Агар он ба ин гуна ашёи анъанавӣ ҳамчун "Медведик" омада бошад, пас марзҳои консепсияи классикӣ хеле фарқ мекунанд. Як торт асал оддӣ барои пухтупаз дар хона дар тамоми ҷаҳон омӯхт, ки минбаъд ҷустуҷӯ барои дорухои аслӣ мушкил. Мо баъзе аз вариантҳои маъмулии "Medovik" -ро, ки метавон онҳоро классикӣ ҳисобид, ҷамъ оварем.
Торт "Медовик": дорухои классикӣ
Компонентњо:
Барои торт:
- асал - 50 г;
- шакар растанӣ - 120 г;
- равған - 50 г;
- тухм - 3 адад;
- сода - 3 г;
- орд - 480 г.
Барои яхмос:
- сметана - 1 л;
- шакар ориз - 320 г;
- равғани крем - 240 мл.
Омодагӣ
Биёед бо тайёр кардани торт оғоз кунед. Дар saucepan, гузошта асал, илова шакар ва равған ба он. Ҳамин ки миқдор омехта гулӯсанг ва кристаллҳои шакар гаштааст, омехта метавонад аз оташ хориҷ карда шуда, бо шӯриш босуръат ва доимӣ, тухмро илова кунед. Тухм бояд як маротиба дар як вақт илова карда шавад, то ки дар охири тухм нопадид нашавед. Ҳоло ин гардиши сода ва орд аст, илова кардани компонентҳои хушк ва хамиртуруши гулу мембранаро омехта кунед.
Хамирро ба 8 адад баробар тақсим кунед ва ҳар яке аз онҳо ба як давра бо ғафсии тақрибан 4 мм биравед. Барои такмил додани интерфейс, барои истифода бурдани яроқи оташфишон, ки аз қабати болоӣ бароварда мешавад, барои пӯшидани хуни барзиёд истифода баред. Гузоштани "pancake" дар як варақи коғаз ва оҷур дар 180 ° C барои 4-5 дақиқа, то кунун пӯшида. Ҳамчунин, мо бо тортҳои минбаъдаи он амал мекунем. Нишонҳо низ пухта мешаванд ва ба crumb андохта мешавад - онҳо ба decor.
Акнун он рӯй ба яхмос аст. Маълумоти классикӣ барои "Medovika" бо сметана омода карда шудааст, бинобар ин, мо литр сметана мекунем ва ба косаи чуқур рехтем ва онро бо хокаи шакар омехта мекунем. Қаймоқи фарбеҳро то таъсис додани баландии устувор, онҳоро ба сметана илова кунед, таҳрик кунед.
Мо ҳар як тортаи классикии "Medovik" бо сметана, инчунин бо торт аз берун аз онҳо пӯшед. Мо бо "Medovik" бо буттаҳо пошед ва онро дар яхдон барои дар як шабонарез афтидаед.
"Medovik" - дорухои классикӣ бо шир ва чормағзҳо
Ин дорухат як тағйирёбии торт классикии "Медведик" аст, ки комилан реша гирифта шудааст. Аз қабл аз он, бо ҳузури ширии конденсатор дар таркиби чормағз ва чормағз, бо навъҳои гуногуни матн фарқ мекунад.
Компонентњо:
Барои торт:
- тухм - 2 дона;
- шакар растанӣ - 175 г;
- сода - 4 г;
- асал - 30 г;
- равған - 100 г;
- орд - 350 г.
Барои яхмос:
- сметана - 400 г;
- ширӣ - 150 г;
- чормағз - 120 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо дар бораи дорухои классикӣ "Medovik" омода кунед, шумо бояд ҳарорати танӯриро то 160 ° C оваред. Баъд аз, шумо метавонед тайёр кардани хамир оғоз кунед. Асал омехта, шакар, равған ва сода дар шоколаи sauté бар оташ. Мо иҷозат дод, ки омехта пурра гудохта, пас аз он хориҷ аз оташ ва тухм ба он мезанад, доимо омехта. Ба орд ба хамир дохил кунед ва ҳама чизро то шаклҳои омехтаи гидроген омехта кунед. Агар зарур бошад, шумо метавонед ба орд ба хамир бирезед, агар он ба дасти шумо санг занад.
Хамирро ба қисмҳо тақсим кунед, андозаи он аз рӯи шумораи қабатҳои дилхоҳ муайян карда мешавад,
Дар ҳоле, ки пирожни сард, мо вақт барои омода кардани яхмос бо шир пурзӯр. Кадом оддӣ оддӣ мекунад: сметана бо ширии ширӣ бо миксер мезанад ва сеюми чормащз замин ба яхмос илова карда шудааст. Лаҳм кардани яхмосаи натиҷа бо ҳар як торт, ва боқимондаҳо дар паҳлӯ ва дар болои торт тақсим карда мешаванд. Торт бо "Medovik" торт бо чормағи боқимонда пошида ва бигзор он дар яхдон камаш 4 соат бирезад, аммо дар миёна 8-10 соат, пас аз торт хеле тоз бармедорад ва дар даҳони хушк мешавад.