Артишок, ки хӯрокҳои онҳо барои хӯроки итолиёвӣ маъмул аст, барои тамошои аслӣ ва қобилияти таъсирбахши хосиятҳои ғизоии арзон барои организм маълуманд. Омӯзиш барои пухтан ин растаниҳои аҷибе, шумо метавонед ба қисмҳои Италия ворид шавед ва ҳамаи беҳтарин ҷанбаҳои онро қадр кунед.
Чӣ тавр пухтан ба Артишок пухта истодааст?
Зарфҳои Артишок, пеш аз ҳама, бо ёрии гармӣ, ва ҳангоми омӯзиши муфассал дар намуди гуногуни гуногун фарқ мекунанд.
- Артишок пухтан, fry, оҷур дар танӯр, бо равғанҳои гуногуни оддӣ ё бештар.
- Ба навъи тару тоза, пухта, пухташуда, пухташуда ё маринованд ба ҳамаи намудҳои салатҳои, пиёз, макарон илова карда мешаванд.
- Артишокӣ дар шакли яклухт, як қисми пӯст, сабзавот, ковокӣ ё косересҳо ҳастанд.
- Ҳангоми ҷамъоварии хӯрокҳо аз Артишок, хӯрокҳои бояд аз сифат, дараҷаи камолоти дастрасии интихобшуда интихоб карда шаванд. Барои табобати гармидиҳӣ, ҳама гуна қаҳрамонҳои муносиб барои камолот ва ҳаҷм бояд истифода шаванд, ки бояд дуруст таҳия карда шаванд ва баргҳои хушк халос карда шаванд. Маблағҳои миёна ва хурд барои маринатсия истифода мешаванд, ва артиши хурд ва ҷавон метавонанд тару тоза истифода шаванд.
Чӣ тавр ба қаҳвахона пухтан?
Барои фаҳмидани он ки чӣ тавр омодагии ангиштҳо дар хона, тавсияҳо барои пухтупази онҳо кӯмак хоҳанд кард. Барои пешгирӣ кардани торикҳои навзод, хӯрокҳои сирдорро истифода баред. Пас аз пухтупаз ва пеш аз он, бояд баргҳои сахт ва решаҳои фишор, ҷудо кардани самбӯса селлюлоза ва гиёҳҳои мулоим ҷудо карда шаванд. Дар об бо шарбати лимӯ ё шароб сафед пеш аз пухтан ё илова кардани ҷузъе, ки пухтупазро тавлид мекунад.
Компонентњо:
- Артишок - 2 адад;
- об - 1 л;
- лимон - 1 адад;
- намак.
Омодагӣ
- Артишокҳо омода дар об бо шарбати лимӯ барои 1 соат.
- Резед меваҳои дар оби ҷӯшон намакин ва напазед барои 20-30 дақиқа.
Чӣ тавр ба қаҳвахонаҳо дар танӯр пухтан?
Дигар оид ба тарзи омода кардани ангиштҳо дар танӯр. Бо ин гуна табобати гармидиҳӣ, он имкон медиҳад, ки зиёдшавии шириниҳои бичашонав ва консентратсияи элементҳои фоидабудаи он, ки ҳангоми пухта фақат ба шўрбоб меравад, имконпазир мегардад. Ҳамчун чошнӣ, шумо метавонед як омехта дар асоси йогурти табиӣ ё ягон намуди дигар ба таъми худ хизмат кунед.
Компонентњо:
- Артишок - 2 адад;
- лимон - 1 адад;
- равғани зайтун - 50 мл;
- йогурт - 120 мл;
- майонез - 1 қошуқи;
- чошнии лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 2 дандон;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар Артишок бурида ба бунёдӣ, ба пойгоҳи ва нӯги бурида, баргҳои сахт хориҷ
- Ҷойгир кардани мева дар як буридаи лимӯ, дар як фолгаи бурида гузошт.
- Навдаи об бо афшураи лимӯ, печонидани дар фолгаи.
- Артишокро дар танӯр 1 соат дар 180 дараҷа шуста кунед.
- Ҷузвҳо боқимонда аз рӯйхат, каме ғӯтида, қимати ороишӣ бо чошнии натиҷа.
Артишоканд
Артишокҳои қиматбаҳо ҳастанд, ки тухмиҳои гуногун доранд. Қуттича метавонад ҳар гуна гӯшти minced, сабзавот тару тоза ё намак, омехта бо панир, кабудӣ. Барои пур кардани чошнии пешниҳодшуда, шумо метавонед помидор, сметана ё чошнии помидор чормағзро истифода баред.
Компонентњо:
- artichokes - 6 адад;
- forcemeat - 300 г;
- пиёз - 1 порча;
- parsley - 1 хӯшаи;
- равғани зайтун - 50 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- об 20 мл;
- дорчин - 0,5 tsp.
- шакар - клиб;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Эҷодкорокоро тайёр кунед, дар бораи сеюм буридан, якчанд барг кушоед, миёна гиред.
- Ба меваи даридашудаи об то нарм тайёр кунед.
- Fry гӯшт бо пиёз, мавсими, омехта бо parsley, бо омехтаи artichokes пур, дар saucepan ё cauldron.
- Обро бо равған, шарбати лимӯ, дорчин, шакар, илова намак ва ќаламфури, рехт, ба artichokes.
- Тақвимро бо зарф пӯшед ва барои 30 дақиқа пухтан.
Хӯриш бо арғувон
Механикаи консерваҳои консерваҳо, хӯрокҳои барои тайёр кардани салатҳои ошомиданӣ барои беҳтар кардани сифати менеҷментҳои гуногун ё хӯроки ҳаррӯза кӯмак мекунанд. Варианти пешниҳодшудаи озуқаворӣ осон ба диверсификатсия, бо истифодаи дигар намудҳои ситрусӣ пешниҳодшуда ё иваз кардани онҳо бо илтиҳоби avocado, mango.
Компонентњо:
- ангиштсангҳо - 100 г;
- панир осон - 50 г;
- селлюлоза ва сабзавот - 50 г;
- асал ва шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- намак, allspice замин, равғани зайтун.
Омодагӣ
- Артишок ба иловаро бурида шудааст, ва панир дар мукааб резед.
- Гурӯҳҳои графикӣ ва афлесун филми сафедро тоза карда, ба қисмҳои гуногун бурида мешаванд.
- Гузошта ба компонентњо дар табақ, бо кабудӣ оро.
- Афшураи офтоб омехта, асал, ќаламфури ширин, равғани зайтун ва намак, рехт, хӯришҳои либос бо гулӯлаҳои гулӯла ва хизмат мекунанд.
Артишок дар равған
Агар зарур аст, ки артишро барои истифодаи оянда истифода нанамояд, аз рӯи меъёри фоида аз равған бояд бо ин мақсад мувофиқ ва имконпазир бошад. Натиҷа меваи ҷолиб аст, ки мумкин аст ҳамчун ғизо ҷудо карда шавад, ба равған ва дигар табақ илова кунед. Мебошанд, ки равғани зайтун тоза карда шавад.
Компонентњо:
- фолклори ҷавон - 1 кг;
- равғани зайтун - 3 пиёла;
- сирко сафед сафед - 4 пиёла;
- лимон - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дандон;
- Розмари, мурғ, маргаро (гиёҳҳо) - 0,5 луб;
- часпакҳо - 2 адад;
- Намак, тухмии fennel ва нахўдҳои гилин сиёҳ - 1 tbsp. spoon;
- laurel - 2 адад.
Омодагӣ
- Артишок тоза карда, дар нисфи бурида, пошида бо шарбати лимӯ, барои як соат дар як контейнер оби сард, ки дар он шарбати боқимонда ҷойгир карда шудааст, ҷойгир карда шудааст.
- Дар сирко, илова намак, тухмиҳои бодиён, ќаламфури, laurel, биёвар ба напазед.
- Онҳо меваҳои дар маринад гузошта, барои 10 дақиқа напазед.
- Иловаи кабудї, сирпиёз, пилла, пухтан барои 5 дақиқа бештар.
- Artichokes интиқол аз маринад аз зарфҳои sterile ва рехт равған ҷӯшон.
- Артишок дар равған - хӯрокпазӣ, ки бояд дар яхдон барои камаш 4 соат лозим аст.
Pasta бо арғувок - дорухат
Касоне, ки дӯстиҳои дӯстдошта, хӯрокҳои барои макарон бо иштироки консерваҳо дар равған ё маринад чорво махсусан маъқул мешаванд. Ҷузъҳое, ки дар лавҳаҳои дохилӣ ба ҳам пайвастагӣ доранд, қолаби умумии тамғазанро ба ҳам пайвастан, ба ҳайси эстетикаи оддии оддии ҳаррӯза ба ҳайси эстетикӣ эҷод мекунад.
Компонентњо:
- Артишок консерваташон - 250 г;
- чарх - 250 г;
- anchovies - 6 адад;
- capers - 2 tbsp. юми;
- лимон - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- parsley - 1 хӯшаи;
- сирпиёз - 2 дандон;
- равғани зайтун - 60 мл;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Гандум сирпиёз, parsley ва fillets anchovies.
- Пиёз пардаи, якҷоя бо capers, artichokes бурида ва шарбати лимӯ.
- Напазед ба макарон, онро дар colander гузошта, нигоҳ доштани якчанд spoonfuls шўрбои.
- Артишокҳо бо capers ва пиёз, parsley бо anchovies илова кунед.
- Тозакунии охири бо artichoke бо шўрбои, он бо равған рехта ва фавран ба мизи лалмӣ.
Карпаксио аз Артишок
Артишок, усули омодагӣ, ки коркарди гармиро дар бар намегирад, имкон медиҳад, ки имкониятҳои беназир ва витаминҳояшро муҳофизат кунанд. Карпаксио сабзавот танҳо бо чошнӣ ё бо мурғи ҷолибу ҷӯшдошта барои тамиз кардани истеъмоли озуқа бо илтиҷои пармент, аргул ва шветзот хизмат кардан мумкин аст.
Компонентњо:
- artichokes тару тоза - 250 г;
- Parmesan - 30 г;
- Арugула - 10 г;
- шиша - 5 г;
- шарбати лимӯ - 80 мл;
- равғани зайтун - 20 мл;
- кремияи balsamic ва сирко balsamic сафед - 30 мл ҳар як.
Омодагӣ
- Омезиши шарбати лимӯ бо равған, кремҳои balsamic ва сирко.
- Артишок тоза карда, бо иловаро борик, бо чошнии омехта, дар як табақ паҳн карда шудааст.
- Ҷамъоварии картошка, парашют ва батареяҳо ва ба мизи корӣ хидмат кунед.
Артишок дар роҳи Роман - дорухат
Артишок дар роҳи роман - хӯрокпазӣ хӯрокхӯрӣ, ки банақшагирии хӯроки итолиёвӣ мебошанд, ки дар ин ё он версия дар ҳама ресторан дар Рум зиндагӣ мекунанд. Натиҷа як табақаи бад ва болаззат хоҳад буд, ки метавонад аз худ ё гармии ҳаво ва ё бо ёрии гӯшти гӯшт истифода барад.
Компонентњо:
- artichokes - 8 адад;
- parsley - 1 хӯшаи;
- Арugула - 10 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- лимон - 1 адад;
- равғани зайтун - 0,5 дона;
- нон, намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Артишок тоза, бо acidified бо об шарбати лимуи паст карда шуд.
- Гирифт сир, parsley, аз наъно, бо равғани зайтун омехта, илова намак ва ќаламфури.
- Баргҳои меваи кушода, бурида ба миёна, илова чошнии омода аз равған ва кабудӣ, баргҳои ба қабати аслӣ бармегардад.
- Сару либосро зер кунед, ба чапи чошнии об бирезед, илова кунед.
- Арзишҳо дар Румро зери зарф дар оташе ором барои 1 соат тайёр кунед.
Чӣ тавр ба омехта engines?
Артишок мариноварӣ омода хоҳад кард, ки хонаҳои хуби хона, ки шумо метавонед худат бихӯред, ба салатҳои, пиёз, тамға барои сабти макарон илова кунед. Бо доруи содда ва арзон кор карда, имкон медиҳад, ки барои меваи арзандаи ояндаи оянда нигоҳ дошта шавад ва дар давоми сол тамоман бичашонем.
Компонентњо:
- Артишок - 2 кг;
- об - 1 л;
- сирко - 3 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- равғани зайтун - 50 мл;
- parsley сабз, карафс;
- лимон - 1 адад.
Омодагӣ
- Арчечко бо буридани аз миёна ва буридани яти, ва дар acidified бо шарбати лимӯ ҷойгир.
- Об напазед, бо илова намудани намак, шакар, сирко ва равған, дар зарфҳои marinade 5 дақиқа напазед.
- Сирпиёз, баргҳои сабз дар поёни банкаҳои sterile ҷойгиранд, ва он гоҳ бо арғувон пур шуданд.
- Маринат резед, зарфҳои зарф 15 дақиқа, қубур.
Рисотто бо арғичҳо - дорухат
Артишок, омодасозии он бе техникаи хӯроки итолиявӣ ғайриимкон аст, аксаран ба роттотто илова карда мешавад, ки ба табақ аломати махсус медиҳад. Дар биринҷ бояд дар ин ҳолат истисноӣ ба таври фарогир, дараҷаи гуногуни carnaroli ё арбоно бошад. Ба ҷои Parmesan, панир дигар қашшоқии қавӣ хоҳад кард.
Компонентњо:
- artichokes - 5 адад;
- биринҷ - 250 г;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 2 дандон;
- равған - 50 г;
- равғани зайтун - 30 мл;
- Parmesan - 70 г;
- шароби хушк сафед - 150 мл;
- шўрбои сабзавот - 2 литр;
- marjoram, намак, ќаламфури, шарбати лимон.
Омодагӣ
- Артишок тоза карда, бурида ба чорроҳа ва дар об бо афшураи лимӯ ғӯтонида мешавад.
- Fry нисфи пиёз дар равғани зайтун.
- Артишокоро илова кунед, дар зарфе шўрбои, биринҷ барои 20 дақиқа, илова дар марҷаро.
- Дар равған равған fry бақияи пиёз.
- Бисту хоб кунед, 2 дақиқаи fry.
- Резед шароб, ба бухор шудан, гулӯлаҳо бирасед.
- Бистарӣ шўрбои иловагї карда мешавад, ки ҳар дафъа барои обкашон об додан лозим аст.
- Ба risotto омода бо artichokes илова каме равған, зављааш Parmesan.
Паҳл бо арғувок - дорухат
Итминон комилан фаровонӣ бо арғувок пиҷа хоҳад шуд. Таркиби пурраи ин ҳолат бо қиматбаҳо пурра карда мешавад, ба ҷои он, ки шумо метавонед мӯйҳо, ҷигарҳо ё дигар маҳсулоти баҳриро гиред. Агар ягон қиморпази селлюлоза вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед то тендер, бо илова намудани хўришҳо ва лаззати лаблабуи наврасҳои ҷавони наваришуда.
Компонентњо:
- хамир барои pizza - 500 г;
- Артишокҳо мариналӣ - 400 г;
- хлоп - 150 г;
- mozzarella - 130 г;
- чошнии помидор - 150 г;
- сирпиёз - 1 дандон;
- basil.
Омодагӣ
- Хамирро ба хамираи боқимонда, ки бо чошнии садақа пӯшида, илова кардани сирпиёзро пӯшед.
- Анҷичиҳо, қаҳвахонаҳо ва иловаро аз mozzarella аз боло тартиб дода, паризитро дар 200-карат то 15-20 дақиқа ҷамъоварӣ мекунанд.
- Пиёз тайёр бо basil.