Tortilla чунин як лоғараи амудии лотини амудии амудӣ аз ҷуворимакка ё орди гандум мебошад (баъзан барои тайёр кардани орди ғалладони дигар ва илова кардани компонентҳои гуногун). Tortillas аз ҷониби халқҳои халқии Амрикои Марказӣ аз давраи аввали қаблии Колумбия пухта шуда буданд, анъанаҳои пухтупаз бо мифтаҳои офтобии маҳаллӣ алоқаманданд.
Дар айни ҳол, ин табақ қисми таркиботи хӯроки миллӣ дар аксари кишварҳои Амрикои Лотинӣ мебошад, ки он низ дар ИМА, Испания ва дигар кишварҳои ҷаҳон маъмул аст. Tortillas бо якчанд хӯлаҳо хизмат мекунанд, онҳо метавонанд ҳар як қуттиҳоро баста, инчунин ҳамчун чӯҷа истеъмол кунанд, дар давоми хӯрок хӯрданд.
Чун анъана, шиканҷа дар қабати калони гил бо номи "comal" пухта мешавад, вале мо метавонем ин оҳанро оҳанин (ё ҳатто алюминий) истифода барем.
Тухмани Мексика бо мурғ
Компонентњо:
- орд ҷуворимакка - 1 ченак;
- орди гандум - 1-2 тадбир;
- равғани растанӣ.
Барои пур кардан:
- мурғ бе бадан ва устухонҳои судак;
- филфили ширин;
- пиёз;
- зукчич ва / ё косаи музмин;
- равғани растанӣ барои равған;
- хӯрише баргҳои сабз, coriander, parsley, basil;
- заводи панир.
Барои чошнӣ:
- помидор;
- сир;
- Қаламфури гарм.
Омодагӣ
Пеш аз он, мо пур кардани пурро тайёр мекунем, зеро он бояд дар таркиби гармии гармшаванда ҷойгир карда шавад, ба шарте, ки онҳо вайрон карда шаванд.
Пиёз пусидаро ба ҳалқаҳои нисфи, қаламфури ширин ва zucchini бурида - strips кӯтоҳ. Ҳамаи ин равған дар равғани растанӣ ва равғани резинӣ дар як контейнери дудкаши чуқур дар гармии баланд (ҳама вақт пошидани, сӯзишворӣ ва мундариҷаи спатулӣ). Гӯшти мурғ тухм, бурида ба қисмҳои хурди ва илова ба паноҳгоҳ frying наздик ба дастрасии дилхоҳ сабзавот.
Омода кардани чошнии: омехта помидор бо як каме об (агар зарур бошад), мавсими бо ќаламфури гарм ва сирпиёз бурида. Агар шумо хоҳед, метавонед ба ин чошнии чошнии Табаска тайёр кунед. Шумо инчунин метавонед salsa (дар ҳама гуна версияи), як mole avocado-based, mole шоколад ва / ё як mole зард дар асоси як каду ва / ё mango пухта.
Акнун ба шумо бигӯед, ки чӣ тавр таркибпораҳо диҳед.
Ба орди гандум бо орди гандум табдил кунед ва ба косаи бо слайд резед. Мо чӯбро месозем ва дар равған рехтем - ин аст, ки тазриқӣ ба рӯи пӯсти равған резад. Қариб илова кардани об, ҷавғубк кардани хамир, он набояд хеле ҳамвор бошад, ё ба таври ройгон бошад, моеъ. Мо хамирро бодиққат мушоҳида мекунем ва ба тақрибан ҳамон қитъаҳо тақсим мекунем, ки аз онҳое, ки мо пирожни хеле борикро пахш мекунем. Сатҳи кор, албатта, аввал бояд сабукфикрона бо орд пошид, ва лӯлаҳои ва пружинии резин бо равған.
Мо шиканҷа бо равған дар равған пошидани ширин, инчунин дар шӯраи хушк пухта, ё бо равған пошидани равған бо равған пошидаед. Тухмпошакҳои тайёршуда бо панирҳои яквақта пошида шудаанд, мо барге аз барг ё ду равған сабз дар боло ва як шохаи кабудҳои гуногун паҳн мекунем. Мо дар дохили қуттӣ гузоштем ва озмоишҳо бо қишлоқ, mescal,
Шумо метавонед картошка судакро дар шакли равған (1/3 ё 1/4 қисми вобаста ба тамоми ҳаҷм) дар озмоиш барои теппаи Мексика дохил кунед. Албатта, имкон дорад, ки ордҳои ғалладонагиҳо барои тайёр кардани tortillas имконпазир аст.
Шумо метавонед барои шикам бо мурғҳои бо мурғи гуногун пур карда метавонед. Илова бар ин, гӯшти помидор пухта, шумо метавонед пур кардани ананасро дар шакли донаҳо (консерва), лӯбиёҳо сабз, сабз ё сафед, рангин, сиёҳ, пухта пухта, ва нокҳои тирамоҳ.