Сатсивӣ табақаи маъмулии хӯрокҳои Гурҷистон аст, ки аз хамиртуруши гандум ва сабзавот иборат аст. Он ҳамчун як илова ба хӯрокҳои гуногун сард аст. Имрӯз мо мехоҳем ба шумо гӯем, ки чӣ тавр тайёр кардани satsivi аз бодинҷон.
Сатсиви аз гулхонаҳо дар Гурҷистон
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 адад;
- чормағз - 300 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- сирко - 1 қошуқ;
- ҳанут;
- Гандристҳо - барои ороиши;
- равғани растанӣ - 6 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Бодинҷон шуста, хушк, бурида ба brusochki дароз, ки дар як ШМШ frying бо равғани гарм кард. Напазед аз гармии миёна бо зарфе, то як ҷониб бӯй карда мешавад. Сипас зарфро хориҷ кунед, сабзавот ва равғанро то ба тарафи дигар тайёр кунед. Селл тоза карда шуд, тавассути матбуот ғелонда шуд, ва чормағз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт тира шуд.
Акнун мо ба чормағз, сирпиёз ва ҳанут дар як косаи гузошта, ҳама чизро бодиққат кунед. Баъд, хушхӯю сирко шароб резед ва тадриҷан оби сард судакро пур кунед, ҳангоми омехта кардани омехта бо равған. Устувории чарогоҳ аз салоҳияти худ танзим карда мешавад ва мо онро барои 2 соат дар яхдон ҷудо мекунем. Он гоҳ мо онро бо бодинҷон пухта пур мекунем ва онҳоро барои дигар яхдонашон ба ним соат фиристед. Ҳангоми хидматрасонӣ, торт бо тухмии анорбоғро оро медиҳанд.
Дорухат барои satsivi аз бодинҷон
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 адад;
- чормағзҳо - 1 адад;
- гелосии карафс - 4 адад;
- сирпиёз - 6 дентҳо;
- фурӯзонак - 1 адад;
- равған - 50 г;
- сирко шароб сафед - 4 tbsp. юми;
- hops-suneli, дорчин хоки, дона - ба тамиз.
Омодагӣ
Бодинҷон ба тайёр кардани ин табақ беҳтар аст, ки ба ҷавонон ва миёна табдил ёбад. Пас, дар аввал мо бо сабзавот шустани сабзавот ва ҳар як бодинҷонро бо ҷарроҳии дарозмуддат шуста мекунем. Сипас каме баланд ё каме поёнтар аз он - дигар. Баъд, биёед як қошуқи ва бодиққат як миқдори ками селлюлоза, як навъи ҷаво дар ҳар як бодинҷон ташкил кунед. Дар онҷо мо сипарӣ мекунем, вале дар айни замон мо бо равғани растанӣ пошидем, онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ ҷойгир карда, онҳоро дар як дақиқа 10 дақиқа пӯшед.
Карафс шуст, дар оби ҷӯшон гузошта, илова намак ба бичашед ва пухтан барои 10-15 дақиқа то нарм кунед. Акнун карафс пухта, чормағзҳо, сирпиёз, гиёҳҳои сералол, як дорчин кам, намак ва дона ба косаи blender илова кунед. Сиркоро шаробро пур кунед ва ҳама чизро дар суръати баланд ба мутобиқати як хаммомҳои коксой маҷбур кунед.
Мо фурӯзонакро тоза мекунем, қисмҳои нимкураро пошида ва то тилло дар равғани гарм мегузаранд ва сипас ба равған биринҷ паҳн мешавад. Ҳама чизро дар оташе суст, шӯр, тақрибан 10 дақиқа, ва аз оташ хориҷ кунед. Омехтае, ки дар натиҷа бо тухмипои пухта пур карда шудааст ва мо барои онҳо 2 соат дар яхдон кӯр мекунем. Мо ба табақ суда хизмат дар сари суфра, пошидан дар болои кабудҳои тару тоза аз бодиён.
Савоқҳои болаззат аз уқёнусҳо
Компонентњо:
- бодинҷон - 500 г;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- чормаѓз - 70 г;
- ҳанут.
Омодагӣ
Пас, бодинҷон шуста, хушк ва бодиққат peduncle хориҷ карда шуд. Сипас чуқурро чуқур кунед ва сабзавотро барои 15 дақиқа дар як контейнер оби хунук ҷудо кунед. Пас онҳоро дар як ШМШ бо оби гарм, бо як зарф фаро мегирад ва пухтан барои 15-20 дақиқа. Баъд аз ин
Вақтро дар барф тоза накунед, биёед ҳангоми тайёр кардани чошнӣ. Биносту решакан пиёз оид ба равғани растанӣ. Дар як косаи алоҳида, мо сирпиёз, чормағз, хушбӯй, кабудӣ ва ҳамаи омехтаҳо ба оммаҳои ҳамҷоякунандаро мекушодем. Акнун як каме об якҷоя мешавад, ба хамиртуруши пиёз ва омехта гузаред. Биёед ба напазед, қубур барои 5 дақиқа, ва рехт, чошнии ба incison аз ҳар бодинҷон. Мо табақро ба яхдон барои 2 соат фиристед, сипас онро дар сари миз нишед.