Дарахтони тоҷик беш аз навъҳои гуногун доранд, ки ҳар як аз он ватани ватанӣ хеле маъруф аст ва аз ҷониби хонадон ва истеъмолкунандагон аз он вобаста аст. Маҳсулот дар шакли гарм ё гарм, бо шўр, чой гарм карда мешавад.
Чӣ тавр пухтан чӯҷаҳои пиво?
Технологияи пухтупази лингвистикӣ вобаста ба навъҳои интихобшуда гуногун аст.
- Хамиртуруши барои пиёдагарди тоҷик метавонад дар кефир, шир ё об бо илова намудани сода ё хамиртуруши омехта карда шавад.
- Барои истифода бурдани бурида ба мукаабҳои хурд ё дар як суфтакунандаи гўшт, ки бо пиёз, картошка, каду, сабзавот ва дигар сабзавотҳои иловагӣ такмил меёбад. Ягон маҳсулоти мағрӯрӣ бо карам, картошка, дигар сабзавот ё пурраи ширин. Навъҳои шириниҳо бо биринҷ ва хушкшудаи хушк, панирҳои косибӣ, тухмиҳои хурокворӣ, иловаро меваю сабзавот омода мекунанд.
- Пиёлаҳо ва паттҳо аксар вақт шакли мудаввар ё секунҷа доранд ва хусусияти кушодашаванда доранд, ки тавассути он парранда ва шўр дар давоми нонпазӣ рехта мешавад. Фарқияти кйсбиест, ки ба як ярмаркаҳои ярмарк нимпазир аст.
Тоҷикистон бо картошка пӯшид - kystyby
Дар забони тоҷикӣ аз бисёр тарҷумаҳои нонпазӣ бо таркиби буҷетӣ ва оддии омодагӣ фарқ мекунад. Маҳсулотҳо метавонанд ҳангоми пошидани картошка пухта пас аз хӯрок хӯранд. Он мумкин аст, ки бо ёрии растании пиёз ё гӯшти пухта пухта шавад.
Компонентњо:
- kefir - 250 мл;
- орд - 0,5 кг;
- намак ва сода - барои 0,5 қошуқи;
- картошка - 1 кг;
- равған - 100 г;
- шир - 120 мл;
- пиёз - 1 адад.
Омодагӣ
- Дар kefir илова намак, сода ва орд, knead аз хамир, барои 20 дақиқа тарк.
- Напазед картошка, онҳоро бо як ќадре, илова шир гарм, равған нисфи ва пиёз пухта.
- Хамирро ба қисмҳо тақсим кунед, рехта, рехт, дар шӯраи қабати хушк.
- Ҳар як торт бо картошка пурра, пурдарахт дар нисфи.
- Tartar шадиди пиёз бо картошка гудохта равған.
Тоҷикӣ - префикс
Тақвимӣ бо картошка ва гӯшти echpochmak анъанавӣ аз барра ё гов бо равған тайёр карда мешаванд, ки бояд то ҳадди имкон каме ба мукааб бурида шаванд. Бо ҳамин тарз картошка ва лампаҳои сабусакҳо. Ҳамаи компонентҳо барои пур кардани шаклҳои хом ва беназири коркардашуда истифода мешаванд.
Компонентњо:
- kefir - 200 мл;
- орд - 700-800 г;
- равған - 200 г;
- тухм - 3 адад;
- намак ва сода - барои 0,5 қошуқи;
- картошка ва гӯшт - 300 г ҳар як;
- пиёзҳо - 200 г;
- корношоям ва зир.
Омодагӣ
- Аз йогурт, тухм, равған нарм, намак, сода ва орд хамирро меғелонанд.
- Гӯшт, пиёз, картошка, мавсим.
- Аз хамир ва пур аз моддаҳои як секунҷа иборат аст.
- Озуқаворӣ бо гўшт ва картошка дар 170 дараҷа 40 дақ.
Тоҷикистон бо гӯшт пӯшид
Дар Тоҷикистон бо гӯшт таркиб ёфтааст . Маҳсулот дар шакли секунҷаҳо бо сӯроҳи болои боло тартиб дода мешаванд, ки дар давоми он нонпазӣ рехтани гӯшт ё сабзавотро медиҳад. Ин техника имконият медиҳад, ки омодагии хубро омода созад, барои пӯшонидани либос ва ҳамзамон барои нигоҳ доштани шӯриш.
Компонентњо:
- об - 0,5 л;
- орд - 1 кг;
- равған - 100 г;
- тухм - 3 адад;
- шўрбои - 1 шиша;
- картошка ва гӯшт - 350 гр ҳар як;
- пиёз - 250 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Аз об, ду тухм, орд, намак ва равған хамирро омехта мекунанд.
- Гӯшти шир, картошка ва пиёз, мавсими.
- Аз хамир ва пур аз пиёлаҳо бо тухм ҷӯш мезанад, барои 30 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа гарм карда мешавад.
- Ба ҳар як пиёла 2 tablespoons шўрбои рехтед, рангҳои Tartar ба танӯр барои 30 дақиқаи дигар баргардед.
Забони точики
Дар дорухат барои пухтупази татарӣ нонест, ки аз косаи кӯтоҳ барои кефир дода шудааст. Дар ин ҳолат пур кардани картошка бо гӯшт ва пиёз аст. Хусусияти технологияи ташаккулёбии маҳсулотҳои даврӣ бо сӯрохии боло аз тарафи қабатҳои болаззат аз хамир бо либосҳо ба вуҷуд меояд.
Компонентњо:
- kefir - 500 мл;
- орд - 700-800 г;
- равған - 250 г;
- сода - 1 қошуқ;
- шўрбои - 300 мл;
- картошка ва гўшт - 500 г њар як;
- пиёз - 300 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар орд бо равған бишавед, илова кардани қали бо намак ва сода.
- Картошка, гўшт ва пиёз, омехта, мавсим бо намак ва ќаламфури.
- Аз хамир ва масолеҳи 20 ҷуфт, 20 дақиқа дар гармии то 180 дараҷа гарм карда мешавад.
- Резед ба дӯконҳои 2 tablespoons шўрбои ва пухтан барои пиёзи то 40 дақиқа бештар.
Tartar patties бо картошка ва мурғ
Тӯйи тоҷик бо мурғ истифода мешавад, бо технологияи соддагардонидашуда. Қисматҳои пур аз як мошини суфтакунандаи гўшт бо графи калон мегузарад, ки ҳиссаи шер дар вақти маҳкам кардани маҳсулотро наҷот медиҳад. Барои piquancy, пур кардани аксар вақт бо гиёҳҳои тару тоза ё сирпиёз тару тоза карда мешавад.
Компонентњо:
- об 250 мл;
- орд - 600 г;
- равған - 70 г;
- хушк омехта - 10 г;
- шакар - 20 г;
- тухм - 1 адад;
- картошка ва пиёз - 2 адад;
- fillet мурғ - 600 г;
- намак, ќаламфури, кабудї ё сирпиёз.
Омодагӣ
- Дар хамиртуруши хамиртуруши ва хамираи сиёх хамида мешавад.
- Иловаи равған, тухм, намак, орд, омехта, афзоиш диҳад.
- Chop бо мурғ, картошка, наботот ва сирпиёз, мавсими.
- Аз хамир ва пур, pies пӯшида шудаанд.
- Маҳсулоти оҷози 30-40 дақиқа дар 170 дараҷа.
Тоҷикистон бо биринҷ ва мавиз шир медиҳад
Барои дорухона барои сабзавот ва растаниҳо барои доруҳои тухмии нонпазӣ лозим аст. Мазмуни пур кардани лола ё иловагӣ, чун дар ин ҳолат, бо селлюлоза селлюлоза ва панир. Тавре ки шумо асосан орд шумо метавонед хамираи дигар: хамиртуруш ё кефир бо сода.
Компонентњо:
- об 250 мл;
- орд - 600 г;
- равғани растанӣ - 150 мл;
- панир, косибӣ - 400 г;
- сметана - 100 г;
- шакар - 200 г;
- мавиз ва зардолу хушк - 150 г;
- каду - 500 г;
- биринҷ - 400 г;
- равған - 130 г;
- намак, равған гудохташуда.
Омодагӣ
- Аз об, равғани растанӣ, намак ва орд хамирро омехта кунед.
- Напазед напазед, pripuskayut оид ба каду равған гудохта, илова 3 tablespoons шакар.
- Киштӣ ва биринҷ бо хушконидани хушк.
- Хусусан панирҳои косибӣ бо сметана ва шакар пошида мешаванд.
- Қолинҳои шифобахши калони лотинӣ, илова кардани қисмҳои қуттиҳои хӯшаи хушк бо биринҷ, панир ва коғази равған.
- Маҳсулотҳои офтобӣ дар 220 дараҷа 30 дақиқа.
Хушкашон хамиртурушест, ки дар равған пухтааст
Паҳншавии пӯсти пӯсида дар таркибаш ғайримуқаррарӣ тайёр карда шудааст, ки дар он қисмҳои гул ва пур аз алоҳида пухта мешаванд ва пеш аз он ки хизмат мекунанд, ғизо диҳанд. Шўрбои гарм алоҳида хизмат мекунад. Барои пур кардан, сарпӯши, гов ё мурғ, ки бо пиёз ва ҳанут якҷоя мешавад, мувофиқат мекунад.
Компонентњо:
- орд - 600 г;
- сметана - 80 г;
- шир - 150 мл;
- шакар - 20 г;
- тухм - 2 дона;
- сода - 0,5 г лав;
- forcemeat - 800 г;
- пиёз - 300 г;
- намак, қаламфури, равғани растанӣ.
Омодагӣ
- Омезиши орд бо сметана, шир, тухм, намак ва сода, омехта.
- Зарурати қисмҳои хамирро ба таркибҳои ғафсии сентминетрӣ гузаранд, кунҷҳои, ямоқи баландро баланд мекунанд.
- Fry ба Tartar хишти пиёла дар панели равған дар ҳар ду ҷониб, сипас бо қуттиҳои гӯшт ва пиёз ва сабзавотро пур кунед.
Тоҷик бо карам
Тоҷикистон пиёз дар кефир бо пур кардани карам омода карда мешавад. Резиши сабзавот мумкин аст тару тозае истифода шавад, ки барои он бо эҳтиётӣ бо намак ва дастҳо шуста шудааст. Баъд аз пур кардани базаи сабзавот бо илова намудани навъҳои дӯстдоштаи худ ва равған гудохташуда, таъми тозаи бештар пайдо мешавад.
Компонентњо:
- kefir - 0,5 л;
- орд - 800 г;
- равған - 250 г;
- сода - 1 қошуқ;
- карам - 600 г;
- пиёз - 100 г;
- тухм - 2 дона;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Карам танг аст ва каме дар як saucepan бо илова кардани равған, пиёз, намак ва ќаламфури иҷозат дода мешавад.
- Абрҳоро дар карам тухм судак.
- Аз маҳсулоти боқимонда, хамирро пӯшед, ба қисмҳо тақсим карда, бо қуттиҳои пур, се секунҷаро ташкил кунед.
- Ангур дар 180 дараҷа 25-30 дақиқа.