Самсаи пухтупази анъанавии Осиё, ки наздиктарин тамаддуни тамоми ИДМ мебошад, на танҳо. Ва ин фаҳмост, зеро samsa - як табақ хеле болаззат ва қаноатбахш аст, шумо метавонед зудтар дар хӯрок хӯред ё дар рӯзи оғози рӯзи корӣ шабеҳи ширин дошта бошед. Албатта, барои осеб гирифтан харидорӣ кардан осонтар аст, вале барои дӯстдорони хонаи пухтупаз, мо якчанд хӯрокхӯриро пешниҳод мекунем.
Рӯйхати ороиши ӯзбекӣ бо косаи гулобӣ
Ин як дорухои классӣ барои samsa аст. Албатта, шумо метавонед пухтаҳои пухта харидорӣ намуда, зудтар пухтупазро харидорӣ кунед, вале онҳое, ки аз мушкилот метарсанд ва барои натиҷаҳои бомазза омодаанд, вақти зиёдтарро сарф мекунанд, мо барои хӯрокхӯрӣ барои садама пешниҳод мекунем.
Компонентњо:
- гўшт ё шалғам - 600 г;
- пиёз - 600 г;
- фарбеҳро пора - 200 г;
- орд - 3 пиёла;
- об - 300 мл;
- зардолу - 1 адад;
- ghee - 150 г;
- zir, coriander , ќаламфури сурх ва сиёҳ, намак.
Омодагӣ
Мо обро шуст ва то дамидани кристаллҳо пурра хароб карда, сипас ба орди рехт ва хамиртуруши тару тоза, пӯпасаро пӯшед. Мо дар як мизи якҷоягӣ омехта, бо орд пошидем. Мо озмоишро барои 30-40 дақиқа медиҳем, пас бори дигар мо омехта мекунем, боз 15-20 дақиқа бармегардем. Мо бо дасти мо боз кор мекунем ва ба 3 қисм тақсим мекунем. Фаромӯш накунед, ки резед орд дар мизи, то ки хамир қатъ намекунад. Ҳар як торт пошида ба таври тез ғелонда, на аз 2 мм зиёдтар аст. Дар қабати якум бо равған гилхок (ё маргарин) садақа дода шуда, қабати дуюмро ба боло паҳн карда, он бо равған пошида мешавад ва мо низ қабати сеюмро истифода мебарем. Пас аз се се қабати сарпӯши сарпӯшро ба қубур сар додан лозим аст, ва вақте ки ба охир расидан, ба шумо лозим аст, ки каме ба мисли гуштигирро ғарқ кунед, то ки қабатҳои ҳамҷинсҳо бо ҳам пайваст шаванд. Ҳасибаи натиҷавӣ ба торт 2-2,5 см ғарқ шуда, онҳоро дар як дубочка паҳн карда, онҳоро дар таркибашон барои 30 дақиқа гузоред.
Барои пур кардани гов, ба қисмҳои хурди 1х1 см дар ҳаҷм, бурида пиёз ва равған, ҳама чизро омехта, намак ва илова кардани ҳанут.
Зарф кардани равған бо равғани растанӣ ва ҳар порае аз хамирро ба помидорҳои қабати 2 мм. Мо ба хамиртуруши гулпӯш дар ҳар як торт паҳн карда, онро бо як секунҷа паҳн мекунем. Мо сабза ба суфраи найчае, ки бо қабати поёнӣ паҳн шуда буд, бо тухм лату кӯтоҳ карда, дар ҳарорати 200 дараҷа 20 дақиқа пошед.
Дар дорухат барои samsa бо гӯшт дар хона
Компонентњо:
- равғани гӯшти хук аз минаҳо - 850 гр;
- пиёз - 0,5 кг;
- гулу гул - 1 кг;
- зардолу - 1 адад;
- намак, зайтун, ҳанут, қаламфури.
Омодагӣ
Дар гӯшт minced рехт пиёз биносту бурида, ҳанут, намак, исьени. Хамир ба қитъаҳо бурида ва танҳо як каме рехта, паҳншавии бе миёнарав аз ҳар як қуттиҳои хӯрокпазӣ мегузарад. Мо дар кунҷҳои хамир муҳофизат карда, онро бармегардам ва онро бо якчанд тухм мепошанд, онро бо зардии тухм қубур кунед, бо овезон пошед ва дар танӯр барои 30 дақиқа дар ҳарорати 180 градус пазед.