Бисёре аз онҳое, ки паррандаҳои боғдорро бо мастакҳо бартарӣ медиҳанд, роҳи он дар қабати гулҳои гулҳо тақсим карда мешавад. Гулаш барои пошидани торт барои либос имконият медиҳад, ки танҳо сояҳои дигари сояафканро дар охири табобат анҷом диҳанд, балки инчунин ба осебпазирӣ ва мувофиқати он мусоидат намояд. Дар бораи баъзе техникаҳо барои қабули хишти латча дар поён оварда шудааст.
Гӯшти шолӣ ширин - дорухат
Ганҷаш ҳамеша дар асоси шоколад пухта мешавад ва ҳама гуна шоколадро хушк мекунад: сиёҳ, сафед, шир, ҳамаи ҳамон технологияи пухтупаз ва таркибҳо монанд мемонанд. Барои пухтупаз, шумо наметавонед шоколад пӯшед ва ҳатто бештар, ки дорои як қатор иловагиҳо мебошанд. Ҳамчунин қайд кунед, ки бичашонем ва сифати шоколад ба бичашидани торт ба анҷом мерасонад, бинобар ин, ба афзалиятнокӣ ба маҳсулотҳои тасдиқшуда диққат диҳед.
Равғани асосӣ оддӣ аст ва аз 5: 1, яъне 5 адад шоколад барои як қисми яхмос, аз як килограмм шоколад ба 200 грамм яхмос лозим аст. Шоколадро ба қисмҳои баробар баробар гардонед, пас онҳоро бо яхмос резед ва ҳама чизро дар микроэгарет гузоред. Пас аз 30 сония, мундариҷаро омехта кунед ва онро ба микроэгар барои ҳамон муддат бармегардонад. Тартибро то он даме, ки ҳамаи пӯлодҳои шоколад ба таври пурра супорида шудаанд, такрор кунед. Баъдан, ба канализатсия филмро фаро гиред, то ки сатҳи он ҳаво намонад, ва онро дар хунук гузоред. Баъди 6 соат, гулак метавонад истифода шавад, аммо аввал бояд дар ҳарорати хона дар як соат дар як соат нигоҳ дошта шавад. Ҳангоме, ки хунук гармии гарм аст, онро ба торт дар ду марҳила тақсим мекунад, пас аз заҳмати шириниҳо барои як соат такрор кунед.
Бо ин монанд, ganache аз шоколадҳои сафед барои пӯлоди омода карда шудааст.
Чӣ тавр ба пластикӣ-кремний табдил ёбад?
Ба назар мерасад, ки агар шумо яхмосро истифода набаред, яхмос кремро бештар аз лимуи лаблабу дарёфт кунед. Агар шумо шоколади торикро истифода набаред, чунин тарҳ метавонад кор кунад.
Компонентњо:
- шоколади сиёҳ - 320 г;
- сметана - 220 мл.
Омодагӣ
Пас аз шикастани шоколад, онҳоро дар микроэдес барои ним дақиқа мегузаронанд, омехта ва тартиби такрорӣ то ҳама чиз комилан гудохта мешавад. Вақте ки шоколад ба таври пурра пароканда карда мешавад, онро бо хидмати сметана омехта, пас аз он, ки қаблан якбора якбора якбора тақсим карда мешавад, такрор кунед. Қаймоқе, ки бевосита метавонад бевосита истифода шавад, пеш аз хунуккунӣ талаб карда намешавад.