Bozbash - шӯразми маъруфи Арманистон, ки асоси он шўрбои ғафс буда, аз бӯй баромадааст. Нигоҳубини ин табақ, ба шарофати илова намудани олу гелос, хеле ҳайратовар ва хеле ғайриоддӣ аст. Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтан аз гўшт аз гӯшти гов.
Сифати гандум гов
Компонентњо:
- пӯсти гов - 800 г;
- Олами гелос - 20 адад;
- тухм - 1 адад;
- олами тару тоза - 8 адад;
- картошка - 8 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- биринҷ - 0,5 адад;
- Чикча - 1 адад;
- шоколад - пуч;
- шўрбои гӯштӣ - 5 литр;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дар шўрбои гарм пухта бодиққат картошка пўсти суст. Нури тоза карда шуда, дар мукаабҳои хурд таркиб ёфта, ба тиреза партофта, гармии гармро пухтааст. Селекти гов дар якҷоягӣ бо фурӯзонаки боқимонда тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарад, мо тухм мурғро мешиканем, мо ба биринҷ, намак, қаламфури бичашонем ва гӯшти гӯшти кӯҳнаро омехта мекунем. Акнун мо аз он гиёҳхӯрии хеле калон ташаккур медиҳем ва якчанд буттамева аз болҳои хушк дар миёна ҷойгиранд. Сипас тирезаҳои чуқурро пӯшанд, то ки болишт дар дохили гандум аст. Ҳамин тавр ҳам бо гӯшти ковокшуда боқимонда мешавад. Вақте ки картошка қариб омодаанд, мо ба мағозаҳои худ паҳн мекунем ва 20 дақиқа пухта истодаем. Сипас чӯҷаҳои тайёр тайёр кунед, ки қаблан барои шир ва дар оби тоза пухтааст. Сипас, мо ба олами нав рехтем ва барои 10 дақиқа пухтан. Дар охири, пошидани як spoon аз турерӣ, ҳанут, фаро бо як зарф ва пухтан барои 10 дақиқа дигар. Сипас аз гармӣ дур кунед ва равған тайёр кунед. Шӯрбои шоколад аз гӯшти гов бо ҷарёни зерин хизмат мекунад: дар як косаи мо коштани гўшт, олу гелос, тамоми картошка, чурпаҳо ва бо шўрбаҳо пур кунед. Мо ҳар як хизматро бо сабзавот оро медиҳем ва онро ба мизи хизматӣ медиҳем.
Амударёи гандум
Компонентњо:
- гӯшти гов - 500 г;
- peas - 50 г;
- картошка - 200 г;
- фурӯзонак - 1 адад;
- коркард - 0,5 грамм;
- баргҳои лӯбиё - 1 адад;
- зинг, зирк, ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
Резиши об рехт, барои 2 соат судак, шўрбои филтр, ва гӯшт сард аз устухонҳо ва бурида ба қисмҳои хурди бурида. Бӯалӣ пеш аз он ки шабона гарм шавад. Барфии ман, пок, бурида ба иловаро хурд. Нишон аз сутунҳо шуста шудааст ва шуста мешавад. Акнун шўрбои бо тамоми seasonings пур, гузошта картошка, тамоми лампаҳои, нахуд ва гӯшти решакан ба деги. Паҳн кардани шӯр ба оташе барои оташ 40 дақиқа, сипас аз нармафзор аз нахўд тафтиш кунед ва пӯстро аз оташ бигиред. Мо ба табақ часпида дар плитаҳои рехт, пошидани бо cilantro сабз бурида ва хизмат.