Khinkali як табақгоҳи ғизои Гурҷистон аст. Чизе, ки онҳо мисли самбӯсаҳои мо ҳастанд, ба ғайр аз он, ки дар дохили хинкалӣ шўрбои хушбӯй, ба ғайр аз гӯшти кӯҳна. Ҳамин тавр, он гулчини шӯрбо аст. Ин хнагалӣ калонанд, онҳо дар ҳаҷми 2-3 адад як нафар хизмат мекунанд, онҳо бо дасти хӯрданд. Ғизои хинқалӣ тамоми илм аст. Аввал, як порча хамир, сипас тавассути сӯрохи ташкил кардани шўрбоба маст аст, ва он гоҳ хамир бо пур кардани аллакай хӯрдан аст. Гирифтани hoste воқеии Гурҷистон бо роҳи он чӣ гуна болишти таҳия карда шудааст. Дар ин ҳоинӣ бояд на камтар аз 20 узвҳои ҷисмонӣ бошанд.
Дар ин мақола мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр дар Гурҷистон воқеан якҷоя тайёрӣ бинед.
Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ дар мулки дигар хӯрок пазед?
Компонентњо:
- орд - 0,5 кг;
- тухм - 1 адад;
- об - 200 мл;
- lamb - 250 г;
- гов - 150 г;
- пиёз - 4 дона;
- шўрбои гӯштӣ - 150 мл;
- хокистарӣ ва хокистарӣ;
- барг халиҷ;
- намак.
Омодагӣ
Мо ордро парешон мекунем ва дар мобайни теппаи тараққикарда чуқур мекунем. Дар он ҷо, дар оби гарм рехт, тухм лату куб, як рози намак илова кунед. Кноп хамирро пӯшед, ва онро бо як пӯхта гиред ва онро барои 30 дақиқа тарк кунед. Дар ин росто, мо пур кардани пурро тайёр мекунем: гӯшти миқдори каме хурдтарро бурида, ба пиёз печонида, ба он илова кунед. Мо шўрбои ба гӯшт рехт, илова намак ва ќаламфури ба бичашонем, ҳама чизро омехта. Ҳоло мо ба озмоиш бармегардем: онро ба қабати хеле тира кашед ва аз доираҳо бурида, ки дар диаметри камтар аз 10 см набошад, барои ҳар як давра мо андозаи чеки хурди паҳншударо паҳн мекунем ва кунҷҳои онро боло бардорем. Дар боло, онҳо якҷоя шуданд. Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ дар мулки дигар хӯрок пазед? Ҳама чиз осон ва зуд аст. Обро ба косаи мулоим пур кунед, баргҳои халиҷро илова кунед, баъд аз 10 дақиқа обро кашед, илова кунед hinkali ва илова ба 20 дақиқа. Дар омода кардани хинкали, агар хоҳед, шумо метавонед як порчаи равған ва бо як сабзришаи резинӣ гузоштед. Барои ин мақсадҳо, ва basil, ва parsley бо бодиён, ва coriander.
Тайёр кардани хнагалиро дар мағозаи бисёркарата
Бинобар илова намудани гӯшти minced, hinkali берун меояд хеле хеле боллазат, вале агар шумо илова яхмос бештар, пур аз ду бор хушк. Мо тавсия медиҳем, ки озмоиш ва кӯшиш кунед, ки бо илова кардани кабуд ва яхмос тайёр кунед. Хамир аст, ки дар тарҳрезии қаблӣ тасвир шудааст.
Компонентњо:
Барои пур кардан:
- lamb - 200 гр;
- хук - 200 г;
- гов - 200 г;
- яхмос - 100 мл;
- шўрбои - 100 мл;
- пиёз - 1 порча;
- parsley ва кабудӣ сабзавот - 70 г;
- ғизо;
- намак;
- филфил сурх ва сиёҳ аст.
Омодагӣ
Гӯшт бо пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, илова намак, ҳанут, яхмос, шўрбои ва cilantro сабз ва parsley. Мо ҳама чизро хуб омехта мекунем. Мо пур аз флипчартҳои хамирро паҳн мекунем ва формулкҳои "сумка" -ро ташкил мекунем.
Мо ҳамсаратонро барои як ҳамсаратон дар катион мехӯрем. Барои ин кор, онҳоро дар як grate, greased бо равғани растанӣ, то ки хамир қатъ намекунад. Дар cup multivarka коса рехт, илова чанд нахўд ќаламфури ширин, якчанд рухсатии laurel. Аз боло мо як буркаи таъсис медиҳем. Мо навъи "Верник", интихоби хӯрокҳоро - "Мода", вақт - 30 дақиқа муқаррар менамоем. Мо хинатоли ба мизи хизмат, пошидани сурх ќаламфури болои болои.
Фозил хинкали дар якҷоягӣ
Агар шумо вақти ройгон дошта бошед, шумо метавонед барои истифодаи минбаъдаи хнголи хӯрок пухтан ва онҳоро ях кунед. Сипас, пеш аз он ки хизмат кардан, онҳо аз кофир берун хоҳанд шуд
Дар як хинкали фаронсавӣ ҷойгир шудааст
Эзоҳест, ки Эритрей II як подшоҳи Гурҷистон аст, дӯст медошт, ки майнаи пӯсти ӯро пӯшид. Албатта, он хеле болаззат аст. Чӣ гуна ба мантиқа дар як чандҷоя алоқаманд аст, мо аллакай ба шумо гуфтем. Акнун шумо метавонед онҳоро ба онҳо равед ва онҳоро сабукфикрона дар равған бигиред. Ва шумо аввал метавонед дар хнгали хӯрокҳои гуногун дар равғани амудӣ пухта гиред. Барои ин, равған дар косаи фаронсавиро равған кунед, дар ҳолати «Пухтупаз» рӯй гардонед, вақте ки равған гилолуд мегардад, ба хнгати он ва ба 10 дақиқа пухтан.