Барои тайёр кардани квассии тару тоза дар истеҳсоли худ бояд пухтани сабзиш зарур бошад. Баръакси нӯшокиҳои мағоза, ин маҳсулот комилан табиӣ аст ва аз ин рӯ шумораи зиёди микроорганизмҳои фаъол, ки ба кори рӯдаи ғафс ва рагҳои бензинактивӣ таъсири калон мерасонанд.
Квасс аз коснӣ дар давоми сол дар гармии тобистонаи худ наҷот меёбад.
Квасс аз коснӣ - дорухат
Илова бар он, ки сардии хунукии квасс худи худи, дар як лимӯ ҳатто бештар иловатан дар шумо лимӯтар шуморо рӯҳбаланд мекунад. Намудани лимӯгии муайяншуда ва накҳати ситрусӣ аз кванссаи квасс метавонад танҳо дар сатҳи оддӣ дода шавад.
Компонентњо:
- хамиртуруши ширин - 95 г;
- об - 9,8 л;
- шакар - 540 г;
- коснӣ - 2 1/2 tablespoons. юми;
- лимон - 1 адад.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо аз квасс аз коснӣ, як лимӯ илова кунед, ки бо тамоми лимӯ бо blender дар porridge мекӯбед. Поридор ба натиҷа ба қуттиҳои намак ва ҷойгир дар як контейнер калонтарин пӯшида мешавад. Гузошта ба шакар, илова хамиртуруши, коснӣ, ва ҳарорати ҳароратро танҳо дар болои ҳарорати бадан ҷой диҳед. Бешубҳа, компонентҳоро то он даме, ки онҳо пурра нобуд мешаванд, маҷбур мекунанд, ки мағзи лимаро дар печи дока ғун кунед. Вақте ки заминаи квасс ба ҳам омехта мешавад, он бо лимуи лимуи тамғагузорӣ карда мешавад ва агар кислотаи табии лимӯ илова карда шуда бошад. Квасси ояндаро дар шишаҳо резед, ва барои нӯшидан барои якчанд соат дар зери нури бевосита бандед. Омода кардани омодагии kvass, сабукфикрии контейнерҳои пластикиро сабук кунед: агар шиша ба худ қарз надиҳад, квасс омода аст.
Аз fermentation аз ҳад зиёд, бингаред як нӯшидан тайёр тайёр метавонад аз ҳад зиёд ғамгин. Шабҳо бо кvas пеш аз истифода бурданро тарк мекунанд.
Кваси хона бо коснӣ
Рӯймолҳо бо коснӣ одатан ҳамчун қаҳва, вале агар дар квасс як омехтаи қаҳва зуд дар якҷоягӣ бо хокаи коснӣ илова кунед, он гоҳ ки нӯшокиҳои тайёр тайёр карда нашуданд, танҳо ташнаи худро суст мекунанд, балки инчунин каме ташвишоваранд.
Компонентњо:
- об - 5.5 литр;
- коснӣ (хокаи) - 2 tbsp. юми;
- қаҳва фавран - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 480 г;
- кислотаи лимуи - 2 tsp.
- хушкшуда - 1 ½ tsp.
Омодагӣ
Ширпази шакар бо тайёркунии шакар дар якҷоягӣ бо об то он даме, ки онро ғунҷонанд. Дар ҳалли натиҷа, латукӯб ва қаҳва, ҳама чизро ба хунук гарм кунед, дар хамиртуруши хушк рехт. Асосан квассро барои fermentation дар гармии тақрибан 2 соат тарк кунед. Баъд аз вақт, рехт, ки кислотаи лимуи, нӯшидан фавран ба кафкад оғоз меёбад. Вақте ки кафк ҳал мешавад, тайёр кардани квасс аз коснӣ метавонад пурра ҳисоб карда шавад, зеро он танҳо ба рехтани квасс дар шиша мондан ва то он даме, ки сард мешавад.
Квасс аз коснӣ бо наъл
Мона як яке аз компонентҳои асосии таркиби тобистонии тару тоза аст. Ҳама аз сабаби маззаи ифлосшуда, ки дар якҷоягӣ бо шириниҳои бениҳоят квасс ба ҳам пайвастанд.
Илова намудани мазза наъно аз нӯшидан метавонад бо баргҳои тару тоза аз нав, ки якҷоя бо шарбати шакар, ва бо кӯмаки tincture peppermint. Ин охиринро метавон аз ҳама дорухона харид кард ва ба квасс тайёр кард.
Компонентњо:
- об - 4,8 л;
- коснӣ - 3 tbsp. юми;
- tincture аз наъно - 15 мл;
- кислотаи лимуи - 1 қошуқи;
- шакар - 375 г;
- хушк хӯрок - 2 tsp.
Омодагӣ
Обро бо шакар омезиш кунед, шарбатро ба напазед оваред, ки коснӣ дар он аст, илова tincture аз наъраи ва тарк ба ҳарорати на зиёда аз 40 дараҷа. Дар шарбати дар натиҷа, бирезед, хамиртуруши, ва онҳоро сӯзонда, рехт kvass дар асоси коса дар шиша ва тарк дар гармии барои шаб. Пеш аз истифода бурдани, нӯшокиҳои спиртӣ.