Бешубҳа, бисёриҳо ба бастабандии маҳсулот дар ҷадвал, ки одатан мӯҳтавои сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳоро нишон медиҳанд, диққати махсус медоданд. Албатта, ин моддаҳо яке аз муҳимтарин "маводи сохтмонӣ" -и ҷисми инсон мебошанд, аммо мафҳуми арзиши ғизо на танҳо ба онҳо дахл дорад. Арзиши ғизоӣ - ҳамаи пайвастагиҳои биологии фаъол, ки дар маҳсулоте, ки дар маҳсулотҳои махсус мавҷуданд, ба монанди витаминҳо, маъданҳо ва оксигенҳои органикӣ - ҳамаи ин моддаҳо барои ҳифзи саломатии инсон муҳиманд. Дар бораи арзиши ғизоии ярмаи (ярмаи хокистарӣ ё порча), бояд дар назар дошта шавад, ки на танҳо се навъи сақф (сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо), балки дар дигар маводҳо, ки дар ҳаҷми хурд ва баъзан микроскопик ҳастанд, дар ин маҳсулот муфид бошанд.
Бо вуҷуди ин, шумо розӣ мешавед, ки мо чанде аз мо аз шикам дар намуди хӯрок мехӯрдем, аксаран одатан пухтупаз аз он, ё онро ба шӯрбо илова мекунанд, аз ин рӯ, барои фаҳмидани арзиши ғизоӣ аз ярмаи сиёҳ.
Арзиши ғизоии ярмаи судак
Якум, онҳо сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мебошанд, ки онҳо бе онҳо ҳастанд. Аз ҷумла дар саросари ярч, охир, то 18 г дар як 100 г маҳсулот (бо роҳи аксари онҳо мураккаб аст, яъне, онҳое, ки сусттар тақсим мекунанд, ба мо энергия ва ҳисси фишорро дароз мекунанд). Намудҳои равған ва равған дар ин зироат, чун сухани «кош барбод» - 3.6 г ва 2.2 г вобаста аст.
Ғайр аз ин, витаминҳо, ки дар пўсти ярмаи хокистарӣ ҳастанд: асосан онҳо витаминҳои гурӯҳи B, инчунин A, E ва PP мебошанд, гарчанде ки мазмуни онҳо ҳеҷ як сеяки талаботи ҳаррӯзаро дар бар намегирад.
Ва ниҳоят, канданиҳои фоиданок - арзиши асосии қаъри он, ки дар маҳсулот ба анҷом нарасидааст, хеле зиёд нест - рақам ва намудҳои гуногуни макро-микроэлементҳо хеле таъсирбахшанд. Судя барои худ - амалан ҳамаи микроэлементҳои асосӣ дар карбон:
- фосфор - 9 мг;
- магний - 56 мг;
- sodium 4 мг;
- калсий - 8 мг;
- Калий - 110 мг;
- сулфур - 27 мг.
Ва ҳамчунин, бисёр микроэлементҳо (рентген, манган, хром, йод, фтордор, molibden ва ғайра). Дар байни онҳо, силикон, ки иммунитети инсонро қавӣ ва шаъни пӯст меорад, хусусан, 100 грамм қошуқи пухта қариб 80% талаботи ҳаррӯза доранд. Аммо оҳан дар porridge қариб, ки сарфи назар аз бисёр мифҳо дар ин нишондиҳанда, на қадар - танҳо 10% меъёри зарурӣ, ғайр аз бе витамини C, он қариб нест.
Дар маҷмӯъ, кӯл қариб ки хеле серғизо нест, арзиши он ҳамчун манбаи зарурӣ барои ҳифзи саломатии ҷисми мо хеле муҳим аст.