Зеварҳо, ки хусусиятҳои миллии як кишвари алоҳидаеро тасвир мекунанд, бо комбинатҳои шириниашон ҳайрон мешаванд. Ин ба як табақ, ба монанди moussaka дар юнонӣ бо бодинҷон, як дорухат, ки мехоҳад, ки ба ҳар гуна ёдгор, ки як бор аз он мекӯшид.
Чӣ тавр ба Москва дар юнучқа пухтан?
Барои тайёр кардани хӯроки юнонӣ, шумо бояд захираи муайяни компонентҳоро ҳис кунед ва равандҳои заруриро риоя намоед:
- Мазмуни асосии ғизо аз гӯшт, замин ба замин, бодинҷон, помидор, панир, чошнии bechamel, ки аз шир, орд ва равған иборат аст.
- Дар асоси он, як қабати бодом истифода мешавад, ки дар он қисматҳои боқимонда нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо бо бо ё бо пӯст бурида мешаванд. Он гоҳ онҳо пухтаанд ё пухта мешаванд. Пеш аз он ки бодинҷон тавсия дода мешавад, бо намак боқимонда ва барои 20 дақиқа истода ба даст аз хато.
- Доград бо пиёз ва помидор. Сипас, агар хоҳед, шароб ва хушбӯӣ илова кунед.
- Тавсифи табақ чошнии bechamel аст. Барои он пухтан, равған гудохта, афтидаем ба он, ба рехт дар шир, дар тухм рехт ва то чуқур то пухтани чошнӣ.
- Барои ташаккул додани mousaka дар юнонӣ бо бодинҷон, дорухат ишора мекунад берун қабатҳои. Аввал ин ки бодинҷон аст, пас аз панир зављааш, гӯштҳои minced, такрории бодинҷон ва панир, боло бо чошнӣ.
- Ғизо дар як дақиқаи як соат дар 180 дараҷа пухта мешавад, ҳамон вақт бе рехт.
Musaka - дорухои калони юнонӣ
Якчанд роҳҳо вуҷуд доранд, ки дар он боғи юнонӣ бо бодинҷон офарида шудааст, дорухои классикӣ дорои чунин компонентҳо ҳамчун зард, гӯшти кӯҳӣ, помидор, панир ва чошнии béchamel иборат аст. Алтернативаҳо метавонанд бо илова намудани намудҳои дигари сабзавот метавонанд картошка, zucchini бошанд. Онҳо инчунин дар қабатҳои гузошташуда, барои замин ва гӯшти помидор асосан бунёд мекунанд.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- forcemeat - 1,5 кг;
- пиёз - 2 дона;
- помидор - 3 адад;
- панир - 250 г;
- oregano - 1 tbsp. л.
- дорчин - 1 tsp;
- помидор хамираи - 2 tbsp. л.
- Фарш - 6 tbsp. л.
- сирпиёз - 4 дона;
- шароб - 250 мл;
Барои чошнӣ:
- Фарш - 6 tbsp. л.
- орд - 7 tbsp. л.
- шир - 1 л.
- тухм - 3 адад.
Омодагӣ
- Бодинҷон буред.
- Барои фишор бо пиёз ва сирпиёз фойизед, илова кардани ҳанут.
- Иловаи помидор, макарон, шароб.
- Захираи bechamelро созед.
- Ба қабатҳои гузошта, рехт, чошнӣ ва танӯр барои ним соат.
Чӣ тавр ба пухбагон бо бодинҷон ва гӯшти minced пухтан?
Барои содда кардани раванди пухтупаз, баъзе хонашинҳо як варианти соддатарро омода месозанд - як мозаика бо гӯшт ва гӯшти помидор. Ғизо на ба сеҳр ва пивое, ки дар тарзи классикӣ ба даст овардааст, камтар аст. Барои муваффақ шудан ба содаи оддӣ, ки дар юнонӣ бо усули тару тоза коркард шудааст, дорухат имкон медиҳад, ки ҷузъҳои каме истифода баранд.
Компонентњо:
- forcemeat - 0.5 кг;
- пиёз - 2 дона;
- бодинҷон - 5 адад;
- помидор - 5 адад;
- тухм - 6 адад;
- сметана - 3 tbsp. л.
- панир - 250 г;
- ҳанут.
Омодагӣ
- Пахтакоронро бурида, онҳоро пошед, ва коркарди пиёз ва пиёзро кунед.
- Помидор барои буридани, ба рубл панир.
- Чошнро аз тухм, лату кӯб ва сметана занед.
- Лек ҳамаи қабатҳои ва рехт чошнии.
- 40 дақиқаро барои мастакча оред.
Массаж дар юнонӣ бо бодом ва картошка
Интихоби алтернативӣ барои табақ хоҳад моссача бо картошка ва бодинҷон хоҳад буд . Вобаста аз афзалиятҳои инфиродӣ картошка, шумо метавонед бодинҷон иваз кунед ё ин ду намуди сабзаваро иваз кунед. Барои қуттиҳои шумо, шумо метавонед омехтаи гӯсфанд ва гӯшти говро истифода кунед (ин варианти оддӣ ҳисобида мешавад), аммо шумо метавонед гӯсфандро бо хукро иваз кунед.
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 адад;
- картошка - 2 адад;
- пиёз - 1 порча;
- помидор - 4 дона;
- forcemeat - 0.5 кг;
- сирпиёз - 2 дона;
- помидор хамираи - 1 tbsp. л.
- панир - 70 г;
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Eggplants ва картошка fry, ва дар ШМШ дигар - гӯшт minced, якҷоя бо пиёз ва сирпиёз. Помидор илова кунед.
- Хориҷ аз қабатҳои, бирезед бо хамираи помидор, пошидани бо панир.
- Месса дар танӯрӣ ярмаркаҳои ширро офаред.
Массаж дар забони юнонӣ бо бодинҷон ва ошкоро
Варианти маъмули дигари табақ moussaka бо zucchini ва бодинҷон аст. Он метавонад ба таври сунъӣ, як қабати дигар, ё як версияи микроскопӣ бо партовҳои бодинҷон дар нимсола ва эҷоди онҳо аз киштӣ ба онҳо дода шавад. Онҳо бо қуттиҳои интихобшуда аз сабзавот, гӯшт ва гӯшти помидор пур мешаванд.
Компонентњо:
- forcemeat - 0.5 кг;
- пиёз - 2 дона;
- бодинҷон - 4 адад;
- zucchini - 3 адад;
- тухм - 6 адад;
- сметана - 3 tbsp. л.
- ҳанут.
Омодагӣ
- Fry гӯшт бо пиёз, ва дар як ШМШ дигар - бодинҷон ва zucchini.
- Ҳама чизро дар қабатҳои гузошта, рехт, тухм дар болои, омехта бо сметана, ва бо панир пошидани.
- Машакро барои 40 дақиқа тайёр кунед.
Массаж дар юнонӣ бо сегменти бебитель - дорухат
Таркибҳои гуногуни барои пухтупаз хӯрокҳо дорои навъҳои муайяни либосҳо, ки бо қабатҳои хӯрок аз боло рехта шудаанд. Он мумкин аст, бо тухм сметана, дар хамираи помидор об. Аммо варианти маъмултарин, ки ба дорухати классикӣ дахл дорад, mousaka юнонӣ бо сегменти бебител аст .
Компонентњо:
- бодинҷон - 5 адад;
- помидор - 2 адад;
- пиёз - 1 порча;
- панир - 200 г;
- forcemeat - 300 г;
- орд - 2 tbsp. л.
- равған - 50 г;
- шир - 2 пиёла;
- тухм - 2 адад.
Омодагӣ
- Бодинҷон fry.
- Fry fry бо пиёз, пас помидор илова кунед.
- Қавсро бо равғани шир дар оташдонҳо, илова кардани шир, орд, тухм ба он бирасед.
- Хориҷ аз қабатҳои, бирезед ба чошнии ва панир пошидани.
- Мозаика барои 1 соат.
Musaka бо биринҷ ва бодинҷон
Дар ошхонаҳои гуногуни кишварҳо намудҳои муайяни хӯрок мавҷуданд. Пас, дар Булғористон, гӯшти minced дар Шаҳ. Дар баъзе ҳолатҳо, хонашинҳо мехоҳанд, ки чунин ғизои ғизоеро тайёр кунанд, ки дар он ин ду қисмҳои махсус ҷамъ шудаанд, ки ба мозаика бо биринҷ, бодинҷон, ва гӯштҳои minced.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- пиёз - 3 адад;
- биринҷ - 100 г;
- тухм - 3 адад;
- орд - 2 tbsp. л.
- шир - 1,5 шиша.
Омодагӣ
- Бодинҷон fry. Равғани биринҷ.
- Fry пиёз, пас рехт, биринҷ ба ШМШ frying, сабукфикрона ва илова об. То он даме, ки биринҷ онро ғанӣ кунад.
- Fry mince ва онро бо биринҷ.
- Задани чошоларо аз тухм, бо шир ва орд омехта кунед.
- Хориҷ аз қабатҳои, бирезед чошнии, танӯр барои 45 дақиқа.
Лентен дар Москва бо бодинҷон - дорухат
Табақ хоҳад ҳалли бузург на танҳо барои дӯстдорони гўшт, балки барои онҳое, ки ғизои парҳезӣ сабзавот мебошанд . Дар ҳолати охирин, имконияти комил хоҳад moussaka наботот бо бодинҷон хоҳад буд. Дар ин дорухат имконият медиҳад, ки гӯштро бо биринҷ ҷойгир кунед, шояд, илова карда шавад, ки лӯбиёи сабзавот ё консерваҳои консерва.
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 дона;
- помидор - 3 адад;
- биринҷ - 1 шиша;
- сирпиёз - 2 дона;
- шарбати помидор - 1 шиша;
- кабудї.
Омодагӣ
- Бодинҷон ва помидор алоҳида fry.
- Напазед равған, ба он сирпиёз илова кунед.
- Ҳама чизро дар якчанд қабатҳои ҷойгир кунед, бирезед, шарбати, пӯсти сабзавот ва нонпазии бодом барои ним соат.
Массаж дар юнонӣ аз помидор ва уқуборҳо
Як омезиши хеле сабуки сабзавот, ки барои хӯрок истифода мешаванд, массаи дар юнонӣ истифодашуда. Ба таври самаранок бомуваффақият помидор ва бодинҷонҳоро муттаҳид мекунад, онҳо метавонанд дар ҳама ҷо дар ҳама дорухона пайдо шаванд, компонент ҳамчун асоси, ки метавонад бо zucchini, занбурўѓњо илова карда шавад.
Компонентњо:
- forcemeat - 0.5 кг;
- панир - 70 г;
- бодинҷон - 1 кг;
- помидор - 300 г;
- пиёз - 2 дона;
- сирпиёз - 4 дона;
- равған - 30 г;
- шир - 300 мл;
- орд - 1 tbsp. Бештар
Омодагӣ
- Бурида ва fry ба бодинҷон.
- Маҳсулоти ҷисм бо пиёз ва сирпиёз.
- Пӯшед помидор ва якҷоя бо қуттиҳои.
- Омода кардани чошнии шир, орд, равған.
- Реза кардани қабатҳои, бирезед чошнии, танӯр барои 40 дақиқа.
Musaka бо мурғ ва бодинҷон
Вақте ки moussaka дар юнонӣ бо бодомҳо офарида шудааст, гӯшти minced дар таркиби он дохил карда мешавад. Он метавонад на фақат аз гӯсфанд ва гӯшти гов, балки гӯшти хук, гӯшти хукро дар бар гирад. Варианти хеле бомуваффақият аст, ки бо модасака бо бодом, ки гӯшти мурғ дорад, табақ пайдо мешавад ва аз хӯрокхӯрӣ кам мешавад.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- пиёз - 2 дона;
- помидор - 3 адад;
- Butter - 60 г;
- орд - 4 tbsp. л.
- Шир - 0,5 литр;
- тухм - 2 дона;
- панир - 200 г;
- мурғ - 0,5 кг.
Омодагӣ
- Бурида ва fry ба бодинҷон.
- Кук ба мурғ ва бурида бурдан.
- Fry ба пиёз ва помидор, ба гӯшт замима кунед.
- Захираи bechamelро созед.
- Хориҷ аз қабатҳои, рехт, чошнии, пошидани бо панир. Оғоз барои 45 дақиқа.