Истилоҳи "кошерҳо" ба мо аз Исроил омад. Ҳаёти яҳудиёне, ки бо яҳудиён зиндагӣ мекунанд, бо маҷмӯи махсуси қоидаву қонунҳо танзим мешаванд. Ҳадафи ҳама чизҳои асосии оила, ҳаёти динӣ ва иҷтимоиро муайян мекунад. Консепсияи "kashrut" маънои онро дорад, ки ҳар чизи мувофиқ ва имконпазир аз нуқтаи назари Halacha имкон дорад.
Қонунҳои кашрут ба яҳудиёни имондор, ки аз он хӯрок мехӯранд, аз он чӣ ғизо бояд тайёр карда шаванд, ва чӣ гуна бояд захира карда шавад. Ба ибораи дигар, сифати ин маҳсули косершавӣ хеле сахт маҳдуд аст. Кӣ кор мекунад? 170 ташкилоти яҳудӣ (дар байни онҳо - равшани риёзӣ ва инфиродӣ), ҳар яке аз онҳо мӯҳри худ дорад. Ҳамаи маҳсулотҳои косерӣ бояд ҳатман яке аз ин мӯҳрҳоро дошта бошанд.
Пас аз хӯрок хӯрдани косер кадомҳоянд?
Косер хӯрок ба се гурӯҳ тақсим мешавад:
- маҳсулоти гӯштӣ, ё «мараз»;
- Маҳсулоти ширӣ ё «freebies»;
- маҳсулотҳои ноқилӣ, ё «парчам».
Маҳсулоти гӯшт
"Басар" - ин гўштест, ки аз ҳайвонот косере гирифта шудааст. Косер ҳамчун ҳайвоноте, ки дар замин зиндагӣ мекунанд, ва гулҳояш печонида шудаанд, ҳисобида мешаванд. Ба ибораи дигар - гӯсфандон, гов, буз, чашмҳо, ҷӯшон, гулӯҳо ... Дар ҳайвонҳои Тӯҳфаҳо нишон дода шудааст, ки танҳо як аломати косерикӣ доранд. Инҳо харгӯшҳо, дандонҳо ва дӯнҳо ҳастанд (ҳайвонҳое, ки дар алаф ғизо мекунанд, вале хoofylycoklated нестанд), ва хук - ки hoofs cotton, вале алаф намемонад.
Барои дохил шудан ба рӯйхати маҳсулоти кошер, гӯшт бояд моликияти дигар, яъне норасоии хун дошта бошад. Кашрут истифодаи хунро дар ҳама шакл иҷозат намедиҳад, зеро ғизо бо хун бо шахсияти шадиде рӯбарӯ аст. Ба хӯрдани тухм, ки дар он қуттиҳои хун мавҷуд аст, иҷозат дода намешавад.
Дар бораи парранда, аломатҳои кашрут дар бораи онҳо мавҷуд нестанд, вале Таврот ин паррандагонро номбар мекунад, ки гӯшти онро хӯрдан мумкин нест. Он пеликан, як бонги, гулгул, як фонетик ва абрешим аст. Ба ибораи дигар, танҳо паррандаҳои дохилӣ (довталабон, индукроҳо, мурғҳо, чӯҷаҳои) метавонанд ба рӯйхати маҳсулоти кошер, инчунин чӯҷа дохил карда шаванд.
Тӯҳфаи Косер бояд ҳатман нобаробарӣ дошта бошад (яке бояд қайд карда шавад, дигараш - даври дигар). Тухм, ҳар дуи он, ки кобед ё якбора, барои хӯрок намерасанд, чун одатан ин тухм паррандагонеро, ки парранда доранд, бароранд.
Косер Костро ду аломат доранд: он бояд тарозуҳои вафоиро дошта бошад. Дигар намояндагони намояндаҳои баҳр ва уқёнусҳо (кабуд, карбогидратҳо, гиёҳхӯрӣ, пулчинакҳо, хокистарҳо, селлюлозаҳо ва ғайра) наметавонанд маҳсулоти косериро баррасӣ кунанд, зеро онҳо ҳам надоранд. Мӯйҳо, кирмҳо ва ҳашаротҳо низ ғайри қаҳрамон ҳисобида мешаванд.
Маҳсулоти ширӣ
Дар робита ба маҳсулоти ширӣ ("freebies"), принсипи зерин татбиқ мешавад: шир, ки аз ҳайвоноти коснӣ гирифта шудааст, тоза ҳисобида мешавад - ин маънои онро дорад, ки он метавонад озуқаворӣ бошад. Шир, аз ҳайвоноти ғайримусулмонӣ гирифташуда, нопок аст - ва аз ин рӯ, хӯроки косер баррасӣ намешавад.
Маҳсулотҳои бетараф
Сабзавот ва меваҳо (парда) метавонанд танҳо чун маҳсулотҳои косерпазир, агар онҳо кирмҳо бошанд, ва агар онҳо бо маҳсулоти ғайриозуқа алоқа надошта бошанд. Масалан, як помидор, равған бо равғани гудоз, манъ аст.
Маҳсулотҳои Косерӣ хеле маъмуланд, асосан дар бозори Исроил.
Аммо, ба маълумоти зерин диққат диҳед. Навиштани "кошер" бояд ҳатман бо номи рибинат (ё раббӣ) таҳти назорати ин маҳсулот истеҳсол карда шавад. Дар акси ҳол - агар танҳо як матн вуҷуд дошта бошад - маҳсулотро қаҳвахона ҳисоб кардан мумкин нест.