Барои тамошо карам ва гӯшт комилан якҷоя. Аҷдодони мо аз замонҳои қадим гӯшт бо карам, ҳам бо тару тоза ва бо sauerkraut. Зарфҳо, ки дар ин дорухо, ки ин ду иншооти асосии асосӣ мавҷуданд, дар анъанаҳои кордонии халқҳои гуногун бо номи гуногун мавҷуданд. Дар ин ҳолат, на танҳо гӯшти ҳайвонот ва паррандагон, балки инчунин намудҳои гуногуни карам истифода мешаванд.
Онро мебинад, ки ҳама чизи оддӣ аст: мо гулӯла ва қубурро мегирем. Агар шумо ин корро кунед, он хеле осон хоҳад буд, ва махсусан бомаза.
Аввал, биёед дар бораи хӯрокҳо гап занед: беҳтарин истифода бурдани сафол. Ин дар он аст, ки оё ин деги миёна мебошад, ки барои 2-3-4 поя ва ё кӯзаҳо хизмат мекунанд - дар ҳар сурат, хӯрокҳои намактар аз ҳар гуна дигар лаззат. Ин хуб аст, агар шумо дар хонаи худ дар танӯрхонаи Русия бошед. Дар хӯрокҳои пухта дар он дорои хосияти махсус, хусусияти хос мебошад. Агар шумо дар оташдонҳои маъмул пухта бошед, шумо инчунин метавонед натиҷаҳои хеле хуберо интизор бошед.
Хӯроки серғизо кофта мешавад, ба монанди: хук, гӯсфанд, гиёҳ, ducklings - барои хӯрокхӯрӣ бо хӯрокхӯрҳо мувофиқтар аст, чунин усулҳо барои рӯзҳои хунук хуб аст. Мо ин корро анҷом медиҳем (агар мо худамон худамон карам тайёр накарда бошем, онро дар бозор харидорӣ мекунем).
Sauerkraut бо гӯшт дар дегчаҳо
Ҳисобкунак барои 3-4 поя барои як деги "оила".
Компонентњо:
- гўшт хеле фарбеҳ нест (хук ё буз) - тақрибан 500 г;
- sauerkraut карам (одатан он аллакай бо сабзӣ аст) - тақрибан 600 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- равған ё равғани растанӣ;
- ҳанут (порногузар-нахӯд 3-8 дона, дона 3pc., халиҷ 3-5 барг ҷудо мекунад);
- хушкони хокистарии хушк - мувофиқи маззаи худ;
- Кабудизори тару тоза;
- сирпиёз - 2 дона;
- намак.
Омодагӣ
Мо карам ва гӯштро дар ду гурӯҳ ҷудо мекунем, чунки вақти зарурӣ барои табобати гармии онҳо гуногун аст.
Дар танӯр пӯшед. Пиёз, сабусакҳо ва сабзавот бо чорякчаҳои ҳалқа, сабукфикрона пухта ё равғанро дар шӯраи равғанӣ дар равған ё равғани растанӣ. Дар таркиби плитаи frying ба деги пӯшед. Мо гӯштро ба мукаабҳои хурд ё мукааб бурида, ба он ҷо гузоштем. Омехта, ба 50 мл об резед, зарфе бо зарфе ба зарф бизанед ва онро дар гармкунии гармии миёна (хуб, ё дар шафати хунукшудаи хунукшуда) барои 30-40-60 дақиқа ҷойгир кунед (вобаста ба гӯшт ва ҳарорат вобаста аст).
Карам шуста ва ба colander партофта шудааст. Вақте, ки гузашт, ва гӯшти аллакай нисфи омода аст, хориҷ деги ва карам шуста ба он. Илова кардани ҳанут ва каме намакин. Агар зарур бошад, ба миқдори дурусти об рехтани пӯст аз зичии дилхоҳатон рехтед (шумо метавонед ҳам ширин ва ҳам шӯрбо қабати ширин кунед). Абрро, боз деги худро кашед ва онро дар танӯр барои 20-30 дақиқа гузоштед.
Вақте ки ҳама чиз тайёр аст ва дар қисмҳо, мавсими бо наботот ва сирпиёз решакан мешавад, ё он метавонад бо ќаламфури сурх гарм шавад. Дар доираи ин табақ шумо метавонед vodka, tinctures ҷолиб, пиво хизмат кунед.
Барра бо карам сурх дар хиштҳо
Ҳисоб кардан барои 1 хидмат.
Компонентњо:
- Рӯй каме пасттар аст - 170-200 г;
- карам сурх - тақрибан 150 г;
- пиёз сурб - 1-0,5 дона. андозаи миёна;
- Мизи коркарди шадиди шароб - 30-60 мл;
- донаҳо - 2 длассикҳо;
- сурх ҷолибе;
- сирпиёз - 1 клир;
- кабудҳои гуногун (картошка, tarragon, parsley, розмари, coriander);
- намак.
Омодагӣ
Пиёз ва гӯшт барои зудтар барои 3-4 пошидани fry дастрас аст.
Аввалан, пиёз печида, пиёз печида, сипас гӯштро илова кунед ва ҳамарӯза якҷоя кунед, ба шӯр, дар гармии миёна барои тақрибан 8-12 дақиқа. Мо шаробро илова мекунем, гармтар кардаем, қариб ба омодагӣ омодаем (тақрибан 20 дақиқа). Мо аз қисмҳои баробари мундариҷаи ширини равған дар болои кӯзаҳо паҳн мекунем. Ба маблағи дурусти карам, об, шароб ва ҳанут илова кунед. Абрҳоро, бо сарпӯши (ё фолгаи) ва дар як танӯр preheated барои 25-30 дақиқа ҷойгир - вобаста ба ҳарорати.
Хизмат дар кӯзаҳо, seasoning бо ќаламфури сурх, наботот ва сирпиёз бурида. Барои ин табақ хуб аст, ки ба хизматрасонии шаффофии мизи корӣ, ки дар пухтупаз истифода мешавад.