Барои онҳое, ки мехоҳанд пухтупази оши пухта дар хона пухта, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ин корро дар таркиби тамокукашӣ ва аэроголи бо дуди моеъ нишон диҳед.
Мастер дуддодашуда дар хона дар як smokehouse - дорухат
Компонентњо:
- пухташудаи сабзавот - 1-1,2 кг;
- намак, йоднок нест - 70 г;
- ќаламфури хоки хок ва таркиби хўроквории моҳидор - ба тамошобин;
- шир ё гӯшт мева - 2 адад.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама гуна тамокукашӣ, моҳиён бояд дуруст омода ва намак кунанд. Барои ин, лошае аст, ки дар ҷои хунукшуда ё дар қисмати поёнии яхдон барои якчанд соат ҷойгир карда шудааст, ки баъд аз он, ки мо дар шикамро бурида партофтаем. Хусусияти асосӣ ин аст, ки дар дохили қалам бо филми сиёҳ тоза карда шавад, дар акси ҳол, моҳӣ метавонад аз ҳад гарм карда шавад. Сару либос ва дӯконҳо мумкин аст ё тарк карда шаванд, ки аз ҷониби сагҳо хӯрок мехӯранд ё танҳо партофта мешаванд.
Акнун як косаи бо намак сусро тайёр кунед, он бояд iodized ва илова ба кристалҳои намак ҳанут ва ҳанут. Мо аз ҳамаи тарафҳо омехтае, ки омехтаи моҳиёнро берун аз дохили он ва даруни он кашида мегирем, онҳоро дар зарф, контейнер ё зарфҳои дигар шиша ё зарфе гузошта, барои коркард дар яхдон барои 5 то 7 соат ҷудо мекунем. Акнун мо аз пасмондаҳои лошаи намак ва намак шуста, шустани он бо асфалтобро хушк карда, илова бар он барои хушккунӣ дар ҷои дорувор барои як соат ва ним ё ду.
Тақрибан понздаҳ дақиқа пеш аз ташхиси сигоркашӣ, мо ҷӯякҳои хушкро дар об мепайвандад, ки баъд аз он об ғарқ мешавад ва маводи хомро дар поёни дӯкони пӯст мегузорад. Аз болои мо як паллета барои фарбеҳро, ва он гоҳ як grate, ки дар он мо гузоштем аз хушк моҳӣ каме. Дастгоҳро бо зарф гузоред ва онро дар оташдонҳои шиддатнок ҷойгир кунед. Баъд аз тақрибан даҳ дақиқа, баъди тамокукашӣ дуд ба сар мебарад, зарфро кушоед, дудро берун кунед, ва маккмаро каме хушк кунед. Акнун ба зарф пӯшед ва моҳиро барои бистар ба сӣ дақиқа дезед, вобаста ба андозаи ҷасади.
Бо омодагии mackerel дуддодашуда, бигзор он сард ва хушк андаке, овезон ба моҳӣ барои на камтар аз як соат дар ҳамон як доруворї.
Чӣ тавр ба маккулаки дуддода дар хона дар aerogrill бо дуди моеъ?
Компонентњо:
- пухташудаи сабзавот - 1-1,2 кг;
- намак, йоднок нест - 70 г;
- ќаламфури хоки хок ва таркиби хўроквории моҳидор - ба тамошобин;
- Диққати моеъ - якчанд талафот мувофиқи дастурҳо.
Омодагӣ
Барои пухтупаз дар ҳавопаймо, моҳиён бояд бо назардошти тавсияҳо дар дорухат пешакӣ тайёр карда шаванд. Ба ҳамин монанд, ҷароҳатҳо бурида ва намак доранд, аммо дар ин ҳолат мо моҳии худро бо тамоми рӯи рӯи дуди моеъ равған мекунем. Часпҳои намакшуда аз кристаллҳои намак тоза карда шудаанд ва дар решаи aerogrile ҷойгир шудаанд. Мо сақичро дар ҳарорати аз 160 дараҷа барои сӣ дақиқа тайёр мекунем, ки баъд аз он мо онро пурра нигоҳ медорем.