Лутфан пӯлод ё "гӯшти сафед" ном дорад, ки қисми пуриқтидор ва муфидтарини лошае мурғ аст. Ин аст, ки сина дорои камаш фарбеҳ аст, он бо заҳрдорон дуруст коркарди гӯшти болаззат аст.
Якум, сина метавонад бо қабатҳои ё қисмҳои хурд омода карда шавад. Дуввум, дар анъанавии анъанавӣ дар гӯшти гиёҳӣ дар ин ҳолат пухта метавонад муфидтар ва оҷил. Ниҳоят, шумо метавонед тамоми ҷаҳонро тағйир диҳед. Агар шумо натавонед қарор қабул кунед, ки чӣ тавр ба ширеши шириниҳои мурғ муроҷиат кунед , қарор кунед, ки чӣ тавр зич ва ширин мехоҳед, ки қабати хамирро бинед. Ҷуфти асосӣ барои batter ин тухм ва орд аст, аммо имкон дорад, ки бо ҳавопаймо бо оби гармшуда ё пивои нури бе консервативҳо тайёр карда шавад. Шумо метавонед сояҳои хушбӯйро илова кунед, агар шумо ба хамиртуруши хом ё шароби каме сафед, чошнии лимӯ ё конякро дохил кунед. Ва, албатта, шумо метавонед орд фармоишро истифода баред: гандум, биринҷ, карбон - вобаста ба либос. Дар ин ҷо баъзе мисолҳое ҳастанд, ки чӣ тавр пухтан ба сина мурғ дар batter.
Tempura аз мурғ
Дар Ҷопон калимаи « tempura » ба ҳар хӯрок пухта дар равған гарм аст. Он метавонад моҳӣ ва баҳр, порчаҳои гӯшт, сабзавот бошад. Умуман, танҳо он ки tempura хеле зуд омода карда шудааст, аз ин рӯ, қисмҳо бояд хеле хурд бошанд.
Компонентњо:
- ширеше бо пӯст ва устухонҳо - 300 г;
- Тухм мурғ - 2 адад;
- орд биринҷ - 2 tbsp. юми;
- чошнии лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- об ё шир - 2 tbsp. юми;
- бодиринг равғани растанӣ - 1 шиша.
Омодагӣ
Лутфан бодом бояд ба иловаро борик шавад, на дароз. Мо гӯшт дар чошнии лимӯро барои соат, ё беҳтар - барои 3-4 соат marinar. Мо моҳиро парвариш мекунем: мо тухмро бо орд пайваст карда метавонем (агар он орди биринҷ набошад, шумо метавонед орди гандумро истифода кунед, ё шумо метавонед биринҷро дар мошини суфтакунандаи гиёҳ ба орд) пошед, то решакан нест. Мо дар об ё шир рехтем. Зичии бодиринг мувофиқ ба таъми. Дар лоша ё калий мо равғанро то фарорасии нур мебинем. Мо қисмҳои ширро ба хамирро зер мекунем, сипас онҳоро ба равған фиристед. Fry ба иловаро зуд - 2-3 дақиқа. Мо онҳоро ба рӯйхат гузорем, то ки равған барзиёдтар шавад. Беҳтарин пӯсти равған аз равған ва сабзавоти тару тоза иборат аст.
Chicken Chops
Варианти анъанавии бештар - афтидан аз шираи мурғ дар batter. Онҳо ҳамчунин дарозмуддат тайёр намекунанд.
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ - 1 кг;
- филфили тарки хоки сиёҳ - ½ tsp;
- намак - 2-3 пуч;
- пиво нур - 1,5 пиёла;
- тухм мурғ - 3-4 дона;
- орди гандум - 1,2 пиёла;
- равғани растанӣ - 70-80 мл.
Омодагӣ
Лутфан бистар бо қабатҳои бурида, бурида ба 2-3 қисм, бодиққат бо қубур (риб) ё корд (канори ғайримуқаррарӣ), намак, пошидани бо қаламфури сиёҳ, дар зарфҳои шоколад гузошта ва рехт як шиша пиво. Баъд аз ним соат мо гӯшт мегирем, онро бо дастпӯшҳои хушк мекунем. Паҳншавии боқимонда бо тухм ва орд. Бодиринг бояд хеле бошад
Ҳангоме, ки келин ба таври тиллоӣ табдил ёфтааст, мо ба доғи нонпазӣ баргаштан мехоҳем ва онро дар танӯр 200 200 C барои 20 дақиқа пӯшед. Барои гирифтани хӯроки ҷашнӣ - сӯзи мурғ дар панир ва панир сӯзонидашуда, 5 дақиқа пеш аз пухтупаз пошидани мо панир завҷааш. Шумо метавонед панирҳои сахтро истифода баред - он каме мегирад, ва таъми табақ ба таври назаррас тағйир меёбад.