Торт "Black Forest", торт Schwartzwald гови гандос, як гиёҳхӯрӣ аст, баъд аз он, ки соли 1930 дар Олмон таваллуд шудааст, десерт барои якчанд сол маъруфи беохир дар саросари ҷаҳон ба даст овард, дилҳои гулмоҳӣ ва дандонҳои ширин. Пирожни шоколадӣ бо тарҳи анъанавӣ бо гелос "Kirsch" афтида, онҳо бо гелосҳои ширин ва бо яхмос қамчинкорӣ, инчунин, чӣ тавр ба муқобили ин шириниҳо рехтанд?
Дар ин мақола шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр тайёр кардани торт "Black Forest" дар тарозуи классикӣ. Албатта, дорухои хеле калон ва технологияи пухтупазии комплексӣ бисёр вақт ва кӯшиш мекунанд, аммо ба ман бовар кунед, ки ин торт ба ҳар як лаҳзае лаззат мебахшад!
Тортҳои шоколади «Black Forest» - дорухат
Тортҳои гелосӣ "Black Forest" бо назардошти дорухати классикӣ дар асоси ду намуди пирож: қум ва biscuit, ки компонентҳо дар дорухои зерин тасвир шудаанд. Агар шумо мехоҳед, ки аз хамир кӯтоҳ аз дорухат, бартараф кардани маблағи равған, орд ва шакар нисфи.
Компонентњо:
Барои торт:
- орд - 270 г;
- шакар - 1 ½ ст .;
- тухм - 4 адад;
- равған - 200 г;
- крахмал - 2 tbsp. юми;
- шоколади торик - 100 г;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқ;
- бодом - 50 г;
- Лучча "Кирс" - 120 мл.
Барои пур кардан:
- ширеши гелос - 360 г;
- гелос - 200 г.
Барои шарбат:
- шарбати гелос - 150 мл;
- крахмал - 2 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- донаҳо - 1 адад;
- дорчин - ½ ст. юѓу.
Барои ороиши:
- Гелосҳои Коктейл;
- крем;
- шоколади сиёҳ.
Омодагӣ
1. Биёед порчаеро бо як соддаи оддӣ оғоз кунед. Барои онҳо бояд ба 100гр равған нарм, 170 грамм орд ва ½ тбс омехта зарур аст. шакар. Мо хамроҳи чормағзро пӯшед, онро бо мушакҳо дар тамоми майдони кишт мекушед ва дар 170 дараҷа 20-25 дақиқа пазед.
2. Дар айни замон, шумо метавонед бо нӯшидани хӯроки пухта кор кунед: равғанҳои сиёҳ бо якҷоя бо шакар, тадриҷан «Kirsch» рехтанд ва тухмҳои тухмро хушк мекарданд.
3. Сипас, ба омехтаи шоколади сиёҳ, бодом, илова ба хокаи, орд, 2 tbsp илова кунед. юмшакҳо ва хокаи нонпазӣ, ҳама чиз такроран омехта мешавад.
4. Воситаҳо ба баландии сафед бо таркибҳои шакар, ба масофаи ҳаво ба гилхок бодиринг илова кунед, ба таври фавқулодда ҳаракатро аз боло ба поён.
5. Бодиринги бензин бо шаклҳо тақсим карда, дар 170 грамм - 35-40 дақиқа пухта (ба ҷои худ кушода нашавед, дар акси ҳол шарбати ҳалкунанда!).
6. Ҳангоми бензини хӯрокпазӣ - мо тайёр кардани шарбатро омехта мекунем: 2 tablespoons шарбати гелос бо крахмал, ба шакл дар шарбати боқимонда ва ба шарбати оянда дар равғани худ ҷойгир кунед. Мо мунтазирем, то омехтаи афшура ва шакар ба напазед, мо ба ½ ст. spoonful аз дорчин ва буридани ҷашни bud барои 5 дақиқа, барои хушбӯй, ки пас аз он мо аз омехтаи он.
7. Ба омехтаи крахмал-гелос ба шарбати тайёр бо дандон лоғар илова, ҳама чизро бодиққат кунед.8. Пирожни шустушӯй бо чашм бо "Kirsch", агар "Kirsha" ёфт нашавад - шарбати гилеми гелосро пур кунед, ва равғанро ба он равед.
9. Кортҳои қабат бо қабати помидор ё гилемикӣ.
10. Гелосҳои умумӣ ба тамоми тортҳо баробар тақсим карда мешаванд.
11. Дар болои гел, мо қабати ғафсаш яхмос қамчинро гузоштем (дар хотир надоред, ки барои каме ба таркиби мефурӯшед).
12. Дар қабати оянда - шарбати гелос, он низ ба тамоми тортҳо тақсим карда мешавад.
13. Акнун шумо метавонед тортро ҷамъ кунед: қабати якум - қум, сипас қабатҳои алоҳидаи банка бо яхмос ва гелос.
14. Мо торт "Cherry Black Forest" бо яхмос қамчинӣ, гелосҳои шоколад ва гелосили оро хушк кардаем.
Пеш аз он ки хидмат кунад, шириниҳо бояд тақрибан 6 соат, баъд аз он бо хушнудӣ баҳравар шаванд. Бештар