Гӯшти харгӯша хеле парҳез аст, зеро он дорои равғани кам аст, ва аз ин рӯ, онро хӯрокхӯрӣ кардан осон нест - он метавонад хушк шавад. Дар ин мақола мо бо шумо аз хӯрокҳои гуногун ва сирри пухтупаз хӯрокхӯрӣ мекунем, ки барои тайёр кардани табақаи комил кӯмак хоҳад кард.
Хармои пошид - дорухат
Компонентњо:
- харгӯш лошча - 2-2,5 кг;
- аз бекон ё pancetta - 2 дона;
- пиёз сафед - 80 г;
- сабзӣ - 80 г;
- як сабук аз карафс - 80 г;
- яти як хӯшаи parsley;
- помидор помидор - 20 г;
- шароби сафед хушк - 180 мл;
- помидор дар шарбати худ - 380 г;
- дона сирпиёз - 2 адад;
- филиали росимари.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани қубур харгӯш, дар як brazier ё ҳар гуна хӯрокҳои дигар қабати-қабати, равғани рехт. Вақте, ки равған гарм мешавад, лошаи лошаи онро то он даме, Баъд аз blanching, гарм кардани гармкунандаи ва илова кардани бекон решакан. Вақте ки аз равған аз бекон оғоз ба гармї, мо дар сабзавот diced ва ғӯзапоя parsley бурида гузошт. Вақте, ки сабзавот ба нарм, помидор пӯлоди дар табақ гузошта, дар шароб рехт ва то даме, ки моеъ қариб пурра хушк мешавад. Баъд аз, помидор, пошидани ва пошидани об ё шўрбои, то ки ба гӯшт пӯшед. Баъд аз як соат ва ним, дар оташ дар зери зарф дар зери зарф, харгӯш аз лой мемонад ва дар даҳони гудохта.
Қолинҳо аз гӯшти харгӯш
Компонентњо:
- пиёз сафед - 90 г;
- гӯшти харгӯш бе устухон - 350 г;
- канори хук - 100 гр;
- Sage fresh - 4 барг;
- равғани зайтун.
Омодагӣ
Ба таври пинҳонӣ пиёз сафед ё онро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бигзоред. Шаблонҳои тару тоза. Гӯшти харгӯш ба воситаи як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад ва бо пиёз, шиноварӣ ва ҳанут омехта мешавад. Барои гӯш кардани гӯшти minced аз харгӯш ба хориҷ хеле хушк нест, низ илова кардани канори хук аз ҷониби мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад. Аз сессияҳои гӯшти гӯшт омода карда, онҳоро бо равған дар ҳар ду ҷониб ва fry барои 4-5 дақиқа дар ҳар тараф.
Харгӯш Палаф
Компонентњо:
- харгӯш лошча - 1,5 кг;
- решаи худ
- шароби сафед хушк - 130 мл;
- пиёз сафед - 80 г;
- дона сирпиёз - 3 дона.
- помидор торт - 80 г;
- биринҷ - 200 г;
- шўрбои мурғ - 800 мл;
- кабудї.
Омодагӣ
Харгӯшакҳо ба қисмҳо тақсим карда, шаробро рехтанд. Илова кардани thyme ва барои як соат marinate тарк. Филиали харгӯша то марзи тиллоӣ дар ҳамаи тарафҳо, сабзавот решакан кунед ва ба онҳо мунтазам интизор шавед. Акнун ин бозгашти биринҷ ва равғани помидор аст. Ниҳоят, ҳама чизро бо шир пур кунед ва бо як зарф фаро гиред. То он даме, ки биринҷ тамоми маводи моеъро пажмурда шавад. Пеш аз он ки хизмат кунед, дар бораи кабудҳо фаромӯш накунед.
Самбӯсаро пошидан - дорухат
Тухм барои самбӯсаҳои шалғамчаи лаблабу ҳамчун осон нест, зеро он аз мурғ ё омехтаи хук ва гов иборат аст.
Компонентњо:
- хамир барои самбӯса;
- харгӯш - 800 г;
- thyme - 1 шоха;
- карафс (борик) - 1 адад;
- сабзӣ - 90 г;
- пиёла - 90 г;
- бекон - 90 г;
- шўрбои мурғ - 375 мл;
- шароб сафед - 375 мл.
Омодагӣ
Дар бораи пошидани frying тафсон пораҳо харгӯш ва аз бекон бо худ thyme ба онҳо. Пас аз он ки тамоми равған аз бекон ғарқ мешавад, сабзавотро дар шишагин гузошта, тамоми мундариҷаро бо омехтаи шароб ва шўрбои пур кунед. Сатҳи равғанро бо сабзавотро дар оташе, ки дар зери зарфе зери сӯзон пӯшед, пас сард, гӯшти аз устухон хориҷ кунед ва онро тавассути суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо сабзавот бигзоред.
Ба таври назаррас, аз хамирро барои самбӯса, бо ёрии як шиша аз доираҳо ба маркази он, ки мо ба қуттиҳо паҳн мекунем. Илова бар пелмени мумкин аст ҳамчун маъмул, вале шумо метавонед бо даври дуюми хамир, мисли ravioli фаро мегирад. Напазед самбӯса ва илова кунед, бо иловаҳои дӯстдоштаи худ.