Фаронса ҳамеша барои хӯрокҳои ғайриоддӣ ва нозуке машҳур шудааст. Барои мисол, крюзютҳо бо шоколад - муносибати хеле зебо! A brioche brioche, ки доруи он дар поён дода мешавад, дар якчанд асрҳо дар Фаронса маъруф буд. Пирожни Париж, яъне "brioche a tete" - "brioche" бо сарлавҳаи "бо як теппаи хурди аз боло" сабзидааст. Хӯрокаи пухта, каме ширин, бо косаи осиёи рангҳои тиллоӣ - ин шоми комил аст.
Дорухои барои brioche brioche
Компонентњо:
- орд - 4 дона;
- шир - 1/3 пиёла;
- равған - 220 г;
- шакар - 1/4 коса;
- хушк пӯст - 7 г;
- тухм - 5 адад;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Барои хамиртуруши барои бриокҳо, аввал мо як spoon кунад. Барои ин, ба шир гарм ба косаи рехт, илова ранги шакар, хуб омехта хамиртуруши ва барои 10 дақиқа тарк. Мо тухмро мезанем, онҳоро бо шир ва хамиртуруши омехта мекунем. Дар як косаи алоҳида, омехта орд, намак ва шакар, бирезед, ки омехтаи шир, илова кардани равғани мулоим ва ангуштро бо суръати паст бо миксер илова кунед. Сипас суръатро зиёд кунед ва тақрибан 8 дақиқа ҳамвор кунед. Мо бо хамирро бо дастҳо пӯшед, онро дар як косаи ҷамъоварӣ ва дар шакли greased онро дар ҷои гарм барои 1,5-2 соат тарк, то ки он хоҳад омад.
Formochki барои brioshi мо равған бо равған ва мо дар як плепи нонпазӣ гузошт. Хамаи онҳо ба 12 гона тақсим карда мешаванд, ҳар яке аз онҳо мисли косаи хурд ба шумор меравад, «сар» -и бриокот бояд тақрибан 1/3 "бадан" бошад. Бӯйҳоро ба шакли ҷудогона интиқол диҳед, каме хамирро дар атрофи тугма ба таги тиреза пахш кунед ва онро ба он пахш кунед. Бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм барои 1 соат тарк кунед. Равған то 90 дараҷа гарм, буттаҳои бриоке бо тухм латукӯб ва оҷур барои 25-30 дақиқа то Браун тиллоӣ. Мо 10 дақиқаро ба штампу мепартояд, сипас онро гирифта, онро ба мизи хизматӣ баред. Агар шумо мехоҳед, ки бриокро нигоҳ доред, пас онҳоро дар болишти пӯшида нигоҳ доред, пеш аз он, ки пурра хунук карда шавад. Ва инчунин мо барои дорухои англисӣ, ки барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунанд, дороӣ дорем!