Гандум аз биринҷ иборат аз се садақа иборат аст: ғалла сафед, дар болои он як ранги рангест ва дараҷаи боло як пӯсти зард аст. Барои гирифтани қаҳваранг (қаҳваранг) қаҳваранг, танҳо пӯшонидани ниҳонӣ бояд зарур бошад. Офтобҳои сабзӣ ва ин реси ранги сафед ва маззаи бениҳоят баде медиҳад. Ин биринҷ аз гармии оддӣ хеле фарқ дорад, аммо нархи баланд аз ҷониби фоидаи бузурги биринҷ қаҳварангез аст.
Натиҷаҳо ва зараре аз биринҷи қаҳваранг
Дар биринҷии сафед ранги сафед - 0,4 г. барои муқоиса, дар биринҷии сафед - 0.37 г. Витаминҳои гурӯҳи B ва E дар риштаи қаҳва якчанд маротиба бештар аз сафед мебошанд. Ҳамин тариқ, ба маъданҳои фоиданок низ дахл дорад. Магнесия, ранга, калий ва фосфорҳо тақрибан се баробар калон мебошанд. Дар биринҷи қаҳваранг, комилан gluten нест, ки метавонад реаксияҳои аллергияро ба вуҷуд оварад.
Бинобар ин таркиби химиявӣ, биринҷ қаҳваранг дорои шумораи зиёди хусусиятҳои муфид аст. Он бартариҳои холестеринро дар муқоиса бо биринҷии сафед коҳиш медиҳад, қабзро пешгирӣ мекунад, фаъолияти дандонпизишкиро муқаррар мекунад ва ҷисмҳои заҳролудро тоза мекунад. Аммо ин ҳама на он аст, ки биринҷ қаҳваранг барои хуб аст. Он баданро аз gastritis муҳофизат мекунад, тавозуни обро тағйир медиҳад, фишори хунро коҳиш медиҳад, функсияҳои гурда ва муомила беҳбуд мебахшад, системаҳои асабро тақвият медиҳад, осебҳоро тоза мекунад ва ранг ва ранги пӯстро беҳтар мекунад.
Чӣ тавр ба биринҷ қаҳваранг пухтан?
Решаи Браун бештар сахттар аст, бинобар ин онро пухтан лозим аст. Пеш аз он, ки дар як шабонарӯз об дар оби гарм бистарӣ шавад Шумо бояд онро дар оби хунук пухтед. Пас аз 10 дақиқа, напазед гармии каме бо оби сард, сипас бори дигар дар оби хунук хоб кунед ва барои 15 дақиқа пухтан. Пас аз он, биринҷ бояд аз оташ хориҷ карда шавад ва дар як мулк пӯшед, он гоҳ ба тайёрӣ меояд. Миқдори калорияи биринҷ қаҳваранг дар 100 грамм маҳсулот дар 111 ккал аст.