Хашм аз шарф як табақи маъруфи Қафқоз аст, ки аз гўшт ва сабзавот иборат аст, қабатҳои растанӣ бо хушбӯй ва дар шарбати худ се соат ғарқ шуданд. Натиҷа ғизои бебозгашти ғизоӣ, истеъморӣ, ғизои ғизоӣ мебошад, ки шумо метавонед оилаи калонро ғизо диҳед, онро ба миз ғизо диҳед, ҳамчун дуюм қаноат кунед.
Чӣ тавр пухтанро аз барра пухтан мумкин аст?
Шӯрбо аз одобу ғалладон ба осонӣ ва оддӣ. Барои ин, шумо бояд лӯбиёҳои қабати болаззат, ки дар он қабати гўшт ва сабзавот ҷойгир карда шудаед, лозим аст. Пеш аз пошидани пиёз, пас - қаламфури ширин ва помидор. Аз дӯконҳои боло дар равған ва seasoning. Лаурентҳо якчанд маротиба такрор мешаванд, хӯрокҳоро дар оташ суст карда, дар зери зарф 3 соат пухта истодаед.
- Зарфҳои хушк аз шир танҳо бо истифодаи маҳсулотҳои хушсифат дастрас карда мешаванд. Пеш аз он ки бӯи ҷавон ё гиёҳҳои ширӣ истифода кунед. Дар ин ҳолат, раванди пухтупаз беш аз 2 соат мегирад.
- Сабзавот бояд хеле калон ва бо помидор ба пӯст бирасед.
- Барои тайёр кардани гўшт, обро истифода набаред. Дар ҳолате, ки барои 1 килограмм гӯшти гов 250 мл об дорад.
- Тагйир додани мазмуни компонентҳо бо қисми ками шароб.
Рӯйхати ҳашарот аз реша дар сабки Арманистон
Хашм аз хушк дар Арманистон як омезиши гӯшти тендер ва сабзавоти ширин аст, ки дар шўрҳои хушбӯй, ки бо хушбӯй ва шароби сурх ширин аст. Хусусияти фарқкунанда - табақ аст, бе об дар шароб, ва қабатҳои гузошта шудаанд, то ки помидор дар болои. Барои нигоҳ доштани беайбии сабзавот, табақ намегирад.
Компонентњо:
- пӯлдаҳои пӯлкаи гӯсфанд - 1,5 кг;
- помидор - 6 адад;
- пиёз - 4 дона;
- филфили ширин - 3 адад;
- Қаламфури гарм - 2 адад;
- peppercorns сиёҳ - 5 адад;
- баргҳо - 2 адад;
- шароб - 250 мл;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- parsley тару тоза - 40 г.
Омодагӣ
- Гир ва сабзавот бо чӯбҳои калон.
- Дар қабатҳои: Либос, пиёз, сирпиёз, ќаламфури ширин, қаламфури гарм ва помидор. Тақвимро такрор кунед.
- Дар шароб ва қубур барои як соат бирезед.
- Илова кардани ҳанут ва барои 30 дақиқа тобистона.
- Хашм аз Арманистон аз шарти дар плёнкаҳои амудӣ бо кабудӣ хизмат мекунад.
Хашм аз гӯшти гиёҳ дар Озарбойҷон
Хашм аз шир як дорухат аст, ки вариантҳои зиёди пухтупаз доранд. Дар версияи Озарбойҷон пеш аз он ки пухта шавад, пас сабзавотро илова кунед, дар ҳоле, ки онҳо дар қабатҳо ҷойгир намешаванд, вале танҳо дар калий ғарқ шуданд ва ба нармдилӣ шитофтанд. Ин техникаи шумо ба шумо имкон медиҳад, ки қудрати пуртаъсири гўшт, гиёҳҳои ғизоӣ ва пошидани сабзавотро пайдо кунед.
Компонентњо:
- барра дар устухон - 1,2 кг;
- пиёз - 4 дона;
- помидор - 3 адад;
- филфили ширин - 4 дона.
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- оби ҷӯшон - 750 мл;
- баргҳо - 2 адад;
- донаҳои сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
- Гӯшти гӯштро бо оби ҷӯшон кашед ва барои як соат пухтан.
- Гузошта сабзавот решакан, ҳанут.
- Хашмат Азери аз бӯй дар зери зарф барои 40 дақиқа.
Haamam аз кабудизори ширин
Хашми аз барра ва картошка хӯроки серғизо барои тамоми оила аст. Анъанавӣ, табақ бе об бета об, ва чун картошка бисёре аз моеъ мегирад - табақ аст оид ба рибатҳои ширин пухта. Дар охирин мазмуни баланди фарбеҳӣ ва дар давоми фишори дарозмӯҳлат, решаҳои зиёди афшураҳо ва ҷаббидагон фароҳам меоранд, ки сабзавотро тозаву озмоиш ва тендерҳо боз мекунад.
