Як косаи қаҳва ва чӯҷа - ки намехост, ки субҳашро бо як субҳ монанд кунад? Рост аст, ки на ҳама дар равзанаи хуб нонпазӣ доранд, бинобар ин, онҳо бо дастони худ бо пур кардани хона бо дастҳои худ пухта метавонанд. Дар поён мо метавонем дорухона барои санҷиши классикӣ барои сеҳру ҳунарҳо, инчунин вариантҳои пурмаҳсуле, ки онро метавон муттаҳид кард, таҳлил кунем.
Хамиртуруши барои croissants бо пур
Омода кардани хамир барои croissants метавонад зиёда аз як рӯз мегирад ва чунин ғафс танҳо барои confectioners касбӣ муфид аст. Мо қарор додем, ки бо шумо як дорухат нисбатан зудтар мубодила кунем.
Компонентњо:
- орд - 255 г;
- равған - 145 г;
- шир - 115 мл;
- шакар растанӣ - 45 г;
- хамиртуруши - 7 г;
- зардии тухм - 1 адад;
- шоколад
Омодагӣ
Ба орд бо равған резед. Дар шир гарм, тару тоза ва хамиртуруши, ба охирин иҷозат барои фаъол, ва сипас ба ҳалли хамиртуруши ба оризии орд рехт. Ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед, хамирро дар яхдон барои ним соат тарк кунед. Хамирро ба майдонча гузоред, кунҷҳои болоиро ба маркази пӯшед ва сипас рахҳои тарафҳоро пӯшонед. Хамирро ба андозаи пештара часпонед ва онро ба дӯкони барои 15 дақиқа бармегардонад. Қафо, рол ва шамолро барои 5-6 маротиба такрор кунед. Хамирро ба секунтҳо буред. Дар поёни секунҷаи як порчаи шоколад ва ҳама чизро ба рол гузоред. Хамирро бо қабати тиллои сафед аз зардии латукӯб фаро гиред ва аввалин бор дар 10 дақиқа дар 230 грамм, сипас дар муддати 5-10 дақиқа дар 190-ум ба танзим дароред.
Бояд қайд кард, ки пур кардани шоколад барои croissants бо чормащз ё хушкшавии буттаҳо мумкин аст.
Захира барои croissants бо пури панир
Агар ҳатто вақти таҳияи санҷиши оддӣ ба муми гузошта шуда бошад, пас маҳсулоти даравки хамираи маҳсулоти нимтайёр истифода карда мешавад. Барои пур кардани croissants аз қаннодӣ пухта дар ин дорухат як ҷуфт оддӣ хоҳад буд.
Компонентњо:
- равған - 65 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- як хоке, parsley сабз ва basil;
- панир сахт - 90 г;
- қаннодӣ .
Омодагӣ
Равғанро ба анҷом расонед ва онро ба секунҷаҳо буред. Дар заминаи ҳар як секунҷа порае аз панир гузоред. Хамирро бо рол гузоред ва онро дар коғаз гузоштаед. Реза кардани равған ва онро бо гиёҳҳои решакан ва дона сирпиёз решакан кунед. Судҳо дар танӯр 15 дақиқа дар 190 дараҷа ҷойгиранд. Зарф кардани равғани нонпазӣ дар миёна ва дар охири пухтупаз.