Гӯшти ширинӣ як равған, ширин, пурқувват аст, ки дар шакар ориз бо илова намудани баъзе ҷузъҳои дигар, ки барои пӯшидани маҳсулоти гуногуни маҳсулоти қаннодӣ (пирожниҳо, шириниҳо ва ғ.) Иборат аст. Дар таркиби glaze метавон метавонад об, шоколад, коса, пуркунандаҳои гуногуни меваҷот, хушбӯйҳо (бењтараш табиӣ), баъзан шир, яхмос, равғанро илова кунед. Гӯшаи шоколад барои тортанакҳо, пирожниҳо, қаннодӣ ва шириниҳо хеле хуб аст.
Гӯшти шоколади стандартӣ аз омехта иборат аст, ки на камтар аз 25% аз ҳосили хушкшавии маҳсулоти косо, аз ҷумла камтар аз 12% равғани коса иборат аст.
Дар ин ҷо баъзе аз тарозуҳо барои шоколадҳои шоколад ҳастанд.
Нуқтаи муҳим. Барои шаффофияти шоколади хона аз коко (мувофиқи ҳар гуна хӯрокҳо) он беҳтар аст, ки бо истифода аз хокаи коса табиӣ, на аз ном, alkalized ё "Голландия".
A дорухои оддӣ шоколад ширин барои торт
Компонентњо:
- хокаи коса - 2-3 tbsp. юми;
- шакар ориз - 2 tbsp. юми;
- об - 2 tbsp. юми;
- Рум, литсей ё коняк - 1-2 tsp.
- баъзе банан ё дорчин (аммо на якҷоя);
- равған ё кремний яхмосии қабати табиӣ ё фарбеҳро - тақрибан 20-30 г (ё мл).
Омодагӣ
Аввалан, хокаи коса бо хокаи шакар ҳамвор карда, бодиққат аст, ки ҳеҷ қитъае вуҷуд надорад. Ин хуб мебуд, ки ин омехта тавассути сӯзандору. Мо як контейнерҳои хурдро дар оби хунук пӯшед ва обро ба маблағи дуруст рехт. Қуттии хурдро дар як қабати болаззат бо оби ҷӯшон, яъне ванна об гузоред. Дар ҳарорати 85 дараҷа гарм мо бисёр моддаҳои муфидро аз даст медиҳем. Мо омехтаи хокаи cocoa бо хокаи шакар илова мекунем. Абрҳоро то шакар пурра бекор кунед.
Зичии glaze бо илова кардани шакар ориз ва / ё коса коса (ё крахмал), ин метод барои муассисаҳои табақаҳои ҷамъиятӣ бештар мувофиқ аст. Шумо метавонед чормағзии хоки каме (ё орди шир) дошта бошед. Агар шумо аз ҳад зиёд илова кунед, шумо яхмосро ба ҷои яхмос мегиред. Ҳангоми илова кардани афшураҳои гуногуни мева ва шарбатҳо, шумо метавонед шоколад шириниҳои иловагиро пешниҳод кунед. Оби Cocoa барои торт тайёр аст!
Инкишоф додани шоколад дар тару тоза (беҳтар аз сиёҳ бо мазмуни баланди cocoa табиӣ) низ зарар намерасонад, балки фақат бичашонем ва матои glaze. Барои ба меъёри коҳишёфта (ба боло нигаред) он қариб 50 грамм шоколад тақдим карда мешавад.
Дар дорухои шоколади шир дар шир воқеан ҳамон тавре, ки қаблан дар боло зикр шудааст, (ба боло нигаред), балки ба ҷои об мо шир, беҳтарин, равғани миёна, pasteurized истифода мебарем.
Дар дорухат барои ширини шоколад оид ба сметана
Ин варианти glaze ҳамчунин ба яхдон наздиктар аст, аммо сметана метавонад бренди махсусро бичашонад.
Компонентњо:
- хокаи коса - 2-3 tbsp. юми;
- шакар ориз - 2 tbsp. юми;
- об - 2 tbsp. юми;
- сметана пурдарахт - 2-3 tbsp аст. юми;
- Рум - 1 қошуқи;
- Бахром ё дорчин.
Омодагӣ
Ба шакар оризро бо хокаи коса омехта кунед ва аз ин омехта, то ки ягон қитъае вуҷуд надошта бошад. Обро ба як контейнер хурд рехт, илова ранг, Бахром ва омехтаи шакар ориз ва коса. Иқтидори хурд дар як қисми калон бо оби ҷӯшон ҷойгир карда мешавад ва сипас дар ванна об барои тақрибан 20 дақиқа, то он даме, ки шакар бекор карда мешавад. Иловаи сметана ва гарм то дараҷаи дилхоҳ аз thickening. Гӯшти шоколад, албатта, барои аксари одамон хеле болаззат аст, аммо шумо набояд ба ин омехтаи қаннодӣ, инчунин маҳсулоти дигар маҳсулоти қаннодӣ, аз он ҷумла, карбогидратҳо ва равғанҳо ва умуман, калорияҳои баландро ҷалб кунед.