Касоне, ки бори аввал кӯшиш карданд, ин дудилагӣ аз таъми ногузирии худ фаромӯш мекунанд. Ин дар равған - як табақ аз спирти Озарбойҷон аст. Занбаст, хушбӯй ва бефоида. Он инчунин маъмул аст, ба монанди равғани армия . Акнун он дар аксар мавридҳо дар дӯконҳои кӯҳна пайдо мешавад, аммо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба қуттиҳои равғандор дар Озарбойҷон бигӯям.
Равған барои гамбӯсаи Озарбойҷон
Дар дорухои пешакӣ оид ба тайёр кардани бакадемия дар Озарбойҷон шояд хеле душвор бошад. Вале мо ба шумо дар ин маврид ба шумо нақл карда метавонем, ки шумо албатта воқеан воқеӣ хоҳед гирифт.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 500 г;
- тухм - 2 дона;
- сметана - 150 г;
- шир - 150 г;
- равған - 50 г;
- хушк пӯст - 6 г;
- намак - рози;
- шакар - 1 қошуқи.
Барои пур кардан:
- чормағз - 250 г;
- шакар ориз - 250 г;
- равған - 250 г;
- cardamom - 0.5 қошуқи;
- дорчин - 1 қошуқ;
- Бахром.
Барои ях:
- тухм - 1 адад;
- чормағз - 100 г.
- Барои шарбат:
- асал - 150 г;
- оби гарм - 100 мл.
Омодагӣ
Мо хамиртуруши хамиртурушро тайёр мекунем: хамиртуруши ва 1 tablespoon шакар дар шир гарм кунед. Дар зарфи дигаре, орд, тухм, сметана, равған ва намак омехта кунед. Вақте ки хамиртуруши гузаред ва формулаҳои шир дар болои шир шуста, бирезед, ки омехта ба зарф дуюм бо маҳсулоти ва kne knee. Шумо бояд то knead то он даме ки даст ба даст ба даст. Мо хамирро тақрибан як соат дар ҷои гарм дур мекунем.
Мо пур кардани тайёр: омехта чормағз замин бо хокаи шакар. Кортамом ва дорчин илова кунед. Қисми дуюми пур кардани равған, ки бояд пеш аз ҳама истифода шавад, гудохта мешавад.
Хамир ба 12 қисм тақсим мешавад. Яке аз онҳо бояд нисбат ба дигарон каме калонтар бошад. Инкишофи мазкур инъикос карда мешавад, ки ин санҷиш бояд барои пӯшидани шакли форма - поёни ва stenochki бошад, ва он орзуест, ки хамир ҳанӯз қариб 2 см мемонад. Ин қабати онро бо равған пошед, бо пошидани пошидан. Қисмҳои боқимонда низ ба вуҷуд омадаанд, танҳо андоза бояд қобилияти қолаби мувофиқро дошта бошад. Мо ба қабатҳои хамир ва қуттиҳои дигар ҷудо мекунем. Ва хамир, ки овезон, мо дар қабати penkin гузоштанд. Ҷаҳонро бо тухм лату кӯр кунед. Пошидани бо пур ва гузоштани қабати охирини хамир. Аввал бо тухм равған.
Бо гилхок бо дастмоле пӯшед ва дақиқаҳоеро барои 15 дақиқа тарк кунед. Баъд аз он, мо онро ба оташи пешин фиристед. Пас аз 15-20 дақиқа, мо берун аз шакли ва ба равған гудохта бар барпоҳои алмос. Қариб дар охири нонпазӣ, вақте ки бодиринг аллакай сар ба миқдори карнай пӯшида мешавад, бори дигар онро аз танӯр гирифта, онро бо шарбати асал об медиҳед. Акнун он бояд танҳо сеяки лозим бошад. Мо бори дигар ба гиёҳхорро ба танӯр ва оҷур фиристед. Пас аз он, мо онро гирифта, бигзор он сард, ва танҳо пас мо алмос ва ҳар моддаҳоро ба шарбат тақсим мекунем. Пухтупази гилхок дар Озарбойҷон анҷом ёфт.