Beshbarmak табақи анъанавии гӯштҳои Осиёи Марказӣ мебошад. Имрӯз мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки чӣ гуна як хӯшаи лазизро барои бешбар кардан созем. Ин хеле содда аст, аммо ҳар як хонанда дорои ҳиллаҳои хурд аст.
Таркиб барои санҷиши beshbarmak дар об
Компонентњо:
- тухм - 95 г;
- орд - 455 г;
- намак хуб аст - ба тамошобин;
- равғани растанӣ - 15 мл;
- об - 105 мл.
Омодагӣ
Тухмҳо ба фоҷиавӣ афтодан, оби ҷӯшидани тадриҷан рехтанд. Next, бипаред рози аз намак хуб ва омехта бодиққат. Дар як косаи калон мо ордро партофта, ба таври мукамал ба омехтаи қаблан омодашуда илова мекунем. Иловаи равғани каме сабзавот ва хамиртуруши бо дастони покро ба муттасилии ҳамҷоягӣ бичонед. Он бояд ба таври дастаҷамъона, ҳамвор ва хушнуд бошад. Баъд аз ин, онро дар филми озуқаворӣ ба гардан гузоред ва онро дар давоми якуним соат сард кунед, барои "драхт".
Хамаи Бешбармак дар Қазоқистон
Компонентњо:
- орд - 405 г;
- тухм - 55 г;
- шўрбои гӯштӣ - 195 мл;
- намак - рози.
Омодагӣ
Тухм ба шишагинҳояш рехта мешавад ва бо намак қамчинкорӣ мекунад. Сипас дар як шўрбои шир хунук резед ва ҳама чизро бодиққат кунед. Намак дар як косаи кошта ва бодиққат рехтани қабати таҳияшуда рехт. Мо хамиртуруши кӯҳӣ, хамиртурушро пӯшида, сипас онро бо заргарии коса пӯшида, дар муддати кӯтоҳ "истироҳат" мекунед. Сипас хамирро ба қабати тунук резед ва сабукро хушк кунед. Пас аз он, бурида ҳамон як алмос ва напазед дар шўр гўшт.
Хамир-Beshbarmak бе тухм
Компонентњо:
205 мл; намак - ба тамошобин; равғани растанӣ - 35 мл; орд.
Омодагӣ
Дар як косаи рехт оби ҷӯшон, намак намак ва дар равғани растанӣ бирезед. Баъд, дар қисмҳои хурди орд рехт ва хамиртуруши зардолу, помидор. Мо онро дар як халта тоза мекунем ва онро дар масофа то он даме, Сипас хамирро ба чоркунҷа резед, бурида ба майдонҳо ва дар шўрбои то тайёр тайёр кунед.
Дар дорухат барои beshbarmak
Компонентњо:
- орд - 255 г;
- шир - 115 мл;
- тухм - 65 г;
- сметана - 15 мл;
- намак;
- равғани растанӣ - 15 мл.
Омодагӣ
Тухм бе партови ниҳонӣ дар як косаи, гузошта сметана, рехт аз шир ва омехта. Сипас намакро бичашед ва омехтаи омехта ба орд рехт. Мо хамиртуруши гилинро печонда, онро бо равғани растанӣ резед ва онро дар як миз дар як миз чаппа кунед, бо дастмоле пӯшед. Сипас онро резед ва сабукро хушк кунед. Баъд аз, бурида ҳамон як алмос ва напазед дар як шўр гўшт.