Cuisine Италия бе назардошти тасвирҳо тасаввур карда намешавад. Дар дорухат барои хӯрокпазӣ тайёр кардани тамоми илм аст, ки комилан дар Италия ба даст омадааст. Он навъҳои махсуси биринҷ, гуногунии баҳр, гиёҳҳо ва дигар компонентҳоро истифода мебаранд, аммо чӣ тавр ба пухтупазҳо бо қаҳвахонаҳо хӯрок меоранд, ягон мушкилот рӯ ба рӯ намешаванд.
Рисотто бо қаҳва - дорухат
Компонентњо:
- равғани зайтун - 40ml;
- шўрбои сабзавот - 100 мл;
- шароби сафед хушк - 250 мл;
- падари шоҳона - 15 адад;
- пиёз - 1 адад;
- биринҷ - 300 г;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- ќаламфури хоки хок - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 г;
- намак.
Омодагӣ
Дар марҳилаи якум, пиёз ва равғани зайтунро бурида ва сабзавоти сабзавотро барои нигоҳ доштани ҳарорати худ гузошта, ба шўрбои бояд ҳар вақт гарм шавад. Сипас равғанро бо оби хунук боз кунед ва ба пиёз илова кунед, то коштани шираи шаффоф гардад. Сипас шаробро илова кунед ва дар оташе хурда бошед. Баъд аз шароб пурра ғуссагардида, ба як шўрбои каме илова кунед, дар ҳоле, ки ҳар бор ба биринҷ биринҷед. Иловаи шўрбои то даме, ки биринҷ пурра пухта шавад. Гандум ба биринҷ бояд боқӣ монад, аммо дар айни замон нармафзор аст. Сипас илова сирпиёз - биносту решакан ё сирпиёзро бо садама ғарқ кунед. Solim ва ќаламфури. Илова кардани дром, интизори як каме барои онҳо гарм кунед, агар онҳо хом бошанд, пухтан то он даме, ки гулобӣ гиред. Хуб, ва марҳилаи охир - мо панир завҷа гузоштем, ҳама чизро бодиққат мекунем ва онро ба миз дар шакли гарм хидмат мекунем. Агар risotto бо қаҳва пухта шавад, баъзан панир бо равған иваз карда мешавад. Бо иродаи шумо, шумо метавонед танҳо бо чормағзҳо тайёр кунед, балки ҳамоҳоро барои такмили бичашонем.
Дар дорухат барои risotto бо қаҳва содда ва иқтисодӣ аст. Он метавонад барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯрок омода карда шавад ва он ғайриоддӣ ва хеле болаззат хоҳад буд. Мо як тарҳи иловагӣ барои тайёр кардани ин табақ пешниҳод менамоем, аммо он хеле мушкилтар аст.
Чӣ тавр ба пухтупаз бо роҳҳои дигар пухтан?
Компонентњо:
- қошуқи калон - 450 г;
- як ҷашни сирпиёз - 1 порча;
- баргҳои ширини тару тоза - 1 адад;
- равғани зайтун - 3 tbsp. л;
- равған - 25 г;
- пиёз - 3 адад;
- биринҷ - 350 гр;
- шароби сафед сафед - 125 г;
- помидор хамираи - 1 tbsp. л;
- parsley бурида - 1 tbsp. Бештар
Омодагӣ
Як литр об ба напазед, намак ва гузоштани драйв, барге халиҷе ва боз ба напазед биёед ва қариб 4 дақиқа пазед. Зан ва пок. Сипас онро дар шўр гузошта, 20 дақиқа дигар пухтан. Баъдтар, як деги калон дар оташе суст ва равғани зайтун ва равғанро дар бар гиред, рехтани пиёз ва fry барои тақрибан 5 дақиқа (агар лозим бошад, якчанд spoonfuls аз шўрбои илова, то пиёз ба даст нест). Пиразан ва омехта то он даме, ки ҳамаи нафтро ғусса, пас шаробро илова кунед ва то он даме, Сипас ба шўрбофӣ ва тамоми мундариҷа баргардад, ба зарфи барои оташ сахт. Дар ҳоле ки биринҷ пухта мешавад, оташ гармтар аст. Онро бурида ва давра ба давра ба шўр меафзояд. Пас, мо 10 дақиқа тайёр мекунем. Иловаи помидор ва помидор. Мавсими бо намак, ќаламфури, гиёҳҳо ва ҳанут.
Вақт барои пухтупаз як соат, баъзан каме зиёдтар мегирад.
Духтароне, ки пайравии онҳоро пайравӣ мекунанд, ҳамеша дар бораи миқдори калорияи хӯрок, ки хӯрданд ё пухта мешаванд, ташвишоваранд. Миқдори калорияи сабзавот бо қуттиҳои як 100 грамм 623 киловатт мебошад, аммо маслиҳатҳои хӯрокхӯрӣ аз хӯрокхӯрӣ кам нестанд ва бештар хӯрокҳои дурустро мехӯранд.