Мастерел як моҳии фоиданок ва болаззат аст, ва барои нигоҳ доштани ҳамаи моддаҳои муфид дар он, зарур аст, ки онро дар тарзи солим, ба монанди маринатсия (fermentation), ҷӯшон ва нонпазӣ зарур аст. Барои баъзе сабабҳо ба назар мерасад, ки mackerel судак аст, дар ҳоле ки шавқовар нест (Оё шумо ягон вақт ин хӯрдед?).
Шумо метавонед mackerel сабзида сабзида бо лимӯ пухтан. Барои ин, шумо бояд камераро бо лавозимоти бурида, бурида ба иловаро, каме илова кунед, ва сипас ба пояҳо бо шарбати лимӯ рехт ва барои муддати камтар аз 20 дақиқа меравед ё дар тарзи дурдасти Шарқи Шарқӣ: бирезед як омехтаи чошнии лубиё бо шарбати лимӯ. Он лаззат хоҳад буд. Дар ҳар сурат, барои такрори он барои истифодаи афшураҳои турушӣ ва сиркатҳои табиӣ бештар муфид хоҳад буд. Аммо вақте ки пошидани, мо низ намак (ё чошнии лубиё, ки дар он намак низ аз кофӣ истифода) истифода баред.
Аммо вақте ки нонпазӣ бе ягон намак ва лубиёи гандум, ки дар миқдори зиёди онҳо барои организми инсон муфид нестанд, кор кунанд.
Ин на ҳама вақт душвор аст, ки пухтупази ошомиданӣ бо лимӯ пӯшида дар танӯр дар sleeve, ё ҳатто дар фолгаи беҳтар.
Дар бораи дастпӯш. Зеварҳои шефҳо аз cellophane, ки ин пайдоиши пайдоиши органикӣ мебошад. Пас, бо гармкунӣ, cellophane метавонад (ва эҳтимолан эҳтимол аст,) ба хӯрокхӯрӣ, ки агар пӯсти хушкнашаванда набошад, пас моддаҳои бениҳоят бетаъхир ба инобат гирифта шаванд. Бинобар ин, фолгаи бартар аст.
Ҳангоми харидани теппаҳо, мо танҳо моҳидиҳии тару тоза ё тару тозаро бе вайрон кардани пӯст ва лошае интихоб мекунем, бо чашмони равшан.
Мастерел бо лимӯ пухта
Компонентњо:
- mackerel - 2 адад;
- лимон - 1 адад;
- заминҳои хушк (хокистарӣ хокистарӣ, донаҳо);
- як равған ё фарбеҳ;
- кабудҳои хушк тару тоза (parsley, basil, coriander ва ғайра) гуногунанд.
Омодагӣ
Бодиққат маккорона аз mackerel хориҷ, шумо метавонед бо сари шумо. Мо моҳидиҳоро бипӯшем ва бодиққатона онро бо оби хунук бишӯй.