Mackerel яке аз моҳҳои майли фарбеҳ ва муфид аст. Он дар сафедаи ғизоӣ, инчунин маҷмӯи сахти витаминҳо ва унсурҳои пайғамбар аст. Тухм, пухташуда, пухта - mackerel барои ҳар гуна хӯрокҳо хуб аст, вале дар байни дӯстдорони моҳӣ маъмул меандозанд. Мастеру намак - он оддӣ аст, аммо чӣ тавр ба таври дуруст ва зуд кор кардан, шумо дар ин мақола меомӯзед.
Чӣ тавр дуруст барои намакобӣ намак?
Ҳамин тавр, аввал, мо моҳӣ интихоб мекунем: чашмонҳои равшан, сурхҳои сурх, ҷисми устувор ва тару тоза, бӯи бӯй нестанд - аломати тасдиқ шудани он аст, ки моҳӣ тару тоза аст.
Пеш аз он ки шумо salt mackerel тару, онро gut ва онро бишӯед, ва сипас пӯст хориҷ. Лошае тоза ба порчаҳои ғафси бурида, ё филтро аз устухон ҷудо кунед ва онро комил намоед.
Омода кардани омехта барои salting хушк, он аст, аксар вақт барои salting mackerel дар хона интихоб карда мешавад.
Компонентњо:
- намак (бе иловаҳои, iodized, гиёҳҳои ҷуфт) - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- заминҳои лалмикӣ (сиёҳ, сафед) - 1/2 tbsp. юми;
- филфили хушк - 1/2 tbsp. юми;
- барге халиҷе (замин) - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Мо моҳии шуста ва хушкро дар омехтаи ҷолибе рехтем (агар моҳӣ пурра шавад, шикамро бо равған пур кунед) ва онро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед. Мо mackerel дар яхдон дар зери юғи барои як рӯз гузошта, давра ба давра баста, барои як salting либоси. Нишондиҳандаи он, ки моҳӣ намак аст, сафед, чашмҳои чуқур, тарозуҳои дурахшон ва хушкии зебо. Агар шумо мухлиси блоги ҷолибе набошед, пас фақат як омехтаи қаламфури ва халиҷро ба mackerel илова накунед.
Чӣ тавр ба намакоб тару тоза тару тоза, мо фаҳмидем, ки баъд аз он шумо метавонед як иловаро обпошӣ обпазӣ бо равғани растанӣ, лимӯ ва гузоштани дар ҳалқаҳои боло пиёз.
Чӣ гуна зуд ва болаззат ба mackerel намак?
Нусхаи фаврии сафир тақрибан 10-12 соат мегирад, ва моҳӣ гирифта шудааст, ки аз таъмири услуби сафири классикӣ пасттар нест.
Компонентњо:
- mackerel (андозаи миёна) - 1 адад;
- намак - 1,5 tbsp. юми;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сиркои миз 9% - 25 мл;
- равғани растанӣ - 40 мл;
- филфили ширин - 3 нахуд;
- барг халиҷ - 1 адад;
- қуттиҳои хушк - 1 гурда;
- ќаламфури сиёњ (хокистар) - мехоњам.
Омодагӣ
Пеш аз он ки мо моҳӣ намак бо mackerel, мо маринад омода: зич сирко, равған, дона, ќаламфури зард ва барге халиҷе. Пиёз ба ҳалқаҳои лоғар бурида. Дар як хӯрокҳои алоҳида, ғайриманқул, илова кардани fillet аз mackerel, онро онро бо намак ва тарк барои 10 дақиқа, ва пас аз - ќаламфури, фаро бо зиреҳҳои пиёз ва рехт marinade. Дохилшавӣ дар сӯзан барои 8-10 соат дар ҳарорати хона тарк кунед ва сипас онро барои 2 соат дар яхдон гузоред. Ин хулосаи экспресс муфид аст, зеро пас аз вақти тозагӣ, моҳӣ метавонад фавран ба миз бо бе шуста ба кор дарояд.
Чӣ гуна болаззат аст, ки ба маккорона намак аст?
Дигар тарбияи экстрасия «Чӣ тавр намакин намак?» - Он дорои мазмуни аслии, нармафзори он дорад.
Компонентњо:
- mackerel - 1 адад;
- намак - 3 tbsp. юми;
- об - 300 мл;
- асал - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ - 100 мл.
Омодагӣ
Напазед об, илова асал, намак ва бояд ба ҳарорати хонагӣ бигзор. Мо mackerel бо иловаро борик бурида, онро дар як табақ ва онро бо маринад пур. Мо дар яхдон барои 3-4 соат гузоштем. Пас аз вақти тозиёна, як маринад якҷоя кунед, ва резиши моҳӣ ба равғани растанӣ барои 3 соати дигар рехт. Чунин мастерел хуб аст, ки барои истеъмоли ғизои сард дар сандвич хидмат кунад. Бештар