Истифодаи ғизоӣ аз гӯшти мурғ васеъ паҳн мешавад, ҳам дар парҳези хӯрокаи табобатӣ ва парҳезҳои гуногун барои талафоти вазнин. Чӣ қадар калорияҳо дар чӯҷа ва хӯрокҳои он, дар ҷои аввал аз намуди коркард ва усули омодагӣ вобастаанд.
Гӯшти мурғ дар як қатор роҳҳои пухта - касе ки як мурғ судакро дӯст медорад, касе мехоҳад онро дар пухта ё дуддодашуда афзояд. Дар робита бо ғизо, аз ҳама муфид аст, пухта, пухташуда ва шикаста ё бодом.
Меъёри калорияи гӯшти мурғ бо усулҳои гуногуни пухтупаз
Ҳангоми харидани як мурғ, он ба афзалият додан ба парранда ё истеҳсолгари исботкунанда аст. Сарфи назар аз изҳороти бисёри мутахассисон, ки дар сӯзишворӣ муфид нестанд, гӯшти мурғ дорои сафедаи кофӣ, витаминҳои A , B, PP, E, C, инчунин микро ва микроэлементҳо - фосфор, калий, сулфур, хлор, калтсий, руҳ ва оҳан.
Дар равған ва қисми зиёди равған аз лошае мурғ аст, пӯсти он ва қабати болаззати он, ки дар давоми пухтупаз беҳтар аз пеш аз хӯрдан ё тоза карданашон беҳтар аст. Меъёри баландтари калориянокӣ ва фоидаи камтар аз мурғи сабзавот, арзиши нерӯи он 235-250 ккал аст. Дар айни замон, он дорои мазмуни баландтарин ва муҳтавои холестерин аст.
Миқдори калорияи калорияи мурғпарварӣ 90-113 ккал аст, вобаста ба қисми лошае. Усули мурғ бе пӯст, пухта бе илова кардани равған ё
Набудани фоида на он аст, ки мурғ, барои як ҷуфти пухта, маводи калорияи он, ки ба 115 ккал баробар аст. Таъмини он, ки табақ сина бӯйро бе пӯст ва равған мегирад.
Чӯҷаи тамокукаши тамошобин бо бисёр калорияҳо - ширмаки 117 ккал, поя ва болҳои 185 ккал, дорои мазмуни баланд, вале намуди сигоркашии гӯшт хеле муҳим аст. Ин ба осебпазирӣ барои истифода бурдани пору хунук ва кимиё, ки дар ин ҳолат carcinogens ва isotopes, ки тағйир додани сафедаҳо дар гӯшт ташаккул меёбад. Дар мурғи тамокукашӣ, нишондиҳандаи хурдтарини моддаҳои зараровар, вале онро низ истифода намебаред, зеро он ба ҳасосият монеъ мешавад.