Сутуни чуқури Ҳиндустон ба иловаи хӯрокҳои бисёр, на танҳо Ҳиндустон аст. Чатти анъанавӣ, заҳролудии майпарастӣ, онҳо аз сабзавот, мева ва чормағз бо илова намудани намудҳои гуногуни хўрока ва дигар (баъзан барои мо) компонентҳо омода мешаванд. Chatteries дорои маззаи талх доранд. Ду намуд вуҷуд дорад: хом (бе омода набудани гармӣ) ва судаҳои пухта. Чиндани Ҳинд ба мазза хӯрокҳои асосӣ таъкид мекунад. Дар Ҳиндустон чунин тамосҳо қариб ҳар як хӯрок меоранд. Онҳо ба хӯрокҳои анъанавӣ, ба биринҷ, ба пирож хизмат мекунанд.
Тоз кардани чошнии чист?
Хӯрокҳои chutney, тибқи хӯрокҳои гуногун пухта, гуногун дар доираи васеи гуногун - аз шадиди, фурӯзон ва ширин-ширин ба қариб бетарафона ҷолибе ҷолибе. Ҷойивазкунӣ инчунин аз обанбор ба чарогоҳ фарқ мекунад. Ба шумо лозим аст, ки бо роҳҳои зардобӣ бо шумо бимонед.
Чӣ тавр пухтан chute?
Чутнҳои ширӣ бе табобати гармӣ аз компонентҳои тару тоза тайёр карда мешаванд, ки онҳо дар асфалтҳо аз тарафи дасти пӯлод сохта шудаанд. Забонҳои ҳозиразамон барои қабули ин заҳри анъанавии Ҳиндустон хеле осон аст. Сабзавотҳои хушсифат хуб нигоҳ дошта мешаванд, ки онҳо дар контейнерҳои тозакунандаро дар як ҳафта дар қафаси яхдон нигоҳ дошта метавонанд.
Chutney apple
Компонентњо:
- 1 кг себ (беҳтар аз онҳо кислотаҳо);
- як шиша об;
- 50 грамм равған;
- 2 teaspoons parsley замин;
- як ранги ангур;
- решаи донаҳои замин;
- ранги дорчин;
- чунон ки тухмҳои тухмипошакор;
- баъзе бодияҳо;
- 1-2 қошуқи туршӣ;
- 1 қошуқи ҷигар;
- 2-3 дона шакар шакар;
- як шарбати лимӯ каме.
Омода:
Андешидани себ, хориҷ асосии ва бурида ба иловаро, чен кардани ҳанут. Дар saucepan, помидор бо шакар пухта, то онҳо тайёранд - онҳо бояд нарм бошад. Мо равғанро дар қабати равған мепартояд. Илова кардани меваю сабзавотро дар гармии каме дар зери зарф тақрибан 8 дақиқа илова кунед. Илова кардани мундариҷаи saucepan. Мо ҳама чизро бодиққат мекунем. Шумо метавонед blender ба homogeneity муносибат кунед. Ин равған бо ранге ва бозича кор мекунад. Метавонед чанд муддат нигоҳ дошта шавад.
Chutney олу
Шумо метавонед як шалғамчаи лазизро аз як олам пухта метавонед, дар як ҳолат, як чошнии Қафқоз аз як олами tkemali.
Компонентњо:
- 1 кг ориз (шумо метавонед қубурҳо, гербель, венгрия ё олами гелсинӣ) истифода баред;
- 200 г мавод;
- 200 грамм равғани сурх;
- 4-5 қаламфури ширин + 1 гармии гарм;
- як шиша аз ҳама гуна сиркоҳои табиии табиӣ 3-5%;
- сардори сел (8-10 дентҳо);
- 2 решаи ғизоӣ;
- 50 грамм равған;
- 3 tablespoons асал;
- тухмиҳои coriander.
Омода:
Мо ба олуҳо ба қисмҳои бурида бурдем. Иловаи мавиз, қаламфури ширин ва пиёз ба saucepan ширин, рехт, сирко ва пухтан аз гармии кам барои 20 дақиқа. Ҳалқаҳои дӯконҳоро илова кунед ва то он даме, ки нармафзори обро пӯшед. Нобуд хушк ва илова асал. Қисми боқимондаи ячейкаҳо дар қубур ё омехта кор мекунанд. Биёед онҳоро ба чошнии илова кунед. Ҳар чизе - chutney булӯр омода аст. Шумо метавонед онро ба як омехтаи муттасилии генетикӣ ё тавассути як ҷумбаҳои васеъ mesh кашед. Ин таркиб бо якҷоягӣ бо хӯрокҳо аз биринҷ, лӯбиё, ҷуворимакка, бо гӯшт ва моҳӣ моҳир мешавад.
Помидор помидор
Хомӯш гарм хеле лазиз метавонад аз помидор дод.
Компонентњо:
- 1 кг помидор сурх пухтааст;
- 1 клуби Зеварҳои нав;
- 8 дона сирпиёз;
- 2 қаламфури гармии гарм + 2-3 қаламфури сурх ширин;
- 2 пиёз;
- як tablespoon тухмиҳои coriander;
- 2-4 tablespoons равғани растанӣ;
- шарбати як лимӯ;
- 2 tablespoons асал;
- як намак каме.
Омода:
Помидор бо оби ҷӯшон, сабусакҳо ва пашшакл ботил мешаванд. Зевар ва сирпиёз пок карда, дар як grater набошанд. Мо пиёзро пошем ва онҳоро ба сутунҳои кӯтоҳ бурида хоҳем бурд. Дар қаламфури мо помидорҳоро партофтам ва мо низ бурида, ширинҳои ширин ва ширин - ба қадри кофӣ сустӣ мекунем. Дар saucepan мо равғани растанӣ меистем. Иловаи помидор, қаламфури, пиёз, сирпиёз ва зевар ва бигзор онро намак кунанд. Мо ҳама чизро дар давоми 8 дақиқа нобуд хоҳем кард. Як каме сард, илова шарбати лимӯ, асал ва шифобахш арзон. Бештар омехта кунед. Ин чошнии chute, каме ба adzhika, хуб на танҳо бо биринҷ, балки бо ягон хӯрокҳои дуюм.