Чанакӣ як табақаи машҳури Гурҷистонест, ки аз гӯшт ва сабзавот дар кӯзаҳои гил сохта шудааст. Одатан, танҳо барои гӯшти майли равған гиёҳ бо илова намудани уввининаҳои, помидор, картошка ва пиёз истифода бурда мешавад. Ҷузъҳои ҳатмии ин табақ фарбеҳанд гуногун - сабзи сабз, parsley ва basil. Аммо дар мамлакати мо, барои хӯрокхӯрӣ дар кӯзаҳо, барои хӯрокҳои бисёр мавҷуд аст. Баъзе аз онҳо мо имрӯз дида мебароем.
Дар дорухат барои chanaha дар кӯзаҳо
Компонентњо:
- селлюлоза хук - 600 г;
- помидор хамираи - 3 tbsp. юми;
- картошка - 6 адад;
- лӯбиё - 150 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- кабудҳои тару тоза - ба тамошобин;
- баргҳо - 5 адад;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- шароби сафед хушк - 150 мл;
- hops-suneli - пуч;
- ҳанут.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан чанах дар кӯзаҳо? Гӯшти хук ба қисмҳои бурида, бо намак, намак ва бурида партофта шудааст. Лампаҳои пок ва суратҳои шиногӣ. Дар поёни ҳар деги гузошта гӯшти, пас пиёз, сипас - лӯбиё судак, сабзӣ, ҳалқаҳо решакан, ва барге аз баргҳои лампаҳои бипартоед. Мо картошка ба қисмҳои калон, пошидани бо намак, омехта дар як косаи, ва сипас онҳоро дар кӯзаҳо. Резед ба хамираи хамираи помидор, бо об ва шароби хушк сафед. Мо чанахонро дар дегча хукҳо ба танӯр хеле гарм мефиристонем ва 15 дақиқаро сабт намуда, сипас ба ҳарорати паст ва як соат вақт ҷудо кунед. Акнун мо омехтаи сирпиёз тайёр мекунем: мо як дона бурида аз сирпиёз, parsley ва ҳанут дар як косаи омехта кардаем. 10 дақиқа пеш аз табақ тайёр, илова омехта ба кӯзаҳо ва ба мизи хизмат.
Чанакӣ дар Гурҷистон дар кӯзаҳо
Компонентњо:
- lamb - 600 г;
- бодинҷон - 4 адад;
- картошка - 8 адад;
- помидор - 4 адад;
- фурӯзонак - 3 адад;
- помидор хамираи - 3 tbsp. юми;
- шўрбои - 2 адад;
- равғани равған - 100 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- кабудии parsley - ба тамиз;
- ҳанут.
Омодагӣ
Барои омода кардани chanaha дар кӯзаҳо, мо аввал аввал ҳамаи сабзавот омода кунем: мо картошка тоза ва онҳоро ба мукааб бурида. Нишон бо ҳалқаҳо тақсим карда мешавад, ва бодомҳо шуста мешаванд, маслиҳатҳои бурида мешаванд, мо дар якҷоягӣ бурида, обро ба 3 дақиқа рехтем ва зери фишор барои 30 дақиқа гузоштем. Сипас, мо онҳоро бо равғани равған истеъмол менамоем, ки бо сабзавот ва сабзавот решакан карда шудаанд. Дар кӯзаҳои пластикӣ мо пухта аз картошка ва пиёзҳо, аз боло аз ду бастаи гӯшт ва як бодинҷон мегузарем. Помидор равғани зардолу, илова сирпиёз, таркиб ва ин омехта бо мундариҷаи дегча пур кунед. Мо онҳоро дар як оташдон гарм гузошта, онро то хӯрок омода ва нарм кардан мехоҳед. Барои 20 дақиқа то охири охири мо, мо помидорро илова мекунем, ба иловароҳои хурд бурида, ба каню хром дар як деги корӣ, ки дар табақ паҳн нашудаанд, хизмат кунед.
Чанак аз мурғ дар кӯзаҳо
Компонентњо:
- лӯбои мурғ - 1 адад;
- фурӯзонак - 0,5 дона.
- сабзӣ - 1 адад;
- бодинҷон - 1 порча;
- картошка - 6 адад;
- лӯбиёи сабз - 50 г;
- кабудии гиланро - ба тамошобин;
- ҳанут.
Омодагӣ
Бӯсе мурғ ба қисмҳои хурди бурида ва дар кӯзаҳо гузошта мешавад. Сабзавотҳо тоза карда мешаванд, ва дар бодинҷон мо думи. Нишон шадпастро шуст, мо сабзӣ ба доираҳо, ва eggplants ва картошка ба мукааб бурида. Сипас маҳсулотро дар қабатҳои ҷойгир кунед: аввал ба мурғ, пас пиёз ва сабзӣ, картошка, бодинҷон, лӯбиёи яхкардашуда. Дар бораи боло гузошта, помидор sliced, намак, ќаламфури ва рехт як миқдори ками об. Сатҳи табақро дар гулҳои поёнии aerogrill дар 260 ° C бо суръати паст. Пеш аз он ки хизмат кунед, пошидани chanakh бо лӯбиё дар кӯзаҳо бо гиёҳҳои тару тоза, боисрор барои 15 дақиқа, ва лаззат таъми бениҳоят.