Дар назди табақ, satsivi метавонад ҳам чошнии ширӣ ва ғизои гарм тайёр карда шавад. Аксар вақт дар satsivi, сабзавот, гӯшт ё моҳӣ омода шудааст, вале satsivi анъанавӣ аз парранда аст. Дар ин матлаб мо қарор додем, ки диққати худро ба суфи анъанавӣ аз мурғи дар Гурҷистон, ки якчанд намуди якбора омода намудааст, диққат диҳем.
A дорухои оддӣ барои satsivi бо мурғ дар Гурҷистон
Мо қарор додем, ки бо соддатарин версияи чошнӣ оғоз ёбад ва сипас ба вариантҳои рангоранг ва рангоранг табдил меёбад.
Компонентњо:
- ядрои чормағз - 1 адад;
- канданӣ;
- дандонҳои сирпиёз - 3-4 дона.
- шарбати як лимӯ;
- гӯшти мурғ - 950 г;
- пиёз - 210 г;
- орд - 25 г;
- шўрбои мурғ - 475 мл.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани satsivi дар Гурҷистон аз мурғ, шумо бояд барои суфи мо базаи чормағзро тайёр кунед. Барои ин коркарди чормағзро ба ягон роҳи осони табдил дода, сипас кабудҳои селанро, қаламфури, шарбати ситрусӣ бо дандонҳои сирпиёз илова кунед ва ҳама чизро пароканда кунед.
Барои парранда, барои satsivi мумкин аст, ки ҳама қисмҳои лошае истифода шавад, ки чошнӣ ҳам гӯшти сафед ва ҳам сурхро пурра мукаммал хоҳад кард. Интихоби гӯшт, онро аз ҳама тарафҳо бӯй кунед, аммо онро ба тайёрӣ надиҳед. Дар ҳамон косаи, Браун ва пиёз пиёз. Вақте ки охирин табдил ба тилло, онҳоро бо орд пошида ва сар ба сардиҳо дар шўрбои рехта, пайваст кардани тамоми компонентҳо. Дар шўрбои зардолу ва шўрї, ваќте, ки сатил пуртаљриба меафтад, он гиёњро ба он мегузарад ва онро дар давоми нисфи соат дар њарорати гармї пўшонад.
Сатҳи хушкии Гурҷӣ Satuivi
Компонентњо:
Барои мурғ:
- мурғ - 1,7 кг;
- пиёз - 240 г;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- об 1.4 литр.
Барои satsivi:
- равғани растанӣ - 45 мл;
- чормағз - 260 г;
- дандонҳои сирпиёз - 6 адад;
- дорчин замин, дона - 1/2 қошуқи ҳар як;
- тухмиҳои coriander - 1 1/2 tsp.
- paprika - 1 қошуқи;
- сирко - 35 мл.
Омодагӣ
Мурғи рехт об, зардолу ва пиёз, ва парранда дар бораи ним соат, на фаромӯш накунед, ки сангеро, ки аз рӯят дур. Баъд аз пухтупази пешакӣ, лошае низ дар танӯр ҷойгир аст, ки дар 200 дараҷа барои як соати ҳамон шаб ҷойгир аст. Кошҳои тайёршуда метавонанд ба фабрикаҳо ҷудо карда шаванд ва ба 8-10 адад калонтарин ҷудо карда шаванд.
Қуттиҳои боқимонда то 1 литрро тарк кунед. Ба риояи сехсовӣ, ки барои он дар якҷоягӣ бо сирпиёз якҷоя шуда, сипас бо равған, ҳанут ва сирко ҳамроҳ карда мешавад. Ба макарон дар шўрбои тайёр кунед ва дар гармии миёна то ҷӯшон ҷойгир кунед. Ҳамин ки сего ғарқ ва ғафс мегардад, илова кардани донаҳои мурғ дар он ва ҳама чизро аз оташ хориҷ кунед. Сатсивӣ бояд пеш аз адои хизмати сард карда шавад.
Сатсиви аз мурғ дар Гурҷистон - як дорухат классикӣ
Компонентњо:
- чормағз - 3 адад;
- Шўрбои мурғ - 1,2 литр;
- дандонҳои сирпиёз - 10 дона.
- сабзи сабз - 1 1/2 адад;
- пиёз - 175 г;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- мурғ - 1,1 кг;
- paprika - 3 tsp.
- Табиист, ки fenugreek - 1 қошуқи;
- ранги гамбӯсаи хокӣ;
- Сиркаҳои тухм - 2 дона;
- сирко - 35 мл.
Омодагӣ
Ворид кардани ядрои чормағз ба чап ва ним пиёла оби ширин. Иловаи сирпиёз бурида ба хамираи.
Пиёзро ба пиёз решакан кунед. Ба пиёз, илова порчаҳои мурғ ва бигзор онҳо қаҳварои тиллоӣ ва онҳоро ҳис кунанд. Гӯшти равғани мавсим бо омехтаи ҳанут ва бо чошнии ширӣ бо шираи боқимонда пур кунед. Вақте ки satsivi пошида ва thicken, лой дар як косаи алоҳида ва бо yolks гиред. Резед ба чошнии бо yolks боз ба ШМШ, илова сирко ва refrigerate табақ пеш аз хадамоти.