Паҳншавии воқеии Ӯзбекистонро мувофиқи тарозуи классикӣ душвор нест. Мувофиқи баъзе тавсияҳои оддӣ ва албатта, мавҷудияти маҳсулоти зарурӣ ва дар мизи шумо, тақрибан як соат, озуқавории лаззатӣ хушсифати шириниҳои ширинро меафзояд.
Паҳлӯи соф дар Ӯзбекистон дар равған пошида - дорухат
Компонентњо:
- бӯи нав - 0,5 кг;
- биринҷ барои параж - 0,5 кг;
- оби гарм - 0,8 л;
- пиёз - 175 г;
- сабзӣ - 350 г;
- як ќаламфури талх хурд - 1 адад;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равғани растании сабзавот - 140 мл;
- Зира (хоки зайтун) - 10 грамм ё ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- хушкии зирк - 10 г ё ба бичашонем;
- намак.
Омодагӣ
Барраҳои тоза бо оби хунук шуста, бо аспҳо ё коғазҳои коғазӣ хушк мешаванд ва ба қисмҳои хурди пошида мешаванд.
Дар як ШМШ бо қадами ғафс рехт, равғани растании сабзавотро гарм кунед, то он даме, ки ҳаво сабук пайдо мешавад ва гӯшт тайёр кунед. Мо аз ҳамаи ҷонибҳо рехтем ва сабзӣ пеш аз тоза ва бурида ба тасмаҳои. Мо бодиринг ва сирканҳо ва сиркҳо тоза ва пас аз чор дақиқа мо дар як ШМШ frying ба гӯшт бо сабзӣ. Ҳамагӣ якбора панҷ дақиқа шӯр, шӯр кунед.
Дар ин ҳолат, бодиққат биринҷро то об тоза мекунад ва барои панҷ дақиқа ҷӯед. Сипас обро холӣ кунед, ба гурбаи биринҷӣ ба гӯшти пухта бо сабзавот илова кунед ва резед, ки об судак ба напазед. Тухм, зиру, зардолу хушк, хокистарӣ сиёҳ, помидор аз пӯлоди тамоми пухташуда ва тамоми хамиртуруши сирпиёз аз чоҳ, бе назардошти дандонҳо.
Мо қабл аз он, ки мо биринҷро аз ҳама боло бармеангезем, обро нигоҳ медорем ва об танҳо дар дохили хона мемонад. Дар ин лаҳза мо метавонем зарфҳои шамолро бо зарф ва каме гармии паст гузорем. Пас аз панҷ дақиқа дақиқа, шамъро пошидан аз оташ ва бодиққат барои пӯшидани пӯсти дигар бо як чизи гарм пӯшед.
Платаи класс бо мурғ - дорухат
Компонентњо:
- гӯшти мурғ - 620 г;
- пиёз - 310 г;
- сабзӣ - 310 г;
- равғани растании сабзавот - 110 мл;
- оби гарм - 850 мл;
- биринҷ барои пӯст - 500 г;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- seasoning барои pilaf - мечашонем;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Мо бо нимҷазираҳо ё кӯзаҳо пиёз ва сабзӣ сабзро тоза карда, аз суфи берунӣ хориҷ карда, онро бо оби хунук тоза мекунем.
Гӯшти мурғ шуста шудааст, бо аспҳо ё дастпӯшҳои коғазӣ, қисмҳои хурди бурида ва бо равған бо равған рехташуда сабзавот ё коселол бо қабатҳои ғафсашон мехобанд. Мо гӯшти гов дар ҳамаи тарафҳо медиҳем, ва пиёз пиёзро бо сабзӣ ҷойгир кунед. То он даме, ки нармии сабзавотро якҷоя кунед.
Дар ин ҳолат, як гурӯҳи гуштини хушк, инчунин тағир додани об то он даме, ки пурра шаффоф мегардад. Вақте ки гӯшт бо сабзавот пухта мешавад, мо табақро бо сабзавот барои плотка мекушоем, бирезед, биринҷ шуста
Хонаи кунунии хушбӯй бо мизи бо сабзавоти тару тоза, сабзавот, пиёз парҳез карда мешавад, агар бо хоҳиши он тухмии растанӣ баста шавад.
Мисли ба дорухат барои пухтупази классикӣ бо мурғ, шумо метавонед як табақ бо хукро тайёр кунед, онро бо мурғ иваз кунед. Натиҷа каме фарқ мекунад, вале на камтар аз сарват ва машрубот.