Туркия гўштини аълосифати хубест, ки аз он хӯрокҳои гуногуни лазиз ба даст меояд. Дар муносибати рӯзи ид, Туркия баъзан дар танӯр пухта мешавад. Пухтупаз роҳи тараққии пухтупаз аст, илова бар ин, табақ ба мизи ҷашнвора назар мекунад.
Ба шумо дар бораи он ки чӣ гуна лаззат ба пухтан як Туркия дар танӯр мегӯям.
Ҳангоми интихоби Туркия, шумо бояд бияфканед, ки андозаи лола ва плазаи коркарди конструктори мушаххасе, ки шумо ба он тайёред. Албатта, калонтарини парранда, дарозтар аз раванди нонпазӣ хоҳад буд.
Албатта, беҳтар аст, ки як паррандаи зинда ё лаблабуи коркарди хунукшударо харидорӣ кунед.
Туркия шарбат метавонад бо пурраи гуногун ё бе онҳо бошад. Вақте ки пухта дар сафед, шумо бояд ба Туркия бо чошнии об, то ки гӯшти болаззат рехт, зеро раванди кофӣ дароз аст. Агар шумо дар фолгаи ё дар як sleeve пухтан, лой ниҳол бо чошнии, албатта, зарур нест.
Дар дорухона барои тамоми Туркия дар танӯр пухта
Компонентњо:
- Туркия - 1 лошае, ки вазни он 2-3 кг аст;
- равған, табиӣ - 50 г;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- коняк ё консили мева - 30 мл;
- хушбӯйҳои замин (шоколад, донаҳо, ғалладонагиҳо, қаламҳои гуногун);
- намак калон аст;
- сирпиёз.
Омодагӣ
Агар мо лозим шавад, ки лошаи тозаи туршии тозаро тоза кунем, онро дар оташе, ки ба оташ кашида мешавад, тоза кунед.
Истифодаи корд бо як поя, ним лоғар, мо Туркияро бо қисмҳои сирпиёз мепартоянд. Камтар лошае бо намак аз дохили ва решакан, берун.
Дар равған гудохта (дар ванна об), илова кардани ҳанут, шарбати лимӯ ва равғани зайтун. Бо ёрии як шиша, мо Туркияро фаровон фаро мегирем. Мо тамоми чошнро истифода намебарем, мо дар қаъри он конякро месанҷем (мо дар марҳилаи нонпазӣ ҳис мекунем).
Чӣ тавр пухтан як Туркия дар танӯр?
Мо ба лошаи ба шакли кушода мегузарем ва онро дар танӯр гузошта, беҳтарин гарм 200 гр. Дар раванди нонпазӣ, мо лошае бо чошнӣ ду маротиба об медиҳем. Пас аз як соат ва ним бор ба лошае меравад. Оғоз то тайёрӣ барои як соат ва ним соат. Пӯшед танӯр ва бигзор Туркияро барои 20 дақиқа давом диҳед, бинобар ин, гӯшти хомӯшӣ махсусан заиф мегардад.
Ба Туркия омода аст, ки аз хӯрокҳои аз картошка ё орд гиёҳҳои хушк (гиёҳ, tortilla ), хӯрокҳо аз як каду, помидор тару тоза, ғаллаҳои ғизоӣ (bourbon) ё консерваҳои меваву, шираи ширин (гулобӣ) беҳтар аст.