Агар шумо хоҳед, ки нон аз шаробро бо дасти худ нон диҳед, пас интихоби дорухо аз ин мавод ба шумо хуб хизмат мекунад.
Нон аз wholemeal бе хамиртуруши
Агар шумо пухта нашавед, пухта нашавед, пас нонест, ки барои нон таом додан мумкин аст. Рӯйхати нон дар барраҳо яке аз қадимтарин ҳисобида мешавад ва истифодаи онҳо барои садсолаҳо санҷида шудааст.
Компонентњо:
- растаниҳо - 380 грамм;
- орди гандум (синфи якум) - 115 г;
- орд, ҷавғани ҷуфтӣ - 540 г;
- об 430 мл;
- намак - 2 teaspoons.
Омодагӣ
- Аввалан, ба шумо лозим аст, ки сатилро бо тайёр кардани spoon фаъол созед. Барои ин, ба ferment аслӣ лозим аст, ки ба шумо бояд илова нисфи оби гарм, нисфи орд гандум ва орд каме орд каме барои кашидани ба миқдори сметана.
- Омехта бояд дар гарм барои 5-6 соат гузошта шавад.
- Ҳангоме ки экрастинги шӯришӣ, оби боқимонда ба он рехта мешавад, пеш аз он, илова кардани он ва инчунин илова кардани орди ҷавғо.
- Баъд аз kneading хамир, онро дар шаклҳои нонпазӣ нусхабардорӣ гузошта, бори дигар фаро гирифта ва барои гарм барои якчанд соат дигар фиристода мешавад.
- Гӯштҳо дар 200 дараҷа пухта, дар якҷоягӣ бо шаклҳои ҳар як контейнер обро ҷойгир мекунанд. Пас аз 10 дақиқаи аввал, ҳарорат то 180-то кам карда шуда, нон аз нури гандум барои 40 дақиқа бештар пухтааст.
Нони сафед аз орди умумӣ - дорухат
Аз оне, ки худписандӣ дорои фишори зиёд дорад, барои нонпазӣ бо нонпазӣ, ки одатан ордии ҳамвор аст, ки бо бисёре аз орд дар якум якҷоя мешавад. Дар ин ҳолат, шумо нонҳои нонпазии нонҳои сафед, ки баъзе аз функсияҳои нахдориро нигоҳ медоштанд.
Компонентњо:
- орди якум орди гандум - 245 г;
- орди гандум - 190 г;
- хушк омехта - 10 г;
- об - 245 мл;
- пиво - 95 мл;
- омехтаи тухмҳо - 45 г;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
- Ягона обро гарм кунед.
- Ба пиво ба ҳарорати хона биёред.
- Резад кардани моеъ ба миксер хамир ва дар хамиртуруши гузошта. Сипас, боқимондаҳои хушк боқимонда, ғайр аз тухмҳо фиристед.
- Бодиққат, ақаллан 10 дақиқа, хамирро пӯшед ва дар як муддати ҳашт соат шӯришро гарм кунед (шумо метавонед мӯҳлати санҷишро то нисфи шабро васеъ кунед).
- Ба хамир наздик шуда, ба нон, лӯбиё бо тухм лату кӯфта ва бо тухмиҳо пошидани. Якчанд сония барои равиши дуюм равед.
- Оби нон дар 180 дараҷа барои 40-50 дақиқа.