тайёр мекунем. Баъд аз он мо оташро хомӯш карда, обро дар дастгоҳ пурра бе кушодани зарф нигоҳ медорем.