Маълум аст, ки мардуми бисёре аз дорухои хинкали худ доранд, дараҷаи аз ҳама маъмулӣ Гурҷистон аст, аммо Дегин hinkal, барои баъзе сабабҳои номаълум бо ҳама ин хонаводаи хӯрокҳо боқӣ мемонад. Мо қарор додем, ки адолатро барқарор намоем ва маводҳои алоҳида ба ин дорухат диққат диҳем ва шумо бояд чунин технологияҳои оддӣ тайёр кунед.
Хингал darginsky рехт - дорухат
Ин hinkal аз рӯи қабати бениҳоят катъӣ номида мешавад: гулӯла ба рол, сипас ба қисмҳои хурд бурида мешавад. Роҳҳои тайёр кардашуда пухта мешаванд ва омодагии он бо усули хоми он кушода мешавад, агар шумо онро барои канори резинӣ кашед.
Дар дохили хнагал шумо метавонед чормащзро бинед, вале бисёриҳо афзал медонанд, ки ба рӯи равған бо равған равған.
Компонентњо:
Барои шўрбои:
- гўшт ё бод - 1,1 кг;
- пиёз - 115 г.
Барои hinkala:
- чормаѓз - 115 г;
- равған - 90 г;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- шир - 240 мл;
- орд - 540 г;
- хамиртуруши - 10 г.
Омодагӣ
Пӯшед, ки шўрбои асосии гӯштӣ, пошидани шуста ва шустани гӯшт ба об дар якҷоягӣ бо пиёз. Бигзор шўрбои барои як соат ва ним, фаромӯш накунед, ки мунтазам суръати аз суръатро хориҷ кунед. Шўрбои ва гўшт тайёр карда мешавад, ки илова ба іавои ростќимат бошад.
Барои озмоиши худ, хамиртуруши хамираи ширӣ бо равғани равғани растанӣ ва рехт ба ҳалли орд. Баъд аз kneading хамир хамиртуруши, онро тарк барои 15 дақиқа бозгашт, ва пас лоғар рол. Зарф кардани сатҳи қабати ғуншуда бо равған гудохта ва бо чормағз пошед, сипас онро ба ҷӯш кунед ва ба 2 см дона бурида гиред. Дар доираи ин тарозу пухтупаз, Даргин хиналал қариб 40 дақиқа аз бухор, сипас бо гӯшт, шўр ва як чошнии помидор ҷигархор намуд.
Дар дорухат барои hinkala darginsky бе чормағз
Компонентњо:
- орд - 390 г;
- хамиртуруши - 10 г;
- оби гарм - 240 мл;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- шакар - 5 г.
Омодагӣ
Дар ин ҷо нақшаи омодагӣ комилан ба схемаи классикии хамиртуруши хамиртуруши хамиртуруши монанд аст ва аз ин рӯ, пеш аз хӯрокхӯрӣ Darginsky hinkal, оби гарм ва ширинро дар бар мегирад. Вақте ки хамиртуруши фаъол, рехт дар равған ва пошидани орд. Хамираи яхмос тайёр карда мешавад, ки барои 20 дақиқа ламс кунед ва баъд аз он ки ба таври лозима онро бароварда кунед. Қабатро ба қабати пӯхташуда ҷудо кунед ва ба қисмҳои 2-2,5 см бурида, барои хомӯш кардани якчанд дақиқа 8-10 дақиқа пӯшед.