Киштиҳои Тайланд хусусияти худро ба аврупоиён пеш аз он, ки аз он вақт сафарҳо барои дӯстдорони экзотикӣ ба Таиланд оғоз кардаанд, кушоданд. Бисёре аз хӯрокҳои хӯрокҳои маҳаллӣ хеле ғайриоддӣ, вале хеле болаззат мебошанд. Cuisine national Thai дорои як қатор хусусиятҳои:
- сокинон шумораи зиёди ҳанутҳои ҷолибро истифода мебаранд: бодиринг, заҳрдор, сирпиёз, ќаламфури замин;
- Тағйири пухтупази бештар дар Таиланд аст, ки дар як зарбаи шадиди қабати болаззатӣ ( "wok" номида мешавад), зудтар ширинтар аст , ки нигоҳдории ғизоҳои дар ғизо мавҷудбударо кафолат медиҳад;
- Асосҳои хӯрокҳои бисёри Тайл, биринҷ мебошад, ҳарчанд новелҳо низ аксар вақт истифода мешаванд;
- аксар вақт дар хӯрокҳои ба мурғ ё маҳсулоти баҳрӣ гузошта мешаванд.
Тухмии пешниҳодшудаи гӯшт дар Тайл ба шумо ба шумо чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ табдил додани хӯрокҳои анъанавии кӯҳҳои ин кишвари ҷанубу шарқро нақл мекунад. Дар таъом аз ҷониби дӯстдорони хӯрокҳои ҷолибу ҷолибу хушбӯй маъқул мешавад. Илова бар ин, тайёр кардани гӯшт дар Таиланд вақти зиёдро ба бор намеорад. Дар сурати он ки дӯстон даъват ва эълон карданд, ки дар як соат шумо метавонед, далерона ба табақ ин табақ аломати оғоз оғоз.
Дар дорухат барои хӯрокхӯрӣ дар Тайланд
Компонентњо:
- гӯшти говҳо (хлопи мурғ, хук ё шил аз интихоби онҳо) - 700 г;
- крахмал (ҷуворимакка беҳтар) - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Лимпати мурғ хуб шуста, бо дастмоле хушк шудааст ва ба шишагинҳо бурида мешавад. Пораи хӯшае, ки дар як косаи, рехт, крахмал, омехта.
Дар як ШМШ frying, гармии оташ, рехт, равған ва гармии он. Гӯшт пухта мешавад ва дар косаи ҷойгир аст.
Акнун мо тайёр кардани равғанро тайёр мекунем. Гӯшти Thai бо беҳтарин бо биринҷ ё ришти реси Паҳ Тайланд , макарон ва сабзавотҳои гуногун.
Гӯшт дар Тайланд бо сабзавот
Компонентҳо барои либос:
- помидор - 4 дона;
- филфили ширин - 3 адад;
- пиёз - 1 порча;
- чошнӣ - 1/3 пиёла;
- чошнии гарм (ҳар гуна) - кбп лаб;
- сирпиёз - 4 дандон;
- заминҳои зардобӣ - 1 қошуқ;
- чошнии помидор - 1 tbsp. spoon;
- равғани зайтун - якчанд tablespoons;
- кабудӣ (бодиён, tarragon, ва ғ.).
Омодагӣ
Мо сабзавотро буридаем, мо заҳраи хокро илова мекунем, сирпиёз ва тамоми таркибаҳои оташро дар равған (дар равған пас аз пошидани гӯшт) илова мекунем, омехта бояд ранги каме ба даст орад. Мо омехтаи плевдро аз шишаи равған (дар айни замон, дӯнҳои зиёдатӣ) гирифта, онро дар як контейнер ҷойгир мекунем. Дар бораи пижагии пошидани холӣ ба чуқур ва рехтани як шиша об, илова кардани рози шакк. Об бояд бухор карда шавад. Сипас илова чошнӣ ва намак.
Дар чошнаи мо сабзавот ва гӯшти омехта аллакай дар як муддати кӯтоҳ қатъ карда шудааст. Мо ҳама чизро дар як табақ гузошт, решакан бо наботот решакан.
Агар шумо компонентҳои иловагӣ диҳед - бодиринг ва якҷоя бо якчанд сабзавот, шумо тухмии ғайриоддӣ - тухмро бо бодиринг ба даст меоред.
Гӯшт дар Тайланд бо биринҷ
Компонентњо:
- tenderloin гӯшти гов - 700 г;
- Ќаламфури Булѓория (сурх, зард ва сабз) - 1 адад;
- сирпиёз - 3 то 4 дона;
- чошнӣ - 1/3 пиёла;
- филфил;
- дар биринҷ - 3 адад;
- бодиён;
- Shchafran - 1 қошуқи.
Омодагии гӯшт
Гӯшти ширӣ барои ним соат дар чошнии лимуи, омехта бо сирпиёз печонида мешавад. Гӯшт дар як wok (cauldron) то пухта мешавад
Омода кардани либос
Пеш аз он, ки дар ду кавсан тайёр кунед, дар як косаи ду бастаи биринҷ, дар дигар - як, мо дар он ҷо хлор заминро партофта истодаед. Дар як халтаи биринҷ, пухта дар як табақ аввал, мо бодиён бурида илова кунед. Он як биринҷ бисёрзабона буд: сабз (бо бодиён), афлесун-зард (бо шароб) ва сафед. Равзи се ранг дар як табақ дар қабатҳои ҷойгир карда шудааст. Чизе, ки гӯшти гилинро бо ранги сурх гузоред.
Он аз қаноатмандӣ ва зебоӣ рӯй мегардонад!