Компонентњо:
- рибои рамзӣ - 1 кг;
- картошка - 5 адад;
- филфили ширин - 3 адад;
- помидор - 4 адад;
- сардори сирпиёз - 2 адад;
- баргҳо - 2 адад.
Омодагӣ
- Дар поёни иловаро помидор гузошта, пистонҳои боло ва сирпиёз, пас, ќаламфури ширин ва картошка.
- Иловаи помидор ва лаурел.
- Пуршакл аз бӯй бо сӯхтор хурдтарин барои 3.5 соат.
Hashlama аз шарбат дар пиво - дорухат
Барои аксари одамони пухтупаз аз бӯй имконият фароҳам меорад, ки мазза ва лаззатҳоро диққат диҳанд. Дар Қафқоз онҳо мекӯшанд, ки як пивоне дар пиво гузоранд. Дар ҷараёни дарозравии дарозмуддат, алюминий пурра бухоршавӣ мекунад, баргаштан ба қаҳвахонаҳои ғизои бебаҳо, пӯсти гиёҳ ва нахи, ки ба фабрикаҳо вайрон мешавад.
Компонентњо:
- Lamb - 1,5 кг;
- картошка - 1 кг;
- сабзӣ - 550 г;
- пиёзҳо - 550 г;
- филфил - 800 г;
- помидор - 1 кг;
- намак - 40 г;
- коркард - 60 г;
- пиво - 500 мл.
Омодагӣ
- Гӯшти намакинро кашед ва барои 30 дақиқа ҷудо кунед.
- Ба қабатҳои гӯшт, пиёз, сабзӣ, картошка, қаламфури, помидор гузоред.
- Пиво ва кабудӣ илова кунед.
- Хашм аз рахти бо пиво дар зери зарф барои 3,5 соат.
Хашм аз шарти дар оташ - дорухат
Хашм аз хушк дар оташ дар калий имкониятест барои онҳое, ки аз гўшт дар гулҳо хаста мешаванд. Баръакси охир, табақ ба ҳузури доимӣ талаб намекунад, ва давомнокии омодагӣ барои бичашонем ва хушбӯй комилан ҷуброн карда мешавад. Шакли асосии он аст, ки сатҳи гармиро назорат кунад: хашама бояд дар ҳолати нороҳати 3 соат бошад.
Компонентњо:
- lamb - 3,5 кг;
- пиёз - 2 кг;
- помидор - 1,5 кг;
- ќаламфури ширин - 1 кг
- гиёҳҳои тару тоза - 200 г;
- сабзӣ - 1,5 кг;
- пиво - 1,5 литр.
Омодагӣ
- Равғани доимӣ: гӯшт, қаламфури, сабзӣ, пиёз, помидор, кабудӣ.
- Тақвимро се маротиба такрор кунед, дар пиво рехт ва казобро болои оташ гузоред.
Hashlama аз бӯи бо eggplants - дорухат
Хашм аз шарбат бо сабзавот классикии Caucasian cuisine аст, аммо ҳар як халқ дар компонентҳои дӯстдоштаи компютерии худ меорад. Аксар вақт бодинҷонҳо ба табақ илова карда мешаванд, ва он аҷиб нест: онҳо комилан бо гӯшт ҳамоҳанг мешаванд, зуд сурх мешаванд, напазед ва селлюлоза боллазат доранд, комилан ба итмоми гӯшти тендер.
Компонентњо:
- барра дар устухон - 850 г;
- чарбу - 150 г;
- бодинҷон - 1 порча;
- пиёз - 2 дона;
- филфили ширин - 3 адад;
- помидор - 250 г;
- як ҷашни сирпиёз - 3 адад;
- об - 500 мл.
Омодагӣ
- Аз равған аз равғани холӣ равған кунед ва онро бо барра ва пиёз бирён кунед.
- Ба бодинҷон, қаламфури ва помидор гузоред.
- Иловаи об, сирпиёз ва дар зери зарф дар як зарф барои 1,5 соат.
Хашм аз шир дар як гуногун
Дар дорухат барои пухтупаз аз гӯшти гиёҳ дар оташ дар сӯзанак кӯтоҳ аст. Акнун он дар хона, бо истифода аз гуногунсоҳа анҷом дода мешавад. Илова бар ин, дар охирин табақро бо гармии ягона ва ширинӣ бе истифодаи об таъмин мекунад. Барои тайёр кардан, шумо бояд ҷузъҳои компонентро гузоред ва тарзи дилхоҳро таъин кунед.
Компонентњо:
- lamb - 800 г;
- сабзӣ - 3 адад;
- помидор - 4 дона;
- пиёз - 2 дона;
- як ҷашни сирпиёз - 4 адад;
- филфил - 2 дона.
Омодагӣ
- Пӯшед компонентҳо дар қабатҳои: пиёз, сабзӣ, гўшт, қаламфури, помидор, сирпиёз.
- Хашм аз шир дар 4 сантиметр дар кинофестивали пухта пухта мешавад.