Касссби - табақаи анъанавии тоҷик, ки дар ошхона бо худ ҷойгир аст. Ин тааҷҷубовар нест, зеро тортҳо ба таври кофӣ зуд пухта, ва қошуқи барои kystyby метавонад ҳама чизро дар бар гирад: қубурҳои сабзавот, палид ё картошка mashed . Воқеа он як пиёла монанд аст, нисфи торт тақсим карда мешавад ва бо қисми дуюм ғафс мешавад. Аммо муҳимтарин дар тайёр кардани ин табақ аст, ки хамирро барои Кстстбида дар забони тоҷикӣ дуруст кунад. Биёед якчанд тухмиҳои оддиро дида бароем.
Хамиртуруши барои шир аз шир
Компонентњо:
- шир - 500 мл;
- орди гандум - 5 адад;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан барои кёстерӣ? Мо ба орди гандум ба як косаи резед ва сипас тадриҷан ба миқдори зарурии шир рехтед ва як решаи намакро кашед. Хамиртуруши гемоглобинро омехта кунед ва агар зарур бошад, ба он орд каме орд кунед. Бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва дар давоми 25 дақиқа ба истироҳат "истироҳат кунед". Ин ҳама, хамир барои kystyby бе тухм барои кор омода аст!
Сифати тест
Компонентњо:
- тухм мурғ - 1 адад;
- шираи буз - 170 мл;
- намак - рози;
- орди гандум - 3 tbsp.
Омодагӣ
Мо тухмро ба як коса шикастан, решаи пӯстро меорем ва онро бо як омехта хуб омехта мекунем. Сипас дар шири хунук рехтед, бодиринг орд ва knead як хамир когази гил. Пас аз он, онро бо рехтани ғизо фаро гиред ва барои 15 дақиқа истироҳат кунед. Пас аз муддати муайян, хамиртуруши барои тайёр кардани пирожни тоҷик омода аст! Баъд аз он, онро дар як ҷадвал дар пирожни тулӯли пӯхташуда ва чӯбҳои ростро бо зарф пӯшед.
Хамир барои кyysty оид ба kefir
Компонентњо:
- kefir - 200 мл;
- намак - рози;
- тухм - 1 адад;
- Орди гандум
Омодагӣ
Ҳамин тавр, тухмро ба як косаи шикастан, илова кардани намак ва ҳар як омехта дар суръати баланд баланд бардоред. Сипас дар як кефир каме гарм рехт, бирезед орд sifted ва knead аз хамир, бе қитъае. Мо онро бо мағозаи ковокӣ фаро гирифта, онро барои 20 дақиқа дар ҷои гарм барои шӯрбофӣ кушоед. Баъд аз он, ҷуворимакка аз рӯи хамиртуруши орди рехташуда истифода кунед ва пластикаро барои буридани нон ва ҳатто пирожни ҳамвор истифода баред. Баъд аз ин, ба тайёр кардани пур кардани равған, ва хамирро бо дастмоле пӯшед, бинобар ин он хушк намешавад.
Хамиртуруши оид ба об
Компонентњо:
- орди гандум - 3 адад;
- оби ҷӯшон - 1 адад;
- намак - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Ҳамин тавр, барои хамиртуруши хамиртуруши хамиртурушро тайёр кардан мумкин аст, ки мо тавассути орд тавассути орд рехтаем. Сипас ба намак илова кунед, дар равғани растанӣ бирезед ва дар оби ҷӯшон гарм кунед. Ҳама чизро бо як spoon якҷоя кунед, то он даме, ки хамирро дар хамиртуруши ҳамвор гирад. Баъд аз ин, бигзор он каме каме бо дасти шумо як хамиртуруши ҳамворро омезед. Онро барои тақрибан 25 дақиқа тарк кунед, ва сипас ба тайёр кардани пирож.
Хамираи оддӣ барои самбӯса
Компонентњо:
- орд - 300 г;
- шир ё об - 100 мл;
- Butter - 40 г;
- тухм - 1 адад;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак - рози.
Омодагӣ
Барои хамираи яхмос ва яхмос барои кystyby, рехтани шир ба коса ва намак ва шакар ба он резед. Сипас равған гудохта, дар тухм мурғ кунад ва бодиққат омехта кунад. Баъд аз ин, мо дар қисмҳои орди пӯхташуда рехтем ва хамиртуруши сангеро, ки ба дасти чап надодааст, омехта кардаем. Барои тақрибан 10 дақиқа мо онро бо дастмоле мепӯшонем, ва аз ин вақт мо ба пур кардани омода кардани он шурӯъ мекунем. Он гоҳ аз хамиртуруши решакан аз кystyby нӯшокиҳои борик ва истифодаи пластикӣ, бодиққат аз нусхаи диаметри ҳамон бурида буред.