Зира як минтақаи таваллуд ба Осиёи Марказӣ ва Миср мебошад. Растаниҳо бисёрсола буда, дар қаламрави миллии ин кишварҳо маъруфанд. Тухми ин ниҳол дар пухтупаз, ҳамчун ҷарима истифода бурда мешавад.
Зиреҳи спиртӣ дар тамоми ҷаҳон машҳур аст. Он дорои мазмуни махсус ва ҷолиб ва ҷолиб аст. Вақте ки равған пухта мешавад, бӯи соири он шиддат меёбад. Дар баъзе давлатҳои Осиё, ин дӯл ҳанӯз бо номи заҳрот дорад.
Тухмии умумӣ одатан тару тоза истифода мешаванд. Бинобар ин, хосиятҳои зидди antimicrobial, zir аксар вақт ҳангоми нигоҳдории маҳсулот илова карда мешаванд. Дар хӯрокҳои гарм, ин seasoning дар оғози пухтупаз илова карда шудааст, то ки барои табақ ба як мазза махсус ва бичашонем.
Аризаи мавсимӣ
Одатан, як ҷуфт, ҷигар ду навъ истифода мешавад, он: зиреҳи форсӣ (тухмии зард, ароматӣ) ва гиёҳҳои Kira (сиёҳ ва хушк).
Аксар вақт, албатта, ziru дар пухтупаз истифода бурда мешавад. Хусусан ҳангоми пухтупаз ё гӯшт пухтан. Ба ғизои худ дар ҳама ё дар як чӯҷа илова кунед.
Он инчунин маъмул аст, ки ин намуди марзро ҳангоми нигоҳдории сабзавот истифода баред. Илова бар ин, гумон дорои хосиятҳои зиддибӯҳронии қавӣ ва аз ин рӯ, ба маҳсулоти ширӣ илова карда шудааст.
Дар ошхонаҳои халқҳои Туркия, масалан, zira қисми хӯрокҳои бо шароб, карам ва бодомакл аст. Дар Ӯзбекистон заҳкашҳои сиёҳ ба салатҳои, ширин ва ордҳои гуногун илова карда мешаванд.
Баъзе одамон чойро ба чой илова мекунанд, зеро он таъсири шиддии хуб дорад. Истифодаи заҳира барои беҳтар кардани ҳозима ва баланд бардоштани ҳисси ғизо кӯмак мекунад.
Ғайр аз ин, он аст, ки заҳрогин берун аз он истифода барад, зеро он дорои хосиятҳои antiseptic аст. Бо тазриқи хушк, лӯбиёҳо ва лизингҳои ҳашарот, он ба зудӣ кӯрпайвандии вирусҳо мусоидат мекунад.
Албатта, бештари вақтҳо зир ба сифати қисми якхела барои параж истифода мешавад . Якҷоя бо боғ, гулмоҳӣ ва зирк, ин табақ аз коснии миллии Ӯзбекистон ҷашни воқеии ҷодугариро ба даст меорад. Зира дар pilaf медиҳад таги табассуми махсус, ҷигар ва накҳати хушбӯй, ғамгинӣ. Захираҳои спиртӣ - ин қариб ки мавсимӣ барои pilaf намебошад , бе он ки ин табақ на он тавр бояд рӯй диҳад. Ин дона метавонад ба қариб ҳама гӯшти он илова карда шавад, то ки он растаниҳои махсус ва маззаи беназирро диҳад.
Истифодаи Zira низ барои кашидани kebab shish дар табиат муваффақ хоҳад шуд. Баъд аз ҳама, қодир аст, ки гӯштро як намуди гуногуни «шарбат» ва хушбӯй диҳад, ки хеле пеш аз хӯрок пухтан дар ҳаво кушода мешавад.
Агар гармии дар кӯча истироҳат дошта бошад ва мехоҳад, ки як чизи нурро бихӯрад, пас беҳтарин ҳалли он аст, ки илова ба заҳрдор ба заҳмати хӯриш илова кунед ё ба чой барои таъсири ширин ва toning илова кунед.
Зира - истифода дар пухтупаз
Албатта, бештар маъмул аст, истифодаи заҳро дар пухтупаз. Ба монанди он, ки қариб дар ҳамаи қишрҳо, ва дар шӯрбо, ва дар салатҳои, дар як қатор сабусҳо, ва махсусан дар pilaf ва ҳар гуна гӯшт илова кунед, илова кунед.
Илова ба тухмиҳо дар пухтупаз, ин навъи хушбӯй дар хокаи васеъ истифода бурда мешавад, илова ба бичашонем дар ҳама гуна табақ. Харидор метавонад ҳангоми бедаранг шудан бӯи махсуси нитроӣ гирад. Аксар вақт, заҳрдорӣ ба таркиби омехтаи хушкшудаи хушкшуда, масалан, "Curry" илова карда мешавад. Дар Шарқ, заҳрогин бояд дар ҳама маҳсулоти пухтупаз ва нонпазӣ ҷойгир бошад.