Гӯсфиён аз заминларзаи осиёи Осиё қариб 10 ҳазор сол пеш аз милод зиндагӣ мекарданд. Имрӯз, гўшт болаззат аз ин ҳайвонҳо барои бисёре аз хӯрокҳо, махсусан, аз оне, ки калорияи калорияи бодиринг хеле баланд нестанд.
Кадоме аз калорияҳо дар барра ҳаст?
Бӯалӣ дорои сифатҳои хуби ғизо мебошад, он дорои сафедаҳо, макро ва микроэлементҳо, хусусан дар ин гӯшти оҳан, калий, натрий, магний, ф fluorine, фосфор, инчунин витаминҳо - B1, B2 ва PP мебошанд.
Беҳтарин қисмҳои шарк барои пухтупаз дар шакли судак - бром, шаппак ва гардан. Барраи Кук бо ҳанут ва гиёҳҳо барои 1,5-2 соат. Мазмуни калорияи шарбати судак 209 киловатт 100 гр.
Барои шарбати шукуфтан, маслиҳат додан лозим аст, ки пире, як гардани пӯст ё сатилро интихоб кунед. Кукҳо гӯшти пӯсти дарозро тавсия намедиҳанд, дар акси ҳол сахт ва хушк мешавад. Меъёри калорияи шарбати пухта 320 грамм дар як 100 гг мебошад.
Агар шумо гӯшт судак нашавед, вале мундариҷаи калорияи бӯйҳои пухташуда хеле баланд аст, кӯшиш кунед, ки қубурҳои шишаро тайёр кунед. Мазмуни калорияи kebab shish аз барра 287 ккал дар як 100 г.
Рӯйхати омодашуда бо сабзавот, зардолу, санаҳо ва шароби сурх ҳамроҳ карда шудааст. Беҳтар кардани бодиринг ва зиёд кардани калорияҳо дар табақ кӯмак мекунад, ҳанут - маржорам, thyme, oregano, zira. Чун биноҳои бод, zucchini, картошка, лӯбиё, биринҷ кор хоҳад кард.
Бӯалӣ барои ғизо хеле вазнин аст, вале дар шарқ ба ҳар гуна дигараш маъқул аст. Афзалияти назарраси ширин аст, ки он дорои пӯсти холестирин аст , бинобар ин, хӯрокҳои аз ин гӯшти гиёҳ ба рушди атропеллероз мусоидат намекунад.
Чӣ тавр дуруст иваз кардани шарбат?
Барои тайёр кардани хӯрокҳои лазиз, ба шумо лозим аст, ки гӯшти гӯсфандони ҷавонро (то 2 сол) ё барраҳоро интихоб кунед. Муайян кардани гӯшти ҷавонон дар муқобил метавонад бо ранг бошад - он бояд сурх нур бошад, ва қабати равған - сафед. Ранги торикии шартон ва зардобӣ маънои онро дорад, ки ҳайвоне, ки аз синну соли дуюм гузаштааст, чунин гўшҳо сахт ва хушк мешаванд